Kirjeldus / maitse
Aji White Fantasy tšillipipar on väike ja sügavalt kortsus, keskmiselt 4–6 sentimeetri läbimõõduga ja 7–9 sentimeetri pikkune ning kasvab allapoole suunatud, ümmarguse, kellataolise kujuga. Noorena lähevad kaunad helerohelisest kahvatu valgeks ja on siledad, kindlad ja tavaliselt koristatakse selles etapis. Laagerdumisel muutub nahk kahvatukollaseks. Kortsunud naha all on paksuseinaline liha kahvatukollane kuni valge, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud valgete membraanide ja pisikeste helepruunide seemnetega. Aji White Fantasy tšillipiprad pakuvad karget ja mahlast tekstuuri ning neil on magus ja nõrk puuviljamaitse, mille kuumus on mahe, kuid märgatav.
Aastaajad / saadavus
Aji White Fantasy tšillipipart on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum baccatum'iks klassifitseeritud Aili White Fantasy tšillipipar on Euroopas välja töötatud hübriidsort, mis kuulub Solanaceae ehk öökurva perekonda. Kasvades väikesel, kuid viljakal põõsal, mille kõrgus ulatub meetrini, on Aji White Fantasy tšillipipar mahe pipar, mille suurus on Scoville skaalal 5000–10 000 SHU. Tšiili Aji White Fantasy paprikad on tuntud ka kui Aji Fantasy Sparkly White ja Aji Fantasy White Crystal paprikad ning need on täiustatud sort, mis on saadud aji fantaasiapiprast ja mis on valitud nende magusa, mahlase maitse, paksu, krõmpsuva tekstuuri ja võime kasvatada konteinerites.
Toiteväärtus
Tšiili Aji White Fantasy paprikad sisaldavad rohkesti C- ja A-vitamiine, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata luua kollageeni ja parandada naha jume ning sisaldavad ka kaaliumi, magneesiumi, vaske, fosforit ja rauda.
Rakendused
Aji White Fantasy tšillipipraid saab kasutada nii toores kui ka kuumtöödeldud rakenduses, näiteks röstimisel, küpsetamisel, keetmisel ja hautamisel. Värskena võib paprika tükeldada salsadeks, kihtidena võileibadesse, kasutada garneeringuks ja piisavalt salatite jaoks. Aji White Fantasy tšillipipraid saab kasutada ka keedetud rakendustes, näiteks röstitud ja koos teiste paprikatega kastmete või mooside jaoks püreestatud, täidisega ja küpsetatud, eelroogana praetud, suppidesse, tšillidesse ja hautistesse tükeldatud või pikemaks kasutamiseks marineeritud. Väikesed paprikad on taltsa maitsega ja sobivad kasutamiseks kõigis retseptides, mis nõuavad mahedat paprikat. Aji White Fantasy tšillipipar sobib hästi liha, nagu veiseliha, linnuliha, sealiha ja kala, pasta, riis, paprika, sibul, küüslauk ja oad. Paprika säilib külmkapis hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Aji White Fantasy tšillipipart on olemas kahte erinevat sorti, mille on loonud erinevad aretajad. Ühe sordi töötas välja Soomes asuv kaubanduskasvataja Fatalii Seeds, kes arendas esmakordselt välja kollase aji-fantaasia, see on sort, millest Aji White Fantasy pärineb. Teine oli loomulik mutatsioon, mille avastas kasvataja Peter Merle Kanaari saartel, otse Maroko ranniku lähedal. Need kaks on väga sarnased, kuid nimed võivad tunduda veidi erinevad - Fatalii seemned lisavad mõnikord sõna ‘sädelev’, et aidata neil kahel vahet teha.
Geograafia / ajalugu
Aji White Fantasy tšillipipar on variatsioon kollasest aji fantaasiapiprast, mis oli esimene Soomes väljatöötatud piprasort. Fatalii seemnete loodud aji fantaasiapiprad arvatakse olevat ristand aji sidrunitilga ja Brasiilia baccatumi sordi vahel. Aji White Fantasy tšillipipardest aretati täiustatud sort ja see on saadaval Interneti-seemnete müüjate ja kohalike erifarmide kaudu Euroopas, Austraalias ja Põhja-Ameerikas.
