Kirjeldus / maitse
Tšiili mustad Cobra paprikad on piklikud ja õhukesed, keskmiselt seitsme sentimeetri pikkused ning koonusekujulise kujuga, mis kitseneb terava otsaga. Nahk on kindel, läikiv ja sile, valmides küpselt rohelisest, mustast kuni helepunaseni. Pinna all on liha olenevalt küpsusest kahvaturoheline kuni punane ning karge ja vesine, täidetud paljude kreemjate seemnetega. Tšiili must Cobra paprikat korjatakse peamiselt siis, kui kaunad on mustad ning mõru ja vürtsika maitsega. Kui pipar küpseb silmatorkavaks punaseks tooniks, suureneb selle vürtsikus veelgi.
Aastaajad / saadavus
Mustad Cobra tšillipiprad on saadaval suve lõpus kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud mustad Cobra tšillipiprad on ainulaadse värvusega vürtsikad kaunad, mis kuuluvad Solanaceae või öökurvaste perekonda. Scoville skaalal vahemikus 20 000–40 000 SHU on tšillipiparad Black Cobra väga dekoratiivtaimed, millel on palju kaunu, mis kasvavad otse vartest välja, mõnikord püsti ning on erinevas küpsus- ja värvusastmes. See pipar on tuntud ka selle poolest, et see on Capsicum annuum'i liikide ainus sort, millel on hägused varred ja lehed. Tšiili must Cobra paprikad koristatakse tavaliselt siis, kui need on mustad ja on selles etapis alles paar nädalat, enne kui nad küpsevad erepunaseks. Haruldasi paprikaid ei kasutata tavaliselt värskelt ning neid kuivatatakse ja jahvatatakse peamiselt vürtsika maitse tõttu.
Toiteväärtus
Tšiili must Cobra paprika sisaldab C- ja A-vitamiine, mis on antioksüdandid, mis aitavad suurendada kollageeni tootmist ja immuunsust kehas ning annavad ka kaaliumi, vaske ning vitamiine B6 ja K.
Rakendused
Tšiili must Cobra paprika sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks ja seda kasutatakse peamiselt pigem soojuse kui maitse jaoks. Paprika tuleks viilutada pikuti, seemned eemaldada ja seejärel hakkida salsas, marinaadis või kastmes kasutamiseks. Paprikaid kuivatatakse ka rahvasuus ja jahvatatakse helvesteks ja pulbriteks. Kuivatatud maitseainena võib tšillipipra Black Cobra puistata suppidele, lihale hõõruda või kasutada köögiviljade, pajaroogade, tšillide ja karri maitseainetena. Tšiili must Cobra paprika sobib hästi tomatillode, tomatite, küüslaugu, sibulate, kartulite, habanero tšillide ja liha, näiteks linnuliha, veiseliha ja sealihaga. Paprika säilib kuni üks nädal, kui seda hoitakse värskena, tervena ja pesemata lahtises kilekotis külmkapis. Kuivatatud paprika säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni üks aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides ei kasvatata tšillipipra Black Cobra kaubanduslikul eesmärgil ja neid leiab harva põllumeeste turult. Vürtsikat pipart müüakse peamiselt dekoratiivsordina koduaias kasutamiseks. Kaunade püstine ja sirge kasv koos erineva kaunavärviga loob rohelistes aedades ainulaadse esteetilise välimusega taime. Koduaiapidajad hindavad ka hõbedat, uduseid lehti ja taimi on mõnevõrra lihtne kasvatada, pakkudes palju kaunu, mida saab kuivatada ja vürtsiks jahvatada. Piklikud paprikad kasvavad kõige paremini soojas kliimas, kus suved on pikemat aega kuumad, aidates vürtsikal maitsel viljal areneda.
Geograafia / ajalugu
Musta tšilli paprika pärineb Venezuelast ja on iidsetest aegadest kasvanud. Kui sordi ajalugu on peamiselt teadmata, siis tänapäeval on tšillipipra Black Cobra leidmine keeruline ja neid leidub enamasti Venezuela koduaedades. Seemned on saadaval veebikataloogide kaudu ja neid kasvatatakse ka spetsiaalse koduaiasordina Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musta kobra Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Valge riisipaaril | Must kobra tšillisool |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Black Cobra Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 169 päeva tagasi, 22.09.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 173 päeva tagasi, 18.09.20 Jagaja kommentaarid: Black Cobra Peppers! |
