| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Ananas Bleue tomatitel on ebatavaline kahevärviline sinine ja oranž koor, mis annab neile peaaegu lipsuvärvi välimuse. Kollakasoranžid viljad on suured, kergelt lamedad ja soonilised, tumesinised peamiselt õlgadel. Need pakuvad mahedat, magusat ja puuviljalist maitset koos ananassi vihjetega. Ananas Bleue tomatitaimed on suured, keskmiselt umbes viie jala kaugusel ja nad annavad hea hulga ainulaadsete ja silmatorkavate puuviljade kobaraid.
Aastaajad / saadavus
Ananas Bleue tomatid on saadaval suve keskel.
Praegused faktid
Ananas Bleue ehk sinine ananass, tomat on stabiliseeritud hübriid, mis tähendab, et tüve oli juba mitu põlvkonda kasvatatud, et tagada turule jõudmisel peaaegu täiesti stabiilne, prognoositav sort. Tomatit, mida algselt nimetati Solanum lycopersicumiks, nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, ehkki tänapäevased DNA tõendid soodustavad nende algse klassifikatsiooni taastamist. Nagu kõik tomatid, on ka Ananas Bleue tomat kartuli ja baklazaani kõrval Solanaceae ehk öövarju perekonda.
Toiteväärtus
Ananas Bleue tomatites on hea antotsüaniini sisaldus, looduslikult esinev antioksüdant, mis avaldub tomati elavas sinilillas pigmentatsioonis. Seda leidub ka mustikates ning seda on uuritud haiguste vastu võitlevate ühendite osas, mis võiksid aidata vähiga võidelda, vähendada põletikku ja aeglustada vananemisprotsesse. Tomatites on ka palju C-vitamiini ning need sisaldavad korralikus koguses vitamiine B ja A. Need on hea kaltsiumi- ja rauaallikas, samuti fosfor, väävel ja kaalium.
Rakendused
Ananas Bleue tomatid on mahedad ja magusad ning sobivad suurepäraselt värskeks söömiseks. Viilutage võileibadele, paaristage need maitsva ja värvika salati saamiseks mõne lehtköögiviljaga, nagu salat või spinat, või küpsetage koos selliste koostisosadega nagu šalottsibul, küüslauk, basiilik, pune, tšilli, petersell, murulauk ja sellerileht. Neid saab isegi kombineerida rohkem magustoidu tüüpi ürtidega, nagu piparmünt, sidrunmeliss ja puuviljad tarkad. Hoidke Ananas Bleue tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, eemal otsesest päikesevalgusest, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Ananas Bleue üks vanematest on haruldane OSU sinine tomat. OSU on lühend Oregoni osariigi ülikoolist, kus väike sinine tomat aretati traditsiooniliste aretusmeetodite abil spetsiaalselt puuviljas olevate lillade antotsüaniinide antioksüdatiivse potentsiaali jaoks.
Geograafia / ajalugu
Ananas Bleue tomat pärineb Belgias kasvatajalt nimega José Antoine ja see vabastati umbes aastal 2012. Väidetavalt on see ananase (või ananassi) tomati ja OSU sinise tomati ristand.
