| Toidubuzz: Kale ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Aed Araabia .. |
Kirjeldus / maitse
Beebi Chidori lehtkapsas kasvab tihedalt tihendatud peades, mis on täidetud kohmakate vöödiliste lehtedega. Pea keskosas asuvad lehed on rikkaliku tahke fuksia ja magenta varjundiga, välisservade ümbruses on kahevärvilised, tipitud tolmuse sinakasrohelise värvusega. Chidori on nätske tekstuuriga ja väga jõulise kapsa maitsega, eriti toorelt süües. Vees blanšeeritult on maitse kergelt mahe, kuid kiulised varred jäävad sitked ja need tuleks eemaldada.
Praegused faktid
Chidori lehtkapsas on erksavärviline dekoratiivsort, mis on teaduslikult tuntud kui Brassica oleracea. Aianduskaubanduses kasvatatakse seda traditsiooniliselt dekoratiivse aiataimena, kuid see on ka täiesti söödav, ehkki mõnevõrra kibedam. Enamik dekoratiivkalesid on Šoti lehtkapsaste järeltulija, Chidori on üks kaunimalt räsitud ja rikkalikumaid värve. Hämmastav värviekraan tuleneb antotsüaniinipigmentidest, mis lülitatakse sisse temperatuuri langedes.
