Kirjeldus / maitse
Amanatsu apelsinid on keskmise suurusega kuni suured, suuruselt sarnased nabaoranži või greibiga ning on kerakujulised ja ovaalse kujuga. Oranžikaskollane koor on sile, nahkjas, lõhnav ja kaetud silmatorkavate õlinäärmetega, mis annavad pinnale kivise välimuse. Kooriku all on poolpaks valge auk, mis on käsnjas ja kergesti kooritav. Viljaliha on pehme, oranž, jagatud 10-12 osaks ja sisaldab palju kreemja värvi seemneid. Amanatsu apelsinid on aromaatsed ja magushapu maitsega.
Aastaajad / saadavus
Amanatsu apelsinid on Jaapanis saadaval hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Citrus natsudaidai kategooriasse klassifitseeritud Amanatsu apelsinid on hapukas hübriidsort, mis kuulub Rutaceae või tsitruseliste perekonda. Tuntud ka kui Jaapani suveoranž, Natsudaidai ja Natsumikan, arvatakse, et Amanatsu apelsinid on pomelo ja hapu apelsini hübriidid ning nende päritolu on Jaapan. Amanatsu apelsinid võivad olla äärmiselt hapud ning tavaliselt korjatakse ja hoitakse neid enne tarvitamist lühikese aja jooksul. See säilitamisaeg vähendab lihas sisalduvat hapet, tekitades magusa-hapuka maitse. Amanatsu apelsine, mida eelistatakse ereda maitse ja lõhnava elurõõmu tõttu, kasutatakse sageli värskelt ja need on Jaapani toiduvalmistamisel põhiosa.
Toiteväärtus
Amanatsu apelsinid on suurepärased C-vitamiini ja kaaliumi allikad ning on head folaatide, niatsiini, magneesiumi ja B1-vitamiini allikad.
Rakendused
Amanatsu apelsinid sobivad kõige paremini värskeks söömiseks ning mahla ja koort kasutatakse ka keedetud rakenduste maitsestamiseks. Koor on kergesti kooritav ja liha võib eraldiseisva suupistena jagada segmentideks. Puuviljadest saab mahla ja neist saab värskendava joogi, mida saab kasutada kokteilide, veini valmistamiseks või teiste tsitruseliste mahladega segamiseks. Amanatsu apelsine kasutatakse ka marmelaadi, jäätise, šerbettide valmistamiseks, koor on sageli suhkrustatud. Jaapanis eemaldatakse üksikud segmendid oma auku ja serveeritakse läbipaistvas želees. Amanatsu apelsinid sobivad hästi linnuliha, kala, sashimi, spargli, roheliste ubade, tumedate leheroheliste, seente, riisi, nuudlite, mandlite, maapähklite ja kreeka pähklitega. Viljad säilivad külmkapis hoides 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis kasutati tsitrusvilju traditsiooniliselt värske söömise jaoks ja soola kerge täiendusena roogade maitsestamisel, kuid hiljuti on toimunud kulinaarne uuendus, kus kohalikud põllumajandustootjad teevad koostööd teiste elanikega, et luua uusi käsitöölisi tsitrusel põhinevaid toite, jooke, maiustusi ja maitseained. Kyotos on Ichijoji õlletehases õlu nimega Amanatsu Orange Ale, mis sisaldab tsitruseliste heledat, tangut ja puuviljalist maitset. Kabe saarel asuvas Saga prefektuuris valmistab elanik Megumi Yamaguchi Amanatsu apelsinidest želeeti, mille populaarsus on nii kohalike kui ka külastajate seas kõvasti kasvanud. Magustoidu nimi on 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' ja seda serveeritakse nagu pudingut tsitrusviljade koores. Osakas on Amanatsu korjamine populaarne pere tegevus kevadel ja suve alguses, meelitades nii turiste kui ka kohalikke elanikke.
Geograafia / ajalugu
Amanatsu apelsinid avastati Jaapani Yamaguchi prefektuuris kasvamas umbes 1740. aastal ja neid kasvatatakse tänapäevalgi peamiselt Yamaguchi, Kumamoto ja Ehime prefektuurides. Tänapäeval ei kasvatata Amanatsu apelsine kaubanduslikul eesmärgil väljaspool Jaapanit ning need asuvad Jaapanis turgudel ja spetsiaalsetes tsitruseliste farmides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Amanatsu apelsine. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Mile kõrge kindad | Oranžid porgandikaeramuffinid | |
| Kaks tassi jahu | Oranžid ingverimesi koogid |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Amanatsu apelsine rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Meidi-Ya supermarket Meidi-Ya supermarket 177 River Valley Road Liang Courti ostukeskus Singapur 179030 63391111 lähedalSingapur, Singapur Umbes 604 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Meidi-Ya superturul eksporditakse kvaliteetseid puu- ja köögivilju otse Singapuri ning müüakse selles populaarses Jaapani supermarketis. |
