| Vaadake kanjoni õunaaedu |
Kirjeldus / maitse
Baldwini õuntel on paks patt, erk-punakasoranž punaste triipudega. Need on tavaliselt keskmise suurusega ja ümmarguse kujuga. Päikese käes kasvanud puuviljad kipuvad olema punakamad ja vähem triibulised. Viljaliha on kreemjas, mahlane ja õrn, kuid samas tugev. Maitse on rikkalik, kuid mitte ülekaalukas: mõnevõrra hapukas, kuid aromaatse magususe ning aprikooside ja vürtsidega.
Aastaajad / saadavus
Baldwini õunu on saadaval talvel sügisel.
Praegused faktid
Baldwini õunad olid kunagi üks populaarsemaid õunu Uus-Inglismaal. See Malus domestica sort on tundmatu päritoluga antiikõun, mis on koloniaalajast alates kinni jäänud. Baldwini puu on suur ja pole eriti haiguskindel, kuid selle toodetud puuviljad on teinud selle üheks Ameerika õunaks. Kaubanduslikult aitasid Baldwini paks nahk, suurepärane igal teisel aastal saagikoristus ja hea pidamisvõime kaasa selle tähtsusele kaubandusliku õunana 19. sajandil.
Toiteväärtus
Kõikides õuntes, eriti C-vitamiinis, kaaliumis ja booris, on väikestes kogustes mitmeid kasulikke toitaineid. See puu sisaldab viiendikku toidukiudude soovitatavast päevasest väärtusest, mis on südame-veresoonkonna ja seedetrakti tervise seisukohalt ülioluline. Õuntes pole rasva, naatriumi ega kolesterooli ning neis on vähe kaloreid.
Rakendused
Baldwins on suurepärane võimalus mitmel otstarbel. Nad teevad suurepäraseid magustoiduõunu ja olid kunagi tuntud kui siidriõunad. Nad hoiavad kuumtöötlemisel kuju, nii et paljudele pagaritele meeldib Baldwins pirukate, kingseppade ja küpsetatud õunte retseptide jaoks. Maitse sobib hästi pirukate, krõpsude ja munakommide hapukamate õuntega. Seda mitmekülgset õuna saab ka mahlaga kuivatada. Baldwin hoiab väga hästi, kuni neli kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Massachusettsis on kaks Baldwini õuna mälestusmärki. Wilmingtoni mälestussammas tähistab väidetavalt esimese metsikult kasvava Baldwini puu asukohta, mis langes maha 1815. aastal. Monumendi juurde kuulus algselt kiri, mis kinnitas Samuel Thompsonile õuna avastamist, kuid hiljem parandati seda. Laommi Baldwini kuju lähedal asuvas Woburnis annab MA talle õuna populaarseks tegemise Uus-Inglismaal 18. sajandi lõpus.
Geograafia / ajalugu
Unikaalne metsõun, millest saaks esimene Baldwin, leiti John Ballile kuuluvast farmist Wilmingtonis, Massachusetts umbes 1740. aastal. Seejärel ostis Farmi perekond. Nad liigutasid puuistiku ja hakkasid seda propageerima umbes aastal 1750. Algselt nimetas Butters seda rähniõunaks, sest puu meelitas nii palju rähni. Hiljem oli õun tuntud mitme nime all - Peckeri õun, Võiõun ja lõpuks Baldwini õun. Nimi valiti kohaliku Revolutsioonisõja koloneli Loammi Baldwini auks. Baldwin oli lõiganud Buttersi puust võsukesed ja pooginud need enda puude külge, levitades sõna uue õuna kohta. Nende populaarsus kasvas kogu 18. ja 19. sajandil, ehkki kaotasid oma koha kommertsturul selliste õunte jaoks nagu McIntosh. Baldwini õunapuud taluvad külma Uus-Inglismaa talve, aga ka mõõdukamat kliimat.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Baldwini õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kitchn | Butternut Squash, õun ja salveisupp | |
| Uus-Inglismaa õunad | Apple Mini pirukad |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Baldwini õunu rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 140 päeva tagasi, 21.10.20  Union Square Greenmarket Locust Grove puuviljafarm 199 North Road Milton, NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Eritoode San Diego Cirone talud San Luis Obispo, CA 805-459-1829 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 525 päeva tagasi, 10.02.19 Jagaja kommentaarid: vaadake Cantoni viljapuuaedu |
