Kirjeldus / maitse
Aasia küüslaugu sibulad on väikesed, läbimõõduga keskmiselt 5 sentimeetrit ja toodavad 5–7 nelki, mis on ringikujuliselt konfigureeritud keskse kaare ümber. Pirnimähised on kindlad ja tihedad, triibutatud valge ja lillaga. Poolkuu kujulised nelgid on suured ja sügavad violetsed. Aasia Tempesti küüslauk on intensiivselt kuum ja pikaajaline vürtsikus. Küpsetamisel kaob Aasia Tempesti küüslaugu kuumust magusaks ja söödavaks maitseks, mis sarnaneb magusa pipraga.
Aastaajad / saadavus
Aasia küüslauk on saadaval kevadest sügiseni.
Praegused faktid
Aasia Tempesti küüslauk, botaaniliselt klassifitseeritud Allium sativum var. ophioscorodon, on tuline kõva kaelusega sort. Aasia Tempesti küüslauk on tuntud ka kui Souli õde. See on Aasia populaarseim sort, mis on nõrgalt poltidega kõva kael, või küüslauk, millel ei pruugi olla varsi või vars on vähem puitunud kui tavaliselt. Aasia küüslauk Aasia Tempest on jõuline kasvataja ja tavaliselt on see esimene istutatud sügisel ja esimene kevadel.
Toiteväärtus
Aasia küüslauk Tempest on suurepärane vitamiin B6, C-vitamiini ja mangaani allikas. See sisaldab ka vaske, seleeni, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Aasia Tempest on väga kuum sort ja seda tuleks tooresena kasutada mõõdukalt. Küpsetamisel pakub Aasia küüslauk magusat, kreemjat maitset. See sobib hästi keedetud rakenduste jaoks, näiteks küpsetamiseks või röstimiseks. Lisage maitsele lisamiseks lasanjele või seentele hakitud küüslauku Aasia Tempest. Selle magus ja vürtsikas maitse täiendab ka kana, sealiha, friikartuleid ja marinaade. Aasia Tempesti küüslauku võib kasutada igas retseptis, mis nõuab küüslauku, kui soovitakse soojust ja magusust. See sobib hästi basiiliku, sibula, porrulauku, brokoli, porgandi ja seentega. Aasia Tempesti küüslauk säilib värskena ja koorimata jahedas ja pimedas kohas, eemal päikesevalgusest ja kuumusest, kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Aasia küüslauk pole USA-s hästi tuntud ja sellest sai 2003. aastal uus alamsort. Küüslaugu geenitestide uuringud viisid läbi dr Gaiuk Volk Colorados ja dr Joachim Keller Saksamaal ning kümme küüslaugu alamrühma loodud sõltuvalt säilitamisajast, teravusest, värvist, kujust ja maitsest. Asian Tempest küüslauk on Aasia küüslaugu alarühma osa ning on tuntud oma intensiivse maitse ja kiiresti küpsevate jõuliste sibulate poolest. Aasia Tempesti küüslauku, mida sageli nimetatakse gurmaanlikuks küüslauguks, on Ameerika koduaedades ja restoranides populaarsus aeglaselt kasvanud tänu kuumale ja magusale maitsele kuumtöötlemisel.
Geograafia / ajalugu
Aasia küüslaugu küüslauk on Lõuna-Korea ja seda tootis Ameerika Ühendriikides esimest korda Sweetwater Farmi omanik Horace Shaw. Shaw ja tema naine, mõlemad küüslauguentusiastid, ja tuntud küüslaugukasvataja John Swensoni tuttavad juhtusid 1980ndate alguses Oregoni kodu Adamside lähedal küüslauku müüvasse farmi. Talupidaja oli Korea sõja veteran ja ta korealannast abikaasaga oli Aasia Tempesti küüslaugu Ameerikasse tagasi toonud. Tänapäeval on Aasia Tempesti küüslauku saadaval spetsiaalsetes toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel Ameerika Ühendriikides ja Aasias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Aasia Tempesti küüslauku. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Hall pardiküüslauk | Tai küüslauk ja pipar |
