| Hitchcock Farms Inc. | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Beebijääsalat on väikese suurusega, keskmiselt läbimõõduga kaksteist sentimeetrit ja ümmargune, umbes pehme palli suurune. Lehed on tihedalt seotud, laia kujuga, paksuseinalised ja kõrge veesisaldusega krõbedad. Välimised lehed on tavaliselt helerohelised ja siselehed varieeruvad kahvatukollasest kuni poolläbipaistva valgeni. Beebijääsalat on krõbe, õrn ja mahlane, maheda, kuid kontsentreeritud, magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Baby Iceberg salat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Lactuca sativa alla klassifitseeritud beebijääsalat on kompaktne ja väike sort, mis kuulub Asteraceae perekonda. Beebijääsalatid tekkisid vajadusest jäämäe põllumeestel konkureerida pakendatud salatisegude ja tumedamate, leheroheliste uuemate beebisortidega. Supermarketite jaoks välja töötatud pakendatuna põllule karpidesse, koheselt hapnikuvaene ja jahutatakse külmades ruumides vaakumjahutamiseks. Baby Icebergi salat on toiduainetööstuses eelistatud oma kompaktse suuruse, pika säilivusaja ja tiheda topsiga kujuga lehed.
Toiteväärtus
Baby Iceberg salat sisaldab vitamiine A, C ja K, kaaliumi, rauda, kaltsiumi ja kiudaineid.
Rakendused
Baby Iceberg salat sobib kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks nagu hautamine ja praadimine. Selle väike suurus muudab selle sobivaks viilutamiseks ja pooleks ning lehtede kasutamiseks tassi või mähisena. Kausina kasutatuna mahutab Baby Iceberg salat külma kurgisuppi, kreemjaid dippe või sisaldab serva ümber krevettidega kokteilikastet. Lehti saab kasutada ka takotopside, burgerikuklite, tassidena kana salati jaoks või anumatena Aasia salatimähiste jaoks. Keedetud kujul võib Baby Icebergi salatit kergelt hautada või tükeldada ja hautada praadimiseks, mida kasutatakse sarnaselt kapsale. Beebijääsalat sobib hästi gorgonzola juustu, mozzarella juustu, kitsejuustu, rosmariini, piparmündi, peterselli, linnuliha, veiseliha, peekoni, sealiha, krevettide, munade, tofu, avokaado, porgandi, peedi, tomati ja vinegrettidega. Beebipead säilivad külmkapi teravamas sahtlis kilekotis hoides kuni viis päeva. Viilutatud või rebenenud lehed säilivad kuni üks nädal, kui neid hoitakse suletud anumas külmkapi krõbedamas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Beebijääsalati populaarsus on Ameerika Ühendriikides kasvanud, kuna beebisalatite sortide arv on alates nende kasutuselevõtust 1980. aastatel muutunud peavooluks. Nõudluse kasvades hakkasid Icebergi põllumehed kasvatama kompaktsemaid sorte, et konkureerida turuosa pärast populaarsete mache, punase tamme ja või tüüpidega. Beebijääsalatit eelistavad kokad, sest pead saab hõlpsasti ette valmistada pooleks lõigates ja moodustades tugeva kausi kastmete ja kastmete jaoks. Pead saab kasutada ka tervena, tekitades restoranitööstusele vähe jäätmeid. Beebijääsalatit kasutatakse restoranides tavaliselt krevettide kokteilikaussidena või krõmpsuva ja mahlase vastena Aasia ja Mehhiko liharoogade vürtsikate maitsetega võitlemiseks. Tuntud ka kiilasalatis tuntud kui „kiil“, ühe pea saab jagada pooleks või neljaks ning tilgutada sinihallitusjuustukastme ja peekoniga, et saada rahuldavaks ja majanduslikult kokkuhoidlikuks esimeseks käiguks.
Geograafia / ajalugu
Jääsalat töötati välja W. Atlee Burpee & Co. poolt 1894. aastal Batavia nime all tuntud Prantsuse Crispheadi salatist. Algselt nimetati seda krõmpsuva tekstuuri tõttu, kuid selle nimekaim arenes järgmise poolsajandi jooksul, et kajastada jääga kaetud meetodit saadetised Atlandi ookeani raudteevagunitel. 20. sajandi keskel muutus jääsalat Ameerika kiirelt industrialiseeruva põllumajandussüsteemi sümboliks, kui Whirlpool Corporation arendas kontrollitud ja muudetud õhkkondi ja pakendeid, andes jääsalatile suurema säilivusaja. See tehnoloogiline areng võimaldas jääsalatil saada üheks olulisemaks kommertssalatiks kogu maailmas. Täna on Baby Icebergi salat laialt saadaval ja seda leiab supermarketitest, põllumajandustootjate turgudelt ja Põhja-Ameerika, Kesk-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Aafrika, Euroopa, Aasia ja Austraalia spetsiaalsetest toidukaupadest.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Del Mari maaklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Jahimees | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotelli Del Coronado poeruum | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | San Diego CA | 858-455-9395 |
| Kohalik-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Rannahoone köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| Kaldamaja köök | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plaan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Kaldad | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte hotell | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Külavein | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Crawl Concepts-Inland Tavern kohta | San Marcos, CA | 760-744-8782 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Claire on Cedrosel - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Minu õue otse | San Marcos, CA | 619-339-1686 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Maameesjuur | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Icebergi salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
