| Toidubuzz: peedi ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: peet | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Baby Gold peet korjatakse noorelt söödavate juurte, varte ja lehtede tõttu. Juured on väikese suurusega, umbes golfipalli suurused ja ümmargused ühe õhukese kitseneva otsaga. Juured on ühendatud ka pikkade ja karge, leheroheliste vartega ning juure nahk on poolkare, oranž ja tihe ning pinda katab palju väikesi karvu. Õhuke naha all on liha helekollast kuni kullani, tihe ja vesine. Baby Gold peet on toorelt krõbe ja kuumtöödeldud õrn, sile konsistents, väga mahe, magusa ja maalähedase maitsega. Peedirohelised on ka söödavad ja pool-mõrkja maitsega, mis sarnaneb Šveitsi mangoldile.
Aastaajad / saadavus
Baby Gold peet on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Beta-beet beet, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Beta vulgaris'e hulka, on väikesed maa-alused juured, mis kasvatavad laia, rohelist lehte ja kuuluvad Amaranthaceae perekonda. Baby Gold peetidena kasutatakse mitut kuldpeedi sorti ja selle nime all müües korjatakse juured nende väiksuse ja õrna tekstuuri tõttu enneaegselt. Proovikiviga kuld on üks populaarsemaid kaubanduslikus mahus kasvatatavaid kuldpeedi sorte ja seda müüakse mõnikord ka beebikuldpeedi kategoorias. Baby Gold peete kasvatatakse lauasordina ning tarbijad eelistavad seda mahe maitse ja ereda värvuse tõttu.
Toiteväärtus
Baby Gold peet sisaldab A- ja C-vitamiine, beetakaroteeni, kaaliumi ja kiudaineid. Need on ka suurepärane betalaiinide, fütotoitainete allikas, millel on nii põletikuvastased kui ka antioksüdandid, mis tekitavad detoksifitseeriva toime.
Rakendused
Baby Gold peete võib tarbida toorelt ja neid raseeritakse rahva poolt salatitesse ja suppidesse või pikendatakse marineerimiseks. Neid kasutatakse ka keedetud valmististes ja neid saab aurutada sidrunimahlaga, kergelt õlide ja ürtidega hautada või röstida karge pinna ja õrna sisemuse jaoks. Nende väiksem suurus lühendab nõutavat küpsetusaega ja mõningaid juuri saab tervelt küpsetada. Nahk on ka pärast keetmist kergesti kooritav. Kuldseid peete saab kasutada punapeedi asendamiseks igas peedi retseptis. Tervisliku joogi saamiseks võib juure mahlata ja segada teiste puuviljamahladega ning lehti saab hautada ja köögiviljana pakkuda. Baby Gold peet sobib hästi maitsetaimedega nagu murulauk, basiilik, rosmariin, petersell, piparmünt ja till, granaatõunad, õunad, pirnid, apelsinid, rooskapsas, kirsstomatid, mikrorohelised, palsam, läätsed, kreeka pähklid ja kitsejuust. Juured säilivad kuni kaks nädalat, kui lehed eemaldatakse, kui neid hoitakse külmkapi kargemas sahtlis, ja kuni üks nädal, kui neid hoitakse veel kinnitatud pealsetega.
Etniline / kultuuriline teave
Baby Gold peete turustatakse põllumajandustootjate turgudel erilise sordina nende uudse suuruse ja ainulaadse värvuse tõttu. Erinevalt punapeedisortidest ei ole Baby Gold peetil viilutades teadaolevalt veritsust ning need ei määri sõrmi ega riideid. Baby Gold peet säilitab ka suurema osa värvist küpsetamisel, luues elava lisa värvilistele salatitele ja köögiviljaroogadele. Üks populaarne tervisliku toidu suundumus Ameerika Ühendriikides on vikerkaare värvide lisamine ühte rooga. Mõni arvab, et see söömisviis pakub laia valikut toiteväärtusi ja beebikuldpeet on nende erkkollaste varjundite tõttu tavaline lisand. Baby Gold peete kasutatakse tervisliku kiibina ka suupistetööstuses.
Geograafia / ajalugu
Kuldpeet pärineb Vahemere ja Atlandi rannikult Euroopas ning Põhja-Aafrikas ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Esialgu kultiveeriti taime leheroheliste tippude pärast ja juured visati sageli kõrvale või kasutati loomasöödana. Juur ise tarbiti alles 1800. aastatel ja peedi kõrge suhkrusisalduse avastamine tõi kaasa ka selle põllumajandusliku väärtuse suurenemise. Ehkki peedi populaarsus üldiselt paisus, varjutas kuldpeeti punane kolleeg kuni 1940. aastateni, mil Burpee Seed Company arendas kaubanduslikuks müügiks kuldsordi. Täna võib Baby Gold peeti leida spetsiaalsetest toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudest Euroopas, Aasias, Austraalias ja Ameerikas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hotell Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Carte Blanche bistroo ja baar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Suitsetav kits | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Vi La Jolla külas | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Georges lahes | San Diego CA | 858-454-4244 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebikuldpeeti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebikuldpeeti, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on romatomat, mis on sama mis ploomitomat
 Santa Monica talupidajate turg Lähedal asuvad Tamai peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 140 päeva tagasi, 21.10.20  Ateena Kreeka keskturg Nature’s Fresh IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 622 päeva tagasi, 27.06.19 Jagaja kommentaarid: Peedijuure beebikuld  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 688 päeva tagasi, 22.04.19 Jagaja kommentaarid: beebikollase peedi juured |
