Kirjeldus / maitse
Sinist Pearmaini nimetatakse nii, kuna sellel on ebatavaline tolmune sinine kate, mis hõõrumisel lahti tuleb. Altpoolt on nahk punakaspunane, sügavlilla triipudega, kaetud väikeste läätsedega ja veidi roostetanud. See õun on ribiline ja suurte mõõtmetega. Sinine Pearmain on eristatav väga kuiva, tiheda kollase viljalihaga, ilma suurema mahlata on üks neist õuntest väga raske ja täidlane. Maitse on õrnalt magus, mõnevõrra hapuka ja üsna keeruka pirni, meloni ja vanilli nootidega ning magusa rohtuma aroomiga.
Aastaajad / saadavus
Sinine Pearmaini õun on saadaval talvel.
Praegused faktid
Sinised Pearmaini õunad on 18. sajandist Uus-Inglismaalt pärit Malus domestica pärilik sort, mille mainis Thoreau. Blue Pearmains'i täpne päritolu ja päritolu pole teada.
Toiteväärtus
Õuntes on vähe kaloreid ja palju toitaineid. Ühes õunas on umbes 4 grammi kiudaineid, mis soodustavad seedesüsteemi tervist, alandavad veresuhkru taset ja aitavad luua täiskõhutunde. Õunad sisaldavad ka veidi kaaliumi, C-vitamiini ja muid antioksüdante.
Rakendused
Blue Pearmaini õunad on mitmekülgsed, kasulikud värske söömiseks, toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, kuivatamiseks ja siidri valmistamiseks. Neist saab suurepäraseid küpsetatud õunu ja see on hea võimalus pirukate jaoks. Blue Pearmainsiga valmistatud õunakaste on rammus ja veidi hapukas. Sinine Pearmain võib säilituses kesta kaks või kolm kuud, ehkki need võivad kokku tõmbuda.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi “Pearmain” kehtib mitme õunasordi kohta. Termin viitab pirnikujulisele õunale (kuigi tagurpidi - varre ots on sibulakujulisem, teise otsa kitsenev). Pearmainsit mainiti esmakordselt 1200. aastatel, kuigi enamik usub, et vana sorti enam ei eksisteeri.
Geograafia / ajalugu
Esimesed Blue Pearmaini õunad kasvatati tõenäoliselt Uus-Inglismaal 1700. aastate alguses. Need võisid olla pärit Middlesexi maakonnast Massachusettsis väljaspool Bostonit. Blue Pearmainsit kasvatati XIX sajandil ajalooliselt New Englandis ja New Yorgis. Suurbritanniasse tutvustati neid 1800. aastate lõpus.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Blue Pearmaini õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Laisk eelarvekokk | Õunakrõpsud | |
| Magus ja soolane | Küpsetatud õunakeeled | |
| Wonky Imeline | Vürtsidega küpsetatud õunad, pirnid ja mandariinid | |
| Oh mu köögiviljad | Pehmed ja nätsked vürtsikad õunarõngad |
