Kirjeldus / maitse
Baby Bok choy on noor, väike ja õrn kapsas, pikkusega keskmiselt 10–12 sentimeetrit ja sellel on sibulataoline põhi, mis koosneb rühmitatud vartest, mis on ühendatud ovaalsete, lamedate lehtedega. Varred, tuntud ka kui petioles, on paksud, kindlad ja kergelt kumerad, värvus varieerub sordist valgest kuni kahvaturoheliseni. Õrnad lehed on tumerohelised kuni helerohelised ning karged, siledad ja laiad. Baby Bok choy on õrn ja krõbe, magusa värske rohelise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Baby Bok choy on saadaval aastaringselt, tipphooajad varakevadel ja sügisel.
Praegused faktid
Baby Bok choy, botaaniliselt klassifitseeritud Brassica rapa susbp hulka. chinensis on väike, ilma rubriigita kapsas, mis kasvatab rohelisi terasid ja kuulub koos brokkoli, lehtkapsaga ja sinepiga Brassicaceae perekonda. Hiinast pärinev Baby Bok choy on varakult korjatud, kompaktne taim, mis on õrnem ja magusam kui tema küpsed analoogid. Bok choy tähendab hiina keeles tõlkes „valget kapsast” ning Baby Bok choy'l on mitu erineva suuruse ja värvusega sorti, alates tumerohelistest valgete vartega lehtedest kuni kahvaturoheliste vartega rohelisteni. Baby Bok choy on Aasia eri murrete tõttu tuntud ka paljude erinevate nimedega ning seda leidub enamasti Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi ja Pak choi all. Väikest kapsast eelistatakse nende pehme maitse, õrna konsistentsi ja kõrge toiteväärtuse tõttu, mida kasutatakse peamiselt salatites, suppides, friikartulites ja lisandites.
Toiteväärtus
Baby Bok choy on suurepärane A-, C- ja K-vitamiini ning beetakaroteeni allikas, mis on antioksüdandid, mis aitavad kehal võidelda keskkonnagressorite vastu ja on heaks kiudainete allikaks seedimise ergutamiseks. Rohelised sisaldavad ka kaltsiumi, kaaliumi, vitamiini B6, magneesiumi ja folaate, mis aitavad toetada luude tugevust ja võidelda põletike vastu.
Rakendused
Baby Bok choy sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu praadimine, hautamine, grillimine, aurutamine, keetmine ja hautamine. Varre ja lehtede õrn olemus ilmneb tükeldatuna ja visates värsketesse rohelistesse salatitesse, või võib toored lehed segada porgandi ja küüslauguga. Keedetud rakendustes saab Baby Bok choy viilutada pooleks ja lisada suppidele, küpsetada kiiresti teiste köögiviljadega friikartulites, segada nuudliroogadesse või visata keedetud liha ja riisiga. Baby Bok choy üks eelis on köögivilja kiire küpsetusaeg ja väike kuju. Kumerad lehed pakuvad roogades meeldivat esteetikat ja neid ei pea õrna tekstuuri säilitamiseks peeneks hakima. Baby Bok choy sobib hästi aromaatsete ainetega nagu küüslauk ja ingver, seened, paprika, brokkoli, porgand, ürdid nagu basiilik, cilantro ja piparmünt, seesamiseemned, kastmed nagu soja, hoisin ja austrid, tofu, liha nagu linnuliha, sealiha ja valge kala, nuudlid, kanapuljong ja kerged äädikad. Lehed ja varred säilivad kuni kolm päeva, kui neid hoitakse lõdvalt kilekotis ja hoitakse külmkapi krõbedamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Hiina traditsioonilises meditsiinis peetakse Bok choy't jahutavaks koostisosaks, mis aitab tasakaalustada selliste elundite energiat nagu neerud, kopsud, mao, aju ja sapipõis. Kapsas sai esmakordselt tuntuks, kui seda mainiti tunnustatud Materia Medica kogumikus, mis on põhjalik Hiina traditsioonilise meditsiini tavasid kajastav raamat, mille on kirjutanud 16. sajandi Hiina proviisor Li Shizhen. Shizhen kirjutas raamatus bok choy haigustevastastest omadustest ja alates raamatu ilmumisest on bok choy muutunud Aasia toiduvalmistamise põhiliseks koostisosaks. Arvatakse, et ka Bok choy aitab seedimist parandada, soolte detoksikatsiooni ja määrimist ning ainevahetuse kiirendamist.
Geograafia / ajalugu
Bok choy on pärit Hiinast, algselt Jangtse jõe deltast, kus seda on kasvatatud juba tuhandeid aastaid. 14. sajandil veeti bok choy Joseoni dünastia ajal kaubateedel Koreasse, kus sellest sai kimchi põhikoostisosa. Hiljem tutvustati seda 16. sajandil Kagu-Aasias ja 19. sajandil Euroopas. Praegu kasvatatakse Baby Boki choy endiselt laialdaselt kogu Aasias ja Kagu-Aasias ning seda kasvatatakse ja müüakse ka Austraalia, Lõuna-Aafrika, Euroopa, Kanada, Lõuna-Ameerika, Kariibi mere, Kesk-Ameerika ja Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades. .
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Juured käsitöömahl | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Mesilase rõdu | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Harvest Köök (Corp lõunasöök) | CA vaade | 619-709-0938 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Wonderlandi ookeani pubi | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kork ja käsitöö | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Jahimees | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Nüüd Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Switchboardi restoran ja baar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Rohuseelik | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Linn ja riik San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Ülikooli klubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-Põhja park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-999-4073 |
| Belly-Little Italy Kitchen all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Belly-Uptowni all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Bok Choy. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Baby Bok Choy't jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 202 päeva tagasi, 20.8.20 Jagaja kommentaarid: Baby Bok Choy on tagasi!  99 Rantšo turg 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 370 päeva tagasi, 03.05.20  Tee La Carreta supermarketid 4637 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com LähedalVilla Park, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Zhuwei kalasadama kalanduse otsemüügikeskus LähedalBade linn, Taiwan Umbes 459 päeva tagasi, 12.06.19  Vaikse ookeani saare supermarket Vaikse ookeani saare supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Woori toiduturg Woori turg 1528 Filmore tänav, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Tokyo kesklinn Tokyo kesklinn 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Seiwa turg Seiwa turg 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Lumetihase toodang Lumehane toodang Mt Vernon, WA lähedalVernoni mägi, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: Armas, just korjatud, valmis õgima! |
