Kirjeldus / maitse
Mustal maisil on kergelt lillaka tooniga reaktiivmustad tuumad. Must mais kasvab vartel, mille kõrgus ulatub 3 meetrini. Must mais toodab pikki ja peeneid umbes 20 sentimeetri pikkuseid kohvi ja seda peetakse keskmise suurusega sordiks. Olenevalt sordist võivad tuumad olla noorena valged, tumedat värvi saavad nad alles küpsena. Must mais plekib ja isegi kestade eemaldamine värvib sõrmed lillaks. Must mais on nätske ja tärkliserikas. See toodab nn vanamoodsat magusust, mis tähendab, et kuigi see on magus, pole see siiski nii suhkrune kui tänapäevased kollase maisi sordid.
Aastaajad / saadavus
Must mais on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Must mais on pärilik sort ja on botaaniliselt klassifitseeritud Zea mays, sama liik kollane mais. Peruus tuntakse musta maisi ka Maiz Morado nime all, samas kui Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis võib seda nimetada musta asteeki maisiks või Mehhiko mustaks maisiks. Väljaspool Lõuna-Ameerikat ei leidu musta maisi tavaliselt supermarketites ja ainult harva põllumeeste turgudel. See on populaarne silmatorkava värvi tõttu, mis muudab selle populaarseks ka dekoratiivina.
Toiteväärtus
Must mais sisaldab antotsüaniine, taimepigmenti, millel on teadaolevalt põletikuvastane ja antioksüdantne toime. Must mais sisaldab olulisi toitaineid nagu raud, tiamiin, riboflaviin, niatsiin, magneesium, folaat, fosfor ja A-vitamiin.
Rakendused
Must mais on hea grillitud, röstitud, keedetud ja aurutatud. Või, soola ja pipra lihtne kombinatsioon suurendab selle maitset. Must mais on mitmekülgne köögivili, mida võib kasutada kollase maisi asemel. Musta maisi võib jahvatada ka maisijahuks ja kasutada maisileivaks, tortilladeks ja India roti leibadeks. Must maisi tuleks hoida külmkapis, koos kestadega.
Etniline / kultuuriline teave
Musta maisi keedetakse ja seda kasutatakse Peruus populaarse suvise joogiga chicha morada. Sellest valmistatakse ka kääritatud alkohoolset jooki, mida nimetatakse masatoks. Must mais on Lõuna-Ameerika rahvapärimuses ja on loetletud punaste ja siniste sortide mainimisel. Pueblo indiaanlased võisid oma pidulikes kostüümides kasutada musta maisi ja viitavad oma müütides ka Musta maisi neiule.
Geograafia / ajalugu
Musta maisi täpne päritolu on ebaselge, sellegipoolest on see iidne sort, mida asteegid on kasvatanud üle 2000 aasta tagasi ja mida kasutatakse iidsetest aegadest kogu Lõuna-Ameerika piirkondades, eriti Peruus. Must mais sattus Põhja-Ameerika seemnekataloogidesse 1860. aastatel ja tänapäeval peetakse seda väljaspool Lõuna-Ameerikat endiselt suhteliselt haruldaseks sordiks. Must mais vajab idanemiseks ja kasvamiseks sooja temperatuuri ning areneb parasvöötmes mõõduka kuni suure sademete hulga korral.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musta maisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Black Cornit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 lähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 112 päeva tagasi, 17.11.20 Jagaja kommentaarid: Väike must mais  Juustud keskturul LähedalFirenze, Toscana, Itaalia Umbes 512 päeva tagasi, 15.10.19  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 531 päeva tagasi, 26.9.19 Jagaja kommentaarid: Must mais Peruu 🇵🇪  99 Rantšo turg Rantšo Darmawangsa väljak 99 0-217-278-6480 lähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 600 päeva tagasi, 18.07.19 Jagaja kommentaarid: Üllatus! Must mais leiti Jakartast!  Ruut Vea Plaza Vea lähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 647 päeva tagasi, 02.06.19 Jagaja kommentaarid: Värsket musta maisi on enamikul Peruu turgudel  Wong Wongi supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 649 päeva tagasi, 31.05.19 Jagaja kommentaarid: Värsked  Meeter Metro Supermarket Schelli tänav 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 649 päeva tagasi, 31.05.19 Jagaja kommentaarid: Must mais on Peruus põhitoode ..  Wong Wongi supermarket Milflores Lima Peruu www.wong.pe LähedalSantiago de Surco, Cuzco, Peruu Umbes 650 päeva tagasi, 30.05.19 Jagaja kommentaarid: Must mais on Peruu rahvaste põhiosa |
