| Kaks hernest kausis | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mustad Coco koorimisubad on ümbritsetud pikkade, peenikeste kaunadega, mis on ebaküpsena rohelised ja täielikult küpseks ja kuivanud kollased. Igasse kauna mahub üks kuni kuus uba. Oad arenevad kestas, kuni nad on piisavalt paksud, et kesta nahka raamistada. Mustad Coco koorivad oad on kaunaga ühendatud väikese viljalihaga, mis loob pärast eemaldamist igasse uba „silma”. Oad on ovaalsed kuni ümarad ja lihtsalt kergelt kumerad. Nende väliskülg on läikiv ja peaaegu jetmust, oa keskel on elevandiluu silm. Küpsetatud oad annavad paisunud, tiheda ja lihase konsistentsi ning pähklise oa maitse. Kiire küpsemisprotsessi käigus kaotab puuvillane koore liha küpsemisel vett ja kõveneb ning oad vabanevad kergesti. Kuivad mustad Coco koorivad oad vähenevad ja kõvenevad vananedes.
Aastaajad / saadavus
Mustad kookospähklid on saadaval suve keskpaigast varasügiseni.
Praegused faktid
Mustad kookospähklid on botaaniliselt osa Phaseolus vulgaris'est ja need on mustad põõsaste oad. Nagu paljusid selle perekonna esindajaid, saab ka Coco-ube ebaküpsena kasutada värske söögioana, kaunana ja kõigina, seejärel saab seda pärast küpsemist täielikult koorida. Mõlemas vormis on must kooko eriline oa ja tänapäeval on see enamasti koduaiauba või selline, mida kasvatatakse põllumeeste turu jaoks.
Toiteväärtus
Mustad kookooad on tuntud oma kõrge valgusisalduse tõttu, mis muudab need liha ideaalseks toiteväärtuseks. Lisaks sisaldavad mustad kookooad rauda, kiudaineid, folaate, mangaani, kaaliumi, B-vitamiine ja süsivesikuid.
Rakendused
Küpsed ja kooritud mustad kookooad on valik supp. Kui savis või rauast potis hautada, ei vaja värsked Black Coco koorivad oad oma parimate maitsete väljatoomiseks muud kui vett ja mirepoix ’d. Küpsed oad tuleb alati enne söömist keeta, neid saab hautada, hautada, praadida või hautada. Mustad kookooad on teretulnud lisand suppidele, hautistele ja kassetidele. Mustasid kookoube võib lisada keedetud või külmadele pastatoodetele või lisada salatitesse. Kui mustad kookooad on ebaküpsed, saab neid kasutada kohviubadena ja valmistada sarnaselt romanoadega. Tasuta paaride hulka kuuluvad mais, tšillid, tomatid, küüslauk, pune, petersell, porrulauk, soolane, sealiha, koor, cilantro, karri, äädikas, röstitud kala ja oliiviõli. Säilitamiseks hoidke värskeid musti kookoube külmkapis ja kasutage nelja kuni viie päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Mustad kookooad võivad olla tuntud valge kookospähkli või „le coco de paimpol“ sugulased, kuna see on teada Prantsusmaal, kus tal on kaitstud A.O.C. staatus. Arvatakse, et oad võisid XIX sajandil eksisteerida oma mustas kookosvormis, kuid kuna musti ube ei soositud siis, kui nad toitudele tumeda tooni andsid, sai üleriigiliselt tähistatud oast valge kooko Prantsusmaal.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et mustad kookooad on pärit XIX sajandi Prantsusmaalt, kus on dokumenteeritud, et neid kasvatatakse valgel kujul. Mustade toonitud ubade soosimine tekkis alles 1900. aastate keskel, kui musta oasupi retseptid avaldati märkimisväärsetes kokaraamatutes, nii et nende olemasolu toidukultuurina enne seda aega on vähe dokumenteeritud. Mustad kookooad kasvavad põõsaste oadena (versus oa tüübiga) ja arenevad soojas päikesepaistelises kliimas. Kuuskümmend päeva pärast istutamist saab ube värskeks söömiseks korjata, seitsmekümne päeva pärast on nad valmis koristama värske kooriva oana ja saja päeva pärast, kui enamik lehti on taimelt maha kukkunud, saab kõik oad eemaldada. korjatakse korraga kuivatatud oasaagi jaoks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musti kookospähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| San Diego toiduaine | Kolme oa suvesalat sooja veise peekoni vinegretiga | |
| Williams Sonoma | Pasta salat suviste ubade ja ürtidega |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud musti kookospähkleid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest Pod PodisSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 252 päeva tagasi, 01.07.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 259 päeva tagasi, 24.06.20 Jagaja kommentaarid: Coco-koorega oad on saadaval kahes hernes Podi talus!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 595 päeva tagasi, 24.07.19 Jagaja kommentaarid: Parimad Beaniga kokad! Coco Bean.  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19 Jagaja kommentaarid: Coco koorivad oad on kahest hernest kausis ... |
