| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mustad arooniad on väga väikesed, läbimõõduga umbes pool tolli, küpsedes läikivad ja lillamustad. Tume nahk on suhteliselt paks ja viljaliha on erk-punakas-lilla. Mustad arooniad on hapukad ja magusad, kuid võivad olla ka mõneti mõrkjad. Iga väike marja võib sisaldada kuni viit pisikest seemet.
Aastaajad / saadavus
Mustad arooniad on suve lõpukuudel saadaval lühiajaliselt.
Praegused faktid
Mustad arooniad on botaaniliselt tuntud kui Aronia melanocarpa, aroonia punane sort on Aronia arbutifolia. Väikesed marjad kuuluvad rooside sugukonda ja neid tuntakse ka kui ‘Aronia marju’. Musta aroonia sorte on mitmeid, näiteks ‘sügisemaagia’, ‘nero’ ja ‘viiking’, mida Euroopas laialdaselt kasvatatakse.
Toiteväärtus
Pool tassi värskeid musti arooniaid on umbes kolmandik päevasest vitamiinivajadusest. Tume pigment on marjades leiduvate antotsüaniinide tulemus, mis on looduslikud antioksüdandid. On leitud, et mustadel arooniatel on kõrgem antioksüdantide tase kui ühelgi teisel marjal seni.
Rakendused
Mustadest arooniatest valmistatakse kõige sagedamini moose ja želeesid, mahla või veini. Kasutada võib nii värskeid kui ka kuivatatud marju. Liha või linnuliha kompoti valmistamiseks kasutage musti arooniaid. Rikkalikke värvilisi marju saab lisada hapukurkidele või kasutada loodusliku toiduvärvina. Saadaval on nii kuivatatud kui värsked mustad arooniad. Kuivatatud marjad säilivad kuivas laos kuni aasta. Värsked arooniad on kiiresti riknevad, nagu enamik marju.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Potawatomi põliselanikud Suurte järvede piirkonnas kasutasid külmetushaiguste ravimiseks Aroonia või musti arooniaid rohkete toitainete jaoks ja viirusevastaseks ravimiks.
Geograafia / ajalugu
Ameerika Ühendriikide kesk-lääneosas asuvate Suurte järvede piirkonna põliselanikena kasutasid põlis-ameeriklased musta arooniaid mitmel otstarbel. Marju kasvatatakse laialdaselt ka Euroopas. Musta aroonia püsivat värvi kasutatakse loodusliku toiduvärvina. Väidetavalt said arooniad oma nime seetõttu, et linnud ei ole selle maitse üle liiga kiindunud, seetõttu nad ‘lämbuvad’.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musta arooniat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kodutütar | Arooniaželee | |
| Nami-Nami | Mustad Aronia muffinid (arooniamuffinid) | |
| Nami-Nami | Aroonia aka Black Aronia ja Kephir Smoothie |
