Kirjeldus / maitse
Ambokartul on keskmise suurusega ja pikk, ovaalne, ümar kuju. Pool-sileda naha värvus on helebeežist pruunini ning pinnal on suuri alasid katvaid elavaid punase ja roosa põsepuna. Üle naha on ka palju sügavaid, punase varjundiga silmi. Viljaliha on kreemvalge, kindel ja libe. Ambokartulid on nii vahased kui jahused ning neil on neutraalne, mullane maitse.
Aastaajad / saadavus
Ambokartulid on saadaval suve lõpus talvel.
Praegused faktid
Ambokartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum ‘Ambo’ hulka, on Iirimaal aretatud varajase hooaja sort, mida peetakse kaasaegseks alternatiiviks kuningas Edwardi kartulile. Euroopa populaarse sordi desiree ja Iiri sordi, cara, Ambo kartulite ristamine on universaalne sort, mis valiti põuataluvuse, haiguskindluse ja suure saagikuse tõttu.
Toiteväärtus
Ambokartulites on palju antioksüdante, C- ja B-vitamiini, kaaliumi ja tiamiini
Rakendused
Ambokartul sobib kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks keetmiseks, küpsetamiseks ja röstimiseks ning hoiab suurepäraselt oma kuju. Naha võib keetmisel jätta selga ja see annab kõige rohkem toitaineid. Ambokartuleid saab keeta ja lisada kartulisalatitele või klassikalisele Niçoise salatile. Neid saab kasutada ka küpsetatud roogades, näiteks kammkarbis või lihtsalt tervena küpsetatuna ja serveerituna iseseisva lisandina. Ambo kartul sobib hästi kreemiga Fraiche, täistera sinepi, murulauku ja Kreeka jogurtiga. Pimedas, jahedas ja kuivas kohas hoides säilivad need kuni kuu. Ärge peske kartuleid enne, kui need on kasutusvalmis, kuna nende pesemine lühendab säilitusaega.
Etniline / kultuuriline teave
Ambo kartulid töötati välja ja aretati Põllumajanduse ja Toidu Arengu Ametis Teagasc, mis on Iirimaal üks suurimaid ja arenenumaid kartulikasvatuse programme. Teagasc kasutab tipptasemel teadusuuringute ja tehnoloogia abil paremaid kartulisorte, mis on haigustele vastupidavad ja millel on turul soovitud omadused. Ambo kartul oli üks kolmekümnest nimetatud sordist, mille Iiri ettevõte lõi kogu maailmas kaubandusturgude jaoks.
Geograafia / ajalugu
Ambo kartulid arendas 1980ndate lõpus Iiri kartulikasvatusettevõte Teagasc ja Iirimaa Carlowis asuv Oak Parki uurimiskeskus. Ambo kartul registreeriti 1991. aasta alguses ja toodi turule 1990. aastate keskel. Täna leidub Ambo kartuleid kõige sagedamini Inglismaal, Iirimaal ja seda ümbritsevatel Kanalisaartel.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Ambo kartuleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Borough Market Elsey ja Bent lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: värsked Ambo kartulid ettevõttes Elsey $ Bent |
