| Keelatud puuviljaaiad |
Kirjeldus / maitse
Beebipunased kiivid on väikesed marjad, veidi suuremad ja kuju poolest sarnased viinamarjadega, õhukese uduvaba, peene, varruka koorega, välise tekstuuriga sarnased viigimarjaga. Vilja välimus on elavam kui harilik kiiv, värv on sügav, tolmune, kastanipunane ja lillaka ja pruuni varjundiga. Nahk, mis on vähem kui keha kaitsev koor, on särav ja sügav kastanipunane, magusakas-hapukas liha, mis on täis musti mikroseemneid ja vaevalt läbipaistmatu koorekeskusega.
Aastaajad / saadavus
Beebipunased kiivid on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Kiivimarja beebipunane on botaaniliselt klassifitseeritud Actinidia arguta var. purpurea ja on tuntud ka kui Hardy kiivid ja Kiwi marjad. See puu on sugulane tavalisele hägusele kiivile. Kiivimarjal on vähemalt 50 erinevat sorti, millest igaühel on ainulaadne kuju, suurus, värv ja maitse. Beebipunase kiivi kaubanduslik tootmine on olnud mõnevõrra piiratud, kuna viljad ei kipu samal ajal küpsema.
Toiteväärtus
Beebipunane kiivi pakub tavalisest kiivist sarnaseid toitumisalaseid eeliseid ainult suuremas koguses. Nad pakuvad märkimisväärses koguses C-vitamiini ning kaaliumi, folaate ja toidukiudaineid. Lisaks sisaldavad need karotenoide ja antotsüaniine, mis toimivad kehas antioksüdantidena. Beebipunane kiivi sisaldab ka valku lahustavat ensüümi aktinidiini. Mõnedel inimestel, näiteks mango või lateksi suhtes allergilistel inimestel, on selle ensüümi suhtes tundlikkus ja pärast söömist võib neil tekkida suu või suulae sügelus.
Rakendused
Beebipunased kiivid on täielikult söödavad, nahk, seemned ja liha. Nende õrna tekstuuri saab kõige paremini nautida värsketes ja kuumtöötlemata rakendustes. Nende väike suurus ja söödav nahk muudavad nad ideaalseks kogu suupisteks söömiseks. Beebipunase kiivi saab ka poolitada ja lisada salatitesse või serveerida hommikusöögi, näiteks vahvlite, pannkookide ja jogurti kõrvale. Nende ainulaadne punane värv annab selle ise puuviljatartide poole, kus neid saab näidata. Beebipunane kiivi on õrn puuvili ja saagikoristuse järgne kvaliteet võib kiiresti halveneda. Parima kvaliteedi saavutamiseks hoidke seda külmkapis ja kasutage ühe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Kiivid olid algselt tuntud kui yang tao või hiina karusmari. Alles 1950. aastatel pakuti ümbernimetamist kui vahendit müügi suurendamiseks rahvusvahelisel turul. Esimene ümbernimetamine, kiivide maaletooja Ziel & Co, San Francisco, melonett, osutus turunduslikuks flopiks, kuna kiivil polnud meloniga sarnasusi. Aastal 1962 nimetati viljad taas kord ümber, seekord kiiviks, kummarduseks puuviljade kodumaale ja Uus-Meremaa rahvusliku sümboli Kiivi linnu järgi, mis meenutab kuju ja värvi järgi vilja välimust.
Geograafia / ajalugu
Botaaniliselt Actinidia arguta nime all tuntud väike kiivi on pärit Koreast, Jaapanist, Ida-Siberiast ning Põhja- ja Ida-Hiinast. Nii rohelist kui ka punast kiivit toodetakse kaubanduslikult Euroopas, Uus-Meremaal, Austraalias, Ameerika Ühendriikides ja endises Nõukogude Liidus. See on Actinidia arguta cordifolia ja Actinidia melanandra rist. Beebipunased kiivid eelistavad niisket, hästi kuivendatud mulda ja täielikku päikese käes viibimist. Kiiresti kasvav mitmeaastane viinapuu oma kohalikes piirkondades Baby Red kiivi kasvab mägistes ja metsastunud piirkondades ronimis viinapuuna. Kultiveerimisel tuleks varakult pakkuda piisavat tuge, näiteks võre- või juhtmesüsteemi, et viinapuud saaksid ronida.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakendusele Specialty Produce Baby Red Kiwi iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 West Seattle'i talupidajate turg Katkine labidakiivi talu Burien, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Pisikesed ja mikrotoitainetega täidetud - veetlev! |
