| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Concord Farms Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Abalone seened on keskmise suurusega või suured ning ebaregulaarsed ja piklikud, vaasitaolise kujuga, mille läbimõõt on keskmiselt 5–25 sentimeetrit. Nahk on elevandiluust kuni valgeni ja sile, siidine, lihav ja kindel. Pinnal on väikesed kuldsed jooned ja perforatsioonid, korgi all on palju lõpuseid. Kreemjas liha on karge, tihe ja käsnjas, lihase tekstuuriga. Keedetud kujul on Abalone seened libedad ja sametised, mullase, võise maitsega ja pipra nootidega.
Aastaajad / saadavus
Abalone seened on saadaval aastaringselt, kõrghooajal talvel.
Praegused faktid
Abalone seened, botaaniliselt klassifitseeritud Pleurotus ostreatus'e hulka, on austrisort ja kuuluvad Pleurotaceae perekonda. Tuntud ka kui valge päkapikk, kuningas seen ja Akuratake seen, on Abalone seened oma välimuse sarnasuse tõttu nimetatud veekarpide, abalone, järgi. Abalone seened on Aasia köögis ülipopulaarsed ning on põhiliseks koostisosaks friikartulites ja suppides. Neid kasutatakse tavaliselt taimetoitude lihaasendajatena ning neid eelistatakse nende olulise tekstuuri ning võise ja rikkaliku maitse tõttu.
Toiteväärtus
Abalone seened on heaks kiudainete, raua, fosfori ja mõnede antioksüdantide allikaks.
Rakendused
Abalone seened sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks, praadimiseks, külvamiseks, küpsetamiseks, grillimiseks, salaküttimiseks ja röstimiseks. Abalone'i peen maitse on parim, kui seda pole üleküpsetatud, kuid toorena ei peeta seda ka täielikult söödavaks. Neid kasutatakse rahva seas friikartulites, nii rohelistes kui kookosekarrites, suppides, hautistes ja teriyakis. Neid saab ka paneerida ja praadida ehtsa kõrrelise asendajana või konserveerida pikemaks kasutamiseks. Abalone seened sobivad hästi tomatite, Calabria paprikate, herneste, baklažaani, beebi maisi, vesikastanite, vesikressi, rukola, apteegitilli, oliivide, kapparite, küüslaugu, sibula, šalottsibula, ingveri, tofu, krevettide, krevettide, merekarpide, sealiha, prosciutto , linnuliha, trühvliõli, grena padano juust ja läätsed. Need säilivad kuivas kohas, näiteks külmkapis paberkotis, kuni seitse päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Abalone seened vajavad toitumisvajaduste rahuldamiseks erilisi kasvutingimusi. Erinevalt rohelistest taimedest on seentel klorofüll tühi, mis nõuab väliseid toiduallikaid. Need toiduallikad on taimsed materjalid, mida nimetatakse substraatideks, mis varieeruvad puupalkidest, mitut tüüpi õlgedest, orgaaniliste taimsete jäätmete materjalidest surevate ja surnud puudeni, eriti lepapuudeni. Peenikesed niidid levivad seene viljakehast ja toituvad substraatidest, kogudes kasvuks ja ellujäämiseks vajalikke toitaineid taimse materjali arvelt.
Geograafia / ajalugu
Abalone seened on Hiina päritolu ja neid leidub tänapäevalgi metsikult kasvamas. Kaubanduslikult kasvatatud abalone seened algasid Ungarist ning neid kasvatatakse tugevalt ka Ameerika Ühendriikides Californias, Oregonis ja Washingtonis ning osades Hiinas. Täna leidub abalone seeni Ameerika Ühendriikide, Kanada, Euroopa, Aasia ja Austraalia spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad abalone seeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud abalone seeni, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on inglise keeles boniato
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Sno-Valley seened Duvall WA https://snovalleymushrooms.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 284 päeva tagasi, 30.05.20 Jagaja kommentaarid: Just WOW! Ei jõua ära oodata, millal need ära grillida :)  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 424 päeva tagasi, 11.01.20 Jagaja kommentaarid: Nebrodini Bianco seened Sebastopolist, CA  Monterey turg Monterey turg 2711 1550 Hopkinsi tänav Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com LähedalBerkeley, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19 |
