| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Arrayani viljad on ümarad ja väikesed, läbimõõduga vaid 1–2 ½ sentimeetrit. Nende väliskest muutub ebaküpselt erkrohelisest kuni täieliku küpsuseni kollaseks. Iga marja sisaldab 1 kuni 5 väikest nurkakujulist kollast seemet. Arrayani puuvilju võib süüa tervete seemnetena ja kõiki ning need pakuvad happelist, magushaput maitset ja mahlast tekstuuri, mis sarnaneb guajaaviga.
Aastaajad / saadavus
Arrayani puuviljad on saadaval hilissügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Tuntud ka kui Sartre guajaav, on Arrayani vili botaaniliselt tuntud kui osa Psidium sartorianum ja Myrtaceae perekonna liige. Arrayani vili kasvab mitmeaastastel või lehtpuudel ja -põõsastel ning botaaniliselt peetakse seda marjaks, kuigi seda kasutatakse kulinaarselt guajaavana. Kasutatakse mitte ainult puu vilju, vaid puu puitu hinnatakse ka selle vastupidavuse tõttu ning seda kasutatakse majade, mööbli ja raudteede ehitamisel.
Toiteväärtus
Arrayani viljad sisaldavad palju C-vitamiini, tuhka ja toorkiudu. Samuti pakutakse märkimisväärses koguses parkaineid ja fütiinhapet, mida sageli peetakse toitainetevastaseks, ehkki uuringud näitavad, et Arrayani puuvilja toitumisvastane sisaldus võib olla kasulik teatud nakkushaiguste ja vähktõve ennetamiseks. Lisaks on uuringud näidanud, et puuviljaekstraktidel on antibakteriaalsed, seenevastased ja antiparasiitilised omadused. Arrayani taime lehti kasutatakse Mehhiko osades erinevate seedetrakti hädadega seotud haiguste raviks. Püreestatud puuvilju kasutatakse paikselt ka nahahaavade ravis.
Rakendused
Arrayani puuvilju saab kasutada värskena, kuivatatult või moosina konserveerituna. Värskena võib puuvilju süüa tervena suupistetena või lisada puuvilja- ja rohelistele salatitele. Neid saab konservide ja siirupite valmistamiseks maha keeta. Arrayanist saab mahla, et valmistada jook agua frescast. Mehhikos kasutatakse Arrayani puuvilju kaubanduslikult müüdavate toitude, nagu kommid, popsicles ja maitsestatud joogid, tootmiseks. Puuvilju töödeldakse ja müüakse ka külmutatud toidu ja kuivatatud puuviljatootena. Hoidke värsket Arrayanit jahedas ja kuivas kohas ning kasutage nädala jooksul pärast koristamist.
Etniline / kultuuriline teave
Puerto Vallartas on selle kuulsa puuvilja järgi nimetatud restoran El Arrayan. Omanikku inspireerisid lapsepõlve reisid Guadalajarasse, kus ta sai kõigepealt teada ainulaadsest viljast. Restoranil on sisehoovis arrayanipuu ning menüüs on mitu arrayanipõhist jooki.
Geograafia / ajalugu
Arrayani viljad on Mehhiko põliselanikud. Seda võib tänapäeval leida kasvamas peamiselt troopilistes ja subtroopilistes piirkondades Lõuna-Ameerikas, Kesk-Ameerikas, Kuubal ja Mehhikos. Lõuna-Californias asub ka käputäis puid. Puud võivad kasvada mitmel erineval pinnasel, alates savist kuni liivani, ja eelistavad vaid vähese varju täispäikest. Kui puud on rajatud, on nad põuakindlad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Arrayani puuvilju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Suumi söödavad taimed | Lilla Colada |
