Kirjeldus / maitse
Bilva vilja ebaküps kahvaturoheline koor muutub päikesekollaseks, seejärel küpseks laiguliseks pruuniks. Ligikaudu suure apelsini suurust võib Bilva puuvilja väliskesta kirjeldada puitunud ja kõvana ning see tuleb kivi või haamri abil lahti murda. Baeli vilja kõvas kestas on palju seemneid, mis kasvavad väikestes õõnsustes, mida ümbritseb kiuline liha ning mahlakas ja aromaatne, mahlane viljaliha. Bilva puuvilja maitse on Passioni puuvilja sarnane. Viilutatuna ja kuivatatuna meenutab vili jalgratta rattaid.
Aastaajad / saadavus
Bilva vilja võib leida troopilises kliimas aastaringselt kasvamas, kõrghooajal sügiskuudel.
Praegused faktid
Bilva puu on botaaniliselt tuntud kui Aegle Marmelops, pärit Baeli puust ja seda nimetatakse sageli „kiviõunaks” või Bilwaks. Bilva puu on tsitrusviljade perekonna liige. Puud ennast kummardatakse Indias Lord Shiva puuna ja selle kolme lehega lehti kasutatakse jumaluse pidulikul kummardamisel. Indiastali Santhali hõimud kummardavad puud kui toteemilist jumalust. Indiaanlased nimetavad Bilva puud mõnikord „külluse viljaks“, kuna see on nii toitu kui ka ravimit.
Rakendused
Hindi keeles tuntud kui Bel on Bilva puuvilju süüakse kas värskelt või kuivatatult. Kuivatatud puuvili purustatakse pulbriks ja kasutatakse kommides või lahustatakse vees ja nõrutatakse jookide sõelal. Indias valmistatakse populaarset janu kustutajat Bilva puuvilja ja jiggeryga, mis on aurutatud suhkruroo mahl.
Etniline / kultuuriline teave
Ajurveda meditsiinis saab Bilva puu kõiki osi kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Ebaküps Bilva puuvili röstitakse muda all, püreestatakse ja segatakse vee ning suhkru või pettiga, et seda kasutada põletikuvastase ja antimikroobse ainena, samuti seedeprobleemide ja diabeedi raviks. Väidetavalt on vili kasulik ka südamele ja ajule. Puud ja vilju, mida nimetatakse ka Bilwaks, peetakse Indias viljakuse embleemideks.
Geograafia / ajalugu
Vili, tuntud ka kui Bengali küdoonia, on India päritolu ja on tõenäoliselt eksisteerinud alates aastast 2000 eKr, kui kirjutati esimesed India veedad ehk pühad tekstid. Bilva puid võib leida kasvamas enamikus India Shiva templites ja nende ümbruses. Puu kasvab ka Vietnami, Pakistani, Sri Lanka ja Bangladeshi kuivas kuivas pinnases. Puuvilju otsitakse India džunglites ja mäenõlvadel ning seda leidub kõige sagedamini talupidajate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Bilva puuvilja. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
