Kirjeldus / maitse
Sparglisalat on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmiselt 3-4 sentimeetri läbimõõduga ja 15–20 sentimeetri pikkune ning koosneb tumerohelistest lehtedest, mis sarnanevad pika ja paksu varre rooma salatiga. Lehed on silmatorkava keskosa lähedal pehmed, painduvad ja kergelt kortsus. Sparglisalati ülaosas olevad lehed on pehme maitsega õrnad, varre ääres kasvavad lehed võivad olla sitked ja kibedad ning koristamisel eemaldatakse sageli. Paksudel kahvaturohelistel vartel on kiuline välimine kiht ja seestpoolt on liha vesine, õrn ja poolläbipaistev rohevalge. Sparglisalat on värskelt krõbe, mahlane ja mahlane ning selle maitse on sarnane selleriga, kuid tugevama maalähedase tooniga. Keetmisel on vars pähklise, rohelise maitse ja suitsuse järelmaitsega, millele on lisatud bok choy ja vesikastani noote.
Aastaajad / saadavus
Sparglisalat on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Sparglisalat, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa var augustana kategooriasse, on salat, mis kuulub Asteraceae sugukonda, koos artišokkide, roomaine ja võiga. Tuntud ka kui Hiina salat, Celtuce, Seller ja Saltsalat, on sparglisalat populaarne Sichuani toiduvalmistamisel ja on Hiinas tuntud kui Wosun. Valdavalt nende lihakate varte jaoks on sparglisalat äärmiselt mitmekülgne ja seda saab kasutada nii toorelt kui ka küpsetatult friikartulite, salatite ja pearoogade sees.
Toiteväärtus
Sparglisalat on suurepärane kiudainete, kaaliumi, mangaani ning A-, B9- ja C-vitamiini allikas. Samuti sisaldab see väikeses koguses rauda, magneesiumi ja mõningaid asendamatuid aminohappeid.
Rakendused
Sparglisalati varred sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks praadimiseks, grillimiseks, röstimiseks, keetmiseks ja hautamiseks. Enne kasutamist tuleb need koorida, kuna nende välimine nahk võib olla kiuline, sitke ja mõru. Sparglisalati varsi võib kasutada värskelt salatites, koorida õhukestesse paeltesse või spiraalselt ja kasutada nuudliasendajana. Keedetud kujul säilitavad varred oma krõmpsuva tekstuuri ja on spargliga võrreldava maitsega. Neid saab kasutada friikartulite, suppide, aeglaselt hautatud hautiste valmistamisel, hakklihale vagunitena või hautamiseks ja seesamiõliga viskamiseks. Sparglisalatit saab ka marineerida ja seda pakutakse tavaliselt koos riisipudruga, et luua soolane ja magus maitse. Varre ülaosas olevad õrnad lehed aurutatakse, praetakse praadides või lisatakse suppidele ja pastale. Sparglisalat sobib hästi tšilli, kevadsibula, küüslaugu, ingveri, sojakastme, seesamiõli, oliiviõli, Sichuani pipraterade, sidruni, puukõrvaseente, jamssi, sealiha, tofu, linnuliha, tomati, avokaado, lootosejuure, kurgi ja kreeka pähklid. Neid säilib paar päeva, kui lehed varrelt eemaldatakse ja külmkapi köögiviljasaia sahtlis eraldi hoitakse.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina traditsioonilises meditsiinis on sparglisalatil väidetavalt jahutavaid omadusi ning seda kasutatakse toksiinide loputamiseks ja kehast liigse kuumuse puhastamiseks. Hiinas on tavaline, et marineeritakse sparglisalatit ja kasutatakse marineeritud kurgi, populaarse riisipudru, kõrvale.
Geograafia / ajalugu
Ehkki sparglisalati täpne päritolu pole teada, pärineb see algselt Vahemere rannikult ja toodi Hiinasse umbes Tangi dünastia 618. – 907. Esmakordselt ilmus salat Ameerika Ühendriikides 1890. aastatel ja seda müüdi vähese populaarsusega Asparagus-salati nime all seemnete kujul. See oli Burpee Seed Company asutaja David Burpee, kes viis köögivilja umbes viiskümmend aastat hiljem kuulsaks. Saanud Hiinas asuvalt Ameerika misjonärilt sparglisalati seemneid, otsustas Burpee köögivilja ümber nimetada „selleriks“ ja „salatiks“ ning hakkas müüma Celtuce seemneid Ameerika Ühendriikides 1942. aastal. Täna leidub sparglisalatit värsked turud Aasias ning spetsiaalsed toidukaupade kauplused ning Aasia turud Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad sparglisalatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Hiina Sichuani toit | Segatud praetud Celtuce vars | |
| Soja, riis, tuli | Celtuce lindisalat | |
| Elu vokid | Segatud praetud Celtuce puidust kõrvaseenetega | |
| Paleo õitsema | Ingver Apple Celtuce Paleo segage praadida |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud sparglisalatit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 4 päeva tagasi, 21.03.06  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Celtuce ettevõttelt Coleman Farms  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 7 päeva tagasi, 21.03.31  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 90 päeva tagasi, 10.12.20 Jagaja kommentaarid: Spargelisalat Colemani peretaludelt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Celtuce ettevõttelt Coleman Farms  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Colemani peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 140 päeva tagasi, 21.10.20  H-Mart H Mart Balboa 7725 Balboa Ave # 2 San Diego, CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 370 päeva tagasi, 03.05.20  99 Ranch Market Dahua Supermarket Rantoturg 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 383 päeva tagasi, 21.02.20  Santa Monica talupidajate turg Maakonnaliini koristus Coachella org http://ww.countylineharvest.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Kaunis Celtuce County Line Harvestilt  H Mart Aasia supermarket LähedalHoboken, New Jersey, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20 Jagaja kommentaarid: Spargel Letuce !!  SeeWoo Sihexing Seewoo turg 18-20 Lisle tn. Londoni WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com LähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 486 päeva tagasi, 10.11.19 Jagaja kommentaarid: Sparglisalat  Marina toiduturg Marina toiduturg 2992 S Norfolki tänav San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähedalFoster City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 583 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Celtuce  99 Rantšo Rantšo 99 - Pierce tänav 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com LähedalAlbany, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 03.03.19  Richmond uus mai Richmondi uus mai Wahi supermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  99 Rantšo Rantoturg 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 LähedalRiverside, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia pst Cerritos CA 90703 562-802-8888 lähedalCerritos, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Magnoolia põllumeeste turg Praeguse aja talu Monroe, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: kasutatakse peamiselt varre jaoks, kuid ärge unustage lehti - mõlemad lisavad hammustust!  SeeWoo æ³ - 和行 LähedalÜlemine Woburn PlaceEuston Road (peatus L), Ühendkuningriik Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19 Jagaja kommentaarid: Sparglisalati varred l  H Mart LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 715 päeva tagasi, 26.03.19 |
