| Toidubuzz: aprikooside ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Aprikoosid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Blue Velvet ™ aprikoosid on väikesed ja keskmise suurusega ning ümmarguse kuni ovaalse kujuga, varre otsas on väike lohk. Sile naha värvus on tumesinisest lillani ja sellel on pehme kiht, mis katab kogu pinna. Õhuke koore all on liha mahlane ja erekollakasoranž, söögikõlbmatut süvendit ümbritsevad väikesed punased triibud. Värskelt tarbituna on Blue Velvet ™ aprikoosidel pehme konsistents, magusa ja tangy maitsega.
Aastaajad / saadavus
Blue Velvet ™ aprikoosid on saadaval piiratud hooajal hiliskevadest suveni.
Praegused faktid
Blue Velvet ™ aprikoosid on Rosaceae perekonda kuuluvad hübriidviljad koos virsikute, nektariinide ja ploomidega. Ploomide ja aprikooside ristandil loodud Blue Velvet ™ aprikoosid on tuntud kui liikidevaheline liik ja see on üks paljudest Kingsburg Orchardi omandatud sortidest, mis kuuluvad sarja Velvet ™ aprikooside hulka, sealhulgas Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ ja Ruby Velvet ™. Tarbijad eelistavad Blue Velvet ™ aprikoose nende ebatavalise värvuse, pehme liha ja mahlase konsistentsi tõttu ning neid kasutatakse peamiselt värske söömise jaoks.
Toiteväärtus
Blue Velvet ™ aprikoosid on suurepärane vitamiinide A ja C allikas ning sisaldavad ka veidi rauda, kaaliumi ja kiudaineid.
Rakendused
Blue Velvet ™ aprikoosid sobivad kõige paremini värskeks söömiseks, kuna nende tumesinine nahk on kontrastiks erkoranži viljalihaga, kui seda tarbitakse värskelt, käest ära. Magusat ja tanglikku maitset saab näiteks tuua ka siis, kui puuviljad viilutatakse ja visatakse puuviljakausikestesse ning rohelistesse salatitesse, või võib selle magustoidu lisandiks panna jäätise ja kookide peale. Lisaks värskele söömisele võib Blue Velvet ™ aprikoosidest valmistada kompotte, marmelaade ja moose, segada sealihakastmeks või küpsetada batoonideks ja küpsisteks. Blue Velvet ™ aprikoosid sobivad hästi vanilje, muskaatpähkli, troopiliste puuviljade, tsitruseliste, juustude, näiteks chevre ja ricotta, rukola, tšilli, apteegitilli, basiiliku, peekoni, lambaliha ja toores sashimi kvaliteediga mereandidega, näiteks pikkuim ja kammkarp. Puuviljad peaksid olema küpsenud toatemperatuuril ja kui nad on küpsed, säilivad need külmkapis hoides kuni neli päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kingsburgi viljapuuaiad lõid sinised aprikoosid Velvet ™ vastuseks tarbijate nõudlusele spetsiaalsete aprikooside järele. Pereettevõttel on viljapuuaial oma programm uute sortide väljatöötamiseks ja nad lasid 2000. aastate alguses suure eduga turule Black Velvet ™ aprikoosid. Vaatamata populaarsusele olid spetsiaalsed aprikoosid saadaval vaid mõned lühikesed nädalad ega suutnud rahuldada suurenenud tarbijate nõudlust. Eriliste aprikooside kättesaadavuse pikendamiseks andis Kingsburg välja mitu uut aprikoosisorti, näiteks Blue Velvet ™, et pikendada hooaega ja pakkuda ainulaadselt maitsestatud puuvilju. Üks populaarne retsept, mida Kingsburg Orchard soovitab Blue Velvet ™ aprikoosidele, on s’more'i moodne versioon. Blue Velvet ™ aprikoosid lõigatakse pooleks, kergelt grillitakse ja seejärel pannakse peale vahukommid ja šokolaad, kuni seda kuumutatakse tervisliku ja kergema versioonina suve lemmikmagustoidust.
Geograafia / ajalugu
Blue Velvet ™ aprikoosid on ploomi- ja aprikooshübriid, mis töötati välja Kalifornias San Joaquini orus Kingsburgi viljapuuaias. Kingsburgi viljapuuaed, mida peetakse üheks suurimaks luuviljakasvatajaks Californias, on üle viie põlvkonna olnud pereettevõte. Blue Velvet ™ aprikoosid loodi 2000. aastate alguses osana liikidevahelistest puuviljadest ja tänapäeval on neid puuvilju võimalik leida spetsiaalsete toidupoedelt koostöös Kingsburg Orchardsiga kogu Ameerika Ühendriikides.
