Kirjeldus / maitse
Banaanikõrvits võib kasvada väga suureks, keskmiselt 60–91 sentimeetrit ja läbimõõduga 18–22 sentimeetrit ning silindrikujulise, kergelt kumera kujuga. Paksuseinaline koor on sile ja olenevalt sordist võib olla lõheroosa, sinise, kollase või kirju värvusega. Oranž viljaliha on tihe, tihe ja lihakas ning õõnes seemneõõnega, mis ümbritseb nöörilist viljaliha ja kreemjad, kõvad, lamedad ja piklikud väikesed seemned. Küpsetamisel on banaanikõrvitsa liha lõhnav, kuiv, rikkalik ja maalähedane magus.
Aastaajad / saadavus
Banaanikõrvits on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Botaanikakõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on suur talvekõrvits, mis kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae perekonda. Banaanikõrvitsatel on pikk viljelusperiood, nende kaal võib olla kuni kolmkümmend viis naela ja taim vajab piisavalt ruumi, kuna viinapuud võivad liikuda üle kuue meetri. Banaanikõrvitsa sorte on palju, sealhulgas roosad ja sinised sordid, hübriidsordid, mida sageli tähistatakse kui “vikerkaar”, ja pärilikud sordid. Banaanikõrvitsad olid kahekümnenda sajandi alguses ülipopulaarsed, kuid lõpuks langesid need tänapäevaste talvekõrvitsa sortide nagu butternut, tammetõrvits ja kõrvitsa küpsetamine kasuks. Täna on banaanikõrvitsad tuntud oma suurte mõõtmete, ebatavalise kuju ja mitmekülgsuse poolest kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Banaanikõrvits sisaldab vitamiine A ja C, mõnda B-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Banaanikõrvitsad sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks, röstimiseks, küpsetamiseks, grillimiseks ja praadimiseks. Tõelise talvekõrvitsana saab seda kasutada teiste apelsinilihaliste talvekõrvitsa sortide nagu butternut ja kabocha asemel. Banaanikõrvitsad viilutatakse tavaliselt rõngasteks või kuubikuteks, röstitakse ja lisatakse suppidele, tšillile ja hautistele. Neid võib serveerida ka iseseisva lisandina või õhukeselt raseerituna ning lisada pitsakatteks ja värsketele rohelistele salatitele. Banaanikõrvitsapaarid sobivad hästi või, creme fraiche, vananenud lambajuustude, koore, sealiha, lamba, trühvlite, aprikoosihoidiste, apelsinimahla ja ürtidega nagu tüümian, loorber, salvei, rosmariin, köömned, karri, ingver, kaneel, nelk ja muskaatpähkel. Neid säilib paar kuud, kui neid hoitakse jahedas suhtelise õhuniiskusega kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Banaanikõrvitsa populaarsus on selle kasutuselevõtust alates olnud valdavalt Ameerikas, eriti Põhja-Ameerika lääneriikides, kuid banaanikõrvitsa roosad sordid on populaarsed ka Ohio, Pennsylvania ja Marylandi menoniitide farmerite seas. Banaanikõrvitsat müüakse turgudel sageli viiludena, kuna tarbijad võivad selle suurusest hirmutada ja üle jõu käia. Banaanikõrvitsat hinnatakse ka uudsuse poolest, kuid selle populaarsus on vähenenud, kuna isikliku suurusega kabatšokid, näiteks tammetõrud, on turul levinud kui kergelt valmistatav tervislikuma portsjoniga kõrvits.
Geograafia / ajalugu
Cucurbita maxima kõrvitsad võivad nende päritolu viia Lõuna-Ameerikasse, eriti Peruu iidsetesse paikadesse, ja banaanikõrvitsate perekonna tõi Ameerika Ühendriikidesse RH Shumway 1893. aastal. Kuigi Shumway seemnekataloog oleks esialgne banaanikõrvitsa orientatsioon USA-s järgnevad peagi teised seemnekataloogid ja 20. sajandi alguseks sai banaanikõrvits populaarseks talvekõrvitsa sordiks. Praegu on enamik banaanikõrvitsa sordi seemneid pärilike seemnete säästjate seas ja neid leidub kaubandusturul harva. Kui see on saadaval, võib banaanikõrvitsaid leida spetsiaalsetest toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudest Ameerika Ühendriikides ning valitud Kesk- ja Lõuna-Ameerika piirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad banaanikõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud banaanikõrvitsat rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kas elusatel tammedel on tammetõrud
 Ballardi talupidajate turg Jalgade talu 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19 Jagaja kommentaarid: milline ilu !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 523 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: Milline Georgia kommiröstija !! Magus magus magus  Gelsoni turg Gelsoni turg- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 719 päeva tagasi, 21.03.19 |
