Kirjeldus / maitse
Huckleberry taimed on väikesed kolooniat moodustavad põõsad, mille kõrgus on keskmiselt 50 sentimeetrit. Pisikesed marjad sarnanevad väga mustikatega, kuid neil puudub tolmune valge õitseng ja neil on kerge läige. Täisküpsena on nad nii sügavat sinist tooni, et tunduvad peaaegu mustad. Nende sisemine mahlane viljaliha pakub mustikataolisi maitseid, milles on tunda murakat ja cassisit.
Aastaajad / saadavus
Huckleberry on suvekuudel saadaval värskes vormis.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud Gaylussacia baccata hulka, must huckleberry on oma perekonnast kõige sagedamini leitud sort. Huckleberry teiste liikide hulka kuuluvad punane, valge, Squaw, California ja Lõuna-jõhvikas. Nimi Huckleberry on mustlee ja mustikate puhul kasutatav virtsakate tüüp. See on siiski natuke vale nimetus, kuna huckleberry on erineva sisestruktuuriga. Vastandina mustikatele või mustikatele, mis sisaldavad mitut väikest krõmpsuvat seemet, on huckleberry tehniliselt puur, kuna selle seemned on veidi suuremad.
Toiteväärtus
Mustad pohlad on rikkalikult antioksüdante, B-vitamiini kompleksi, C-vitamiini, kaaliumi ja rauda.
Rakendused
Mustad huckleberryd võidakse kasutada värskelt, kuid nende väga lühikese säilivusaja tõttu leitakse neid enamasti külmutatult. Need sobivad väga hästi selliste küpsetiste jaoks nagu pirukad, kuklid, küpsised, leivad, pannkoogid ja munakommid. Huckleberryst saab suurepäraseid želeesid, moose, kompotte ja siirupeid üksi või koos teiste marjadega, näiteks maasikate ja vaarikatega. Mustade huckleberry mahlast valmistatud äädikat saab kasutada looduslike ulukitega gastrique jaoks või vinegretis salatite jaoks. Kombineerige marjad puuder vahtrasiirupi, sinepi ja sidruniga, et valada üle seedriplaadiga lõhe. Neid võib lisada Pinot Noiri, šalottsibulate ja ürtide vähendamiseks kastme jaoks, mis sobib hästi lambaliha, sealiha või pardiga. Muude tasuta maitsete hulka kuuluvad tsitruselised, viigimarjad, rosinad, jõhvikad, koor, kardemon, vanilje ja küpsetusvürtsid nagu kaneel, nelk ja muskaatpähkel.
Etniline / kultuuriline teave
Loode-Ameerika indiaanihõimud tuginesid mustadele huckleberry looduslikule värviallikale ja toiduallikale, mis kestaks kogu talve. Marjad kuivatati päikese käes või suitsutati, seejärel purustati koogikesteks ja mähiti ladustamiseks lehtedesse. Huckleberry eemaldamiseks põõsastelt kasutati spetsiaalseid puidust või lõhe selgroo kammi.
Geograafia / ajalugu
Huckleberry kodumaa on Põhja-Ameerika, täpsemalt Wyomingist läänest Montanasse, Idahosse, Washingtoni, Oregoni ja kuni Alaskani. Ainult looduses kasvades on nad viljelemisele alati vastu pidanud ja jäävad söödaja lemmikvaranduseks. Nad on peamiseks toiduallikaks paljudele loomadele, sealhulgas hirvedele, lindudele, närilistele, putukatele, mis kõige tähtsamad, harjukarudele. Huckleberry annab kuni kolmandiku harukarude ülalpidamisest. Taimed eelistavad osalist päikest, keskmist kuivale ja happelist pinnast, mis on liivane või kivine.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad musti Huckleberries. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
