| Edulise aiad |
Kirjeldus / maitse
Mustad Tšiili guajaavid kasvavad hargnenud puudel, mille kõrgus on keskmiselt 1–2 meetrit ja tunduvad pigem põõsa kui puu moodi. Väikesed viljad peatuvad lühikestest erkrohelistest vartest ja valmivad täisküpsena sügavast burgundist mustani. Mustad Tšiili guajaavid kipuvad olema suuremad kui jõhvikate moodi punased Tšiili guajaavid, kuid nende läbimõõt on siiski vaid umbes 2 sentimeetrit. Marjad on magusa maitsega, millel on väidetavalt maasikate, vürtsi, mullimarja ja suhkruvattide noote.
Aastaajad / saadavus
Must Tšiili guajaav on saadaval suve lõpus ja talvekuudel.
Praegused faktid
Mustad Tšiili guajaavid on mürtside sugukonnas haruldased viljad ning nelgi, pimenta ja eukalüpti kauge sugulane. Botaaniliselt klassifitseeritud Ugni myricoides, on nad nagu suuremas Psidium perekonnas olevad guajaavid, kuid ainulaadsed selle poolest, et nad on pärit Ladina-Ameerika spetsiifilisemast geograafilisest piirkonnast. Tegelikult on petite marjad pälvinud ka nime 'Mehhiko must guajaav', peamiselt taime rohkuse tõttu Mehhiko-Guatemala piiril asuvas Chiapase osariigis. Nende teaduslik nimi on tuletatud Mapuche põlisameeriklaste sõnast “Uñi”, mida kasutati ka nende lähedase nõbu punase Tšiili guajaava U. molinae kategoriseerimiseks.
Toiteväärtus
Guajaav sisaldab suures koguses antioksüdante ning mõõdukas koguses vitamiine C ja K. Tšiili guajaavid on samuti heaks kiudainete ja süsivesikute allikaks.
Rakendused
Tšiili musti guajaavid võib süüa värskelt otse taimest, kuid neid keedetakse tavaliselt. Nendest saab küpsetada muffineid, pannkooke, koogikesi või saia, mida kasutatakse sarnaselt mustikatega. Neid leidub kõige sagedamini konserveeritud kujul, kas moosi või želeena. Lõuna-Tšiilis kasutatakse guajaavide valmistamiseks murta con membrillo, mis on purustatud segu Tšiili guajaavast, kudooniast ja suhkrust, mis on keedetud siirupiliseks maitseaineks. Marju saab kasutada ka jookide või siirupite maitsestamiseks. Visake mustad Tšiili guajaavid koos teiste troopiliste puuviljadega, näiteks kiivi või tähtviljad puuviljasalati vahelduseks. Tšiili mustad guajaavid säilivad külmkapis kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Marjad olid Inglismaal 1800ndatel väga populaarsed ja olid kuninganna Victoria lemmikud. Puu jõudis tõenäoliselt koos brittidega Austraaliasse, kus see on muutunud populaarseks puuviljaks. Austraalias ja Uus-Meremaal viidatakse Tšiili guajaavidele kui “Tassie või Tazzie marjadele” ja neid turustatakse kui eksootilist maiust.
Geograafia / ajalugu
Mustad Tšiili guajaavid pärinevad Lõuna-Ameerika läänerannikul asuvast Tšiilist, täpsemalt Lõuna-Tšiili Valdivia parasvöötme vihmametsadest (sealhulgas Juan Fernándezi saared). Neid võib leida kasvamas ka Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja osades Argentiinas. Mustad Tšiili guajaavid kasvavad kõige paremini jahedamates subtroopilistes piirkondades ja taluvad kuni 18 kraadi Fahrenheiti temperatuuri. Viljad on Suurbritannia pehmemates piirkondades vastupidavad ja kasvavad seal sageli dekoratiivsena. Mustad Tšiili guajaavid on väljaspool Tšiili ja Mehhikot haruldased, kuid hiljuti võtsid need vastu Tazmaania, Austraalia ja Uus-Meremaa nišikasvatajad. Marju võib kohata mõnes USA väikefarmis ja koduaias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musti Tšiili guajaavasid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Eestkostja | Tšiili guajaavamuffinid |
