| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Beebi brokkolil on väiksemad keskmised pead, millel on pikemad, õhemad varred kui pealkirjastatud brokkolil. Pärast koristamist väljub keskosast mitu vart ja taim jätkab pikema aja jooksul kümnete peaaegu võrdse suurusega külgvõrseid. Õhukeste varte pikkus on 5–9 sentimeetrit, ülaosas lahtised õisikud. Beebi brokkoli on õrna tekstuuriga ja pakub mahedat, magusat maitset koos peenete mõrkjate nootidega. Kogu taim on söödav.
Aastaajad / saadavus
Beebi brokkoli on saadaval talvel ja hiliskevadel.
Praegused faktid
Imiku brokkoli, tuntud ka kui idanev Calabrese brokoli, on teaduslikult klassifitseeritud Brassica oleracea var. italica. Brokkolit on kahel tavalisel kujul: idanevat spargelkapsast ja pealkirjastavat spargelkapsast, mida tuntakse ka lillkapsa brokkolina, kuna selle kuju sarnaneb lillkapsaga sama tiheda kohupiimakujuga. Imiku brokolit segatakse sageli brokoli jaoks, mis on kahe Brassica liigi hübriid ja mis pole seotud päriliku Itaalia Calabrese brokoli sordiga.
Toiteväärtus
Imiku brokkoli on suurepärane vitamiinide A, C ja K allikas ning hea folaatide, B-vitamiini komplekside, raua ja mangaani allikas. See on ka kaaliumi, kiudainete, valgu ja kaltsiumi, vase, seleeni, magneesiumi ning jälgi tsingi ja naatriumi allikas. Ristõieline köögivili sisaldab ka kasulikke antioksüdante karotenoidide, fütotoitainete ning flavonoidide luteiini ja zeaksantiini kujul.
Rakendused
Beebi-brokkoli valmistatakse sarnaselt spargelkapsale ja seda hautatakse, aurutatakse, röstitakse, grillitakse ja praetakse. Varred ja õisikud on õrnemad kui brokoli pealkiri ja küpsevad kiiremini. Neid kasutatakse eelroogana toorelt, kastmetesse või hummusesse kastetuna või grillituna ja prosciutoga pakituna. Varred lõigatakse lühemateks pikkusteks ja lisatakse pasta- ja risotto roogadele või kasutatakse pitsakatteks. Brokkoli-beebi paar sobib hästi küüslaugu, kuivatatud tšilli, või, kerge äädika, sidruni, vinnutatud liha ja helbelise valge kalaga. Brokkoli-beebi saab blanšeerida ja püreestada suppide, kastmete ja kastmete jaoks. Idanevaid õisikuid saab külmkapis hoida kuni nädala, blanšeeritud õisi aga kuni 3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Brokkoli tähendab itaalia keeles 'väikesed idud'. Itaalias kasutatakse sõna brokkoli lillevõrsetele mis tahes tüüpi kaalikataimedel, ka kapsastel ja kaalikatel.
Geograafia / ajalugu
Brokkoli beebid on pärit Itaaliast, kuid pärinevad Vahemere lääneosast ja Lähis-Idast. Sordi nimi on Itaalia Calabria provints, kus see on osa paljudest kohalikest roogadest. Itaalia sisserändajad tõid Brokkoli idandamiseks seemneid Ameerika Ühendriikidesse 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses, kus lõpuks loodi kaubandusturg. Brokkoli on tavaline nähtus Itaalias, põllumajandustootjate turgudel ja Ühendkuningriigis, Uus-Meremaal, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Itaalias ja Suurbritannias müüakse beebi-brokkoli nime Calabrese brokoli või Sprouting brokoli.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebi brokkoli. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebi brokkoli, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Baby Broccoli firmalt Fresno Evergreens  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 9 päeva tagasi, 21.01.31 Jagaja kommentaarid: Spargelkapsas  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljas talu lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 35 päeva tagasi, 21.03.21  Hayward Wisconsin Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 170 päeva tagasi, 21.09.20  Haywardi põllumeeste turg Haywardi põllumeeste turg 15886 USA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 254 päeva tagasi, 29.06.20 Jagaja kommentaarid: Armas ja hell!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: beebi brokkoli on hooajal. Armsust on külluses.  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 406 päeva tagasi, 29.01.20 Jagaja kommentaarid: Magus magus beebi brokkoli majas  Santa Monica talupidajate turg Tema toodang Fresno, CA 559-313-6676 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 448 päeva tagasi, 18.12.19 Jagaja kommentaarid: Ilus, magus ja hell beebi brokkoli  Santa Monica talupidajate turg Kong Thao Fresno, CA 1-559-367-4165 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 452 päeva tagasi, 14.12.19 Jagaja kommentaarid: Kaunis beebi brokkoli hooajal nüüd Kong Thaost  Santa Monica talupidajate turg Kaunas kaks hernest Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 455 päeva tagasi, 11.12.19 Jagaja kommentaarid: Magus ja maitsev beebi spargelkapsas kahest hernest kausis  Mar Vista põllumeeste turg Kaos - igihaljas Fresno 559-385-4959 lähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19  Santa Monica talupidajate turg Tema toodang Fresno, CA 559-313-6676 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 476 päeva tagasi, 20.11.19 Jagaja kommentaarid: Awweee Yeeaaahh  Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: jaheneb  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LähedalZwijndrecht, Lõuna-Holland, Holland Umbes 489 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Bimi ehk beebi brokkoli.  Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 490 päeva tagasi, 11.06.19 Jagaja kommentaarid: Ilus beebi brokkoli aiast ...  Santa Monica talupidajate turg Tema toodang Fresno, CA 559-313-6676 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: Baby Broccoli on sees!  Santa Monica talupidajate turg Aed ... 1-805-245-1607 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 511 päeva tagasi, 16.10.19 Jagaja kommentaarid: Hämmastav beebi spargelkapsas The Garden Of ...  Ateena Kreeka keskturg Loodus värske IKE Keskturg Ateena Y-45 www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 552 päeva tagasi, 9.05.19 Jagaja kommentaarid: beebi brokkoli 🥦  Keskturg LähedalAustin, Texas, Ameerika Ühendriigid Umbes 702 päeva tagasi, 04.04.19 Jagaja kommentaarid: Värske beebi brokkoli keskturul iga päev !! |
