| Girl & Dug, Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Aatomviinamarjad on väikesed kuni keskmised viljad, pikkusega keskmiselt 2–7 sentimeetrit ja pikliku ovaalse kujuga, kumerate kuni kergelt teravate otstega. Puuviljad kasvavad kobaras rohelistel viinapuudel ja on noorena rohelised ning arenevad tumelillade triipudega, mille küpsus on triibuline. Oluline on märkida, et naha värvus varieerub suuresti, sõltuvalt kliimast ja kasvukeskkonnast ning jahedama ilmaga piirkonnad annavad rohkem lillade ja roheliste toonidega tomateid. Nahk on sile, läikiv ja poolpaks, nätske konsistentsiga. Pinna all on liha tihe, vesine ja mitmevärviline roheliste, punaste ja kollaste varjunditega, ümbritsedes väikesi kambreid, mis on täidetud vedelikus suspendeeritud pisikeste seemnetega. Aatomviinamarjad on karge tekstuuriga, küpsusega veidi pehmenevad ning neil on keeruline magus-hapukas maitse, mis on segatud happelise, mullase, taimse ja soolase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Aatomviinamarjad on saadaval sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Aatomviinamarjad, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum lycopersicum'i hulka, on keskmise või hilisema hooaja sort, mis kuulub Solanaceae või öökillu perekonda. Väikesed puuviljad on klassifitseeritud viinamarja tomatiks ja neid hakati Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult kasutama 21. sajandi alguses. Aatomviinamarjad on tuntud ka kui Bradi Atomic Grape tomatid, Atomic tomatid ja mõned kasvatajad kannavad neid värvikalt hüüdnimega Acid Trip tomatid. Seda sorti eelistatakse mitmevärvilise, triibulise naha, keeruka lõhna- ja maitseaine ning universaalse olemuse tõttu, mida kasutatakse nii värskes kui ka keedetud kujul. Aatomviinamarju kasvatatakse erikasvatajate kaudu väikeses mahus kokkade ja põllumeeste turgude gurmeesordina. Sordi hinnatakse tomatihuviliste seas ka koduaedade jaoks, mis on valitud kõrge tootlikkuse, õrna lehestiku ja puuvilja hea viinapuu peal hoidmise tõttu, pakkudes pikemat saaki.
Toiteväärtus
Aatomviinamarjad on suurepärane vitamiinide A ja C allikas, antioksüdandid, mis tugevdavad immuunsust, suurendavad naha kollageeni tootmist ja vähendavad põletikku. Tomatid on ka hea lükopeeni, loodusliku pigmendi allikas, mis aitab kaasa antioksüdantilaadsetele omadustele, et kaitsta keha väliste keskkonnagressorite eest.
Rakendused
Aatomviinamarjadel on keeruline, magus ja happeline maitse, mis sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, sealhulgas röstimiseks, hautamiseks ja küpsetamiseks. Viinamarjadest tomatid võib lõigata pooleks ja tarbida otse, otse käest, või need võib tükeldada salsaks, visata salatitesse, kasutada tacode pealetükkina või lõigata ja kasutada söödava garneeringuna viljakausside kohal ja röstida liha. Aatomviinamarju võib segada ka mahlaks ja kasutada klassikalise verise Maarja keerdkäiguna või püreerida gazpachoks. Lisaks värsketele valmististele võib Atomici viinamarjatomateid hautada kastmeteks, suppideks ja hautisteks, küpsetada tortideks või röstida ja segada pastaks. Oluline on märkida, et tomatite röstimisel võivad viljalihas tekkida tugevamad hapud maitsed. Aatomviinamarju saab kasutada enamikes retseptides, mis nõuavad tavalisi tomateid. Mitmevärvilised tomatid sobivad hästi maitsetaimedega nagu tüümian, cilantro, basiilik, pune ja piparmünt, juustud nagu burrata, mozzarella, feta ja parmesan, liha nagu linnuliha, kalkun, veiseliha ja kala, baklažaan, tumedalehine rohelised, suvikõrvits, kartul ja kõrvits. Terve Atomici viinamarjatomatid säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 7–10 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Aatomi viinamarjatomatid pälvisid 2017. aastal National Heirloom Expo, mis toimus Californias Santa Rosas, auhinna „Best in Show“. Aastanäitusel on üle 300 müüja, 150 eksponaati ja 100 esinejat, kes arutavad külalistega seemnete säästmist, aiandust, aretust, toiduvalmistamist ja parimaid säästvaid põllumajandustavasid. National Heirloom Expo paneb rõhku mahepõllundusele ja puhta pärandvara seemnete säästmise tähtsusele. Ürituse lõi Petaluma seemnepanga asutaja Jere Gettle 2011. aastal ja see on mittetulunduslik näitus põllumajanduse jätkuva innovatsiooni edendamiseks. National Heirloom Expo pakub ka elavaid muusikavõistlusi, aiandusnäitusi ja toortoodetest valmistatud kunstiteoseid. 2017. aasta nädalavahetuse näitusel osales üle 20 000 külastaja ja üks populaarsemaid üritusi oli tomatiauhinnad. Konkursi käigus valiti välja kohtunike kogu, kes proovis ja autasustas näitusel väljapaistvaid tomati sorte. Aatomviinamarjad said auhinna “Parim näitusel”, mis oli üks kõrgemaid autasusid, tunnustades sordi kvaliteetset maitset, välimust ja tekstuuri.
Geograafia / ajalugu
Aatomviinamarjad töötas aretaja Brad Gates välja Californias Napa Valley lähedal asuvas metsseafarmis. Gates on tomatikasvatajate seas tuntud kui tomatikasvatuse “Willy Wonka” ja teeb hoolikalt looduslikke, tolmeldavaid ristamisi, et luua uusi kõrgema maitse ja visuaalse atraktiivsusega sorte. Gates on spetsialiseerunud mitmevärvilistele ja triibulistele sortidele, näiteks Atomic viinamarjatomatitele, ning kasvatab oma nelja aakri suuruses farmis aastas sadu tomatisorte. Aatomviinamarjad vabastati 21. sajandi alguses ja pälvisid riikliku tunnustuse, kui neile anti 2017. aastal National Heirloom Expo auhind 'Parim näitus'. Pärast suurenenud tuntust tegi Baker Creek Heirloom Seeds Gatesiga koostööd turunduskampaania käivitamiseks sort. Tänapäeval peetakse Atomic viinamarja tomateid üheks Baker Creek Heirloom Seedi populaarseimaks tomatisordiks. Aatomviinamarju kasvatatakse valitud kasvatajate kaudu ning neid müüakse põllumajandustootjate turgude ja spetsiaalsete toidukaupade kaudu kokkadele ja toidupoistele. Ülaltoodud fotol olevad Atomici viinamarja tomatid kasvatati Girl & Dug Farmi kaudu San Diegos, Californias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad aatomi viinamarja tomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks aatomiviinamarju iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodete põllumajandustootjate turg lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 96 päeva tagasi, 12.04.20 Jagaja kommentaarid: Girl & Gug farmidest |
