| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Baby Purple lillkapsas on väiksem ja seda on palju lihtsam valmistada kui küpset, suurema suurusega lillat kapsast. Mõõtudes vaid 2–4 tolli läbimõõduga, ulatub selle värv heledast lavendlist sügavlillani. Kogu taim (floret, vars ja lehed) on söödav. Maitse on mahedam, magusam, nutisem ja vaba kibedusest, mida mõnikord leidub suurtes lillades lillkapsastes.
Aastaajad / saadavus
Baby Purple lillkapsa kõrghooaeg on sügis- ja talvekuudel.
Praegused faktid
Baby Purple lillkapsas on jahedas aastaajas kaheaastane ristõieline köögivili, botaaniline nimetus Brassica oleracea var. botrytis, mis kuulub taimekorda Capparales. Lillaka lillkapsa värvus tuleneb antioksüdandi antotsüaniini olemasolust, mida leidub ka punases kapsas ja punases veinis. Purpurne lillkapsas kannab ka sordinime Violet, Violet Queen ja Grafitti lillkapsas.
Toiteväärtus
Baby Purple lillkapsas on palju kiudaineid ja C-vitamiini ning see annab mõõdukas koguses folaate, kaltsiumi, kaaliumi ja seleeni. Purple sort sisaldab A-vitamiini suuremas koguses kui traditsiooniline valge lillkapsas.
Rakendused
Mitmekülgset köögivilja Baby Purple lillkapsast saab aurutada, röstida, praadida või kasutada toorelt. Küpsetamisel säilitab lillkapsas aurutamisel parima värvi, tuues mõnikord esile ka heledamad toonid. Ülejäänud vesi võib muutuda üllatuslikult roheliseks. Beebilillkapsa petite õisikuid on kergem segmenteerida kui suur sort ja ideaalne suurus pitsa, pastade, gratiinide, frittatade ja quiche lisamiseks. Kasutage köögiviljavaagnatel tervet lillkapsa pead või kombineerige neid teiste köögiviljadega, et saada röstitud köögivilja. Nende ilusad lillad värvid sobivad hästi erkroheliste köögiviljadega nagu brokkoli, rohelised oad ja herned. Selle väike suurus muudab selle ideaalseks marineerimiseks. Säilitamiseks hoidke perforeeritud kilekotti ja hoidke külmemast sahtlis. Peske alles vahetult enne kasutamist.
Geograafia / ajalugu
Mutanttaime tulemusena avastati kaheksakümnendate lõpust lillkapsas Purple.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baby Purple Lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Baby Lilla lillkapsast, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Fresno igihaljad talud Fresno, CA 1-559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 455 päeva tagasi, 11.12.19 |
