Kirjeldus / maitse
Mustika tšillipipar on väike, koonusekujuline kuni ovaalse kujuga kaunad, pikkusega keskmiselt kaks sentimeetrit ja läbimõõduga 1–2 sentimeetrit ning kasvab sirgelt õhukestel rohelistel vartel, mis asuvad tumelilla varjundiga lehtede vahel. Nahk on sile ja poolläikiv, valmides küpselt indigosinisest-lillast, oranžist kuni punaseks. Keskmise paksusega naha all on liha kahvaturohelisest kuni elevandiluust, karge ja vesine, ümbritsedes pisikesi, lamedaid ja ümmargusi kreemikaid seemneid. Noorena pakuvad mustika tšillipiprad maitset, mis sarnaneb paprikaga, mis on segatud mõõduka kuni kuuma vürtsiga, millel on püsiv ja püsiv põletus. Kui paprika küpseb punaseks, magusub pipra maitse ja vürtsikus väheneb.
Aastaajad / saadavus
Mustika-tšillipiprad on saadaval aastaringselt, kõrghooajal hiliskevadest suveni. Neid kasvatatakse talvel ka mahedamas kliimas siseruumides.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud mustika-tšillipipar on erksavärvilised dekoratiivkaunad, mis kasvavad püsti väikestel vihmavarjukujulistel taimedel, mille kõrgus ulatub kuuskümmend sentimeetrit. Mustika tšillipipar, tuntud ka kui Filius Blue tšillipipar, on noorena kuum, ulatudes Scoville skaalal vahemikku 30 000 kuni 50 000 SHU ja see on üks väheseid sorte, mis muutuvad küpsusega leebemaks. Mustika-tšillipiprad koristatakse tavaliselt ebaküpsed ja lillakas-sinist värvi, nii et nad teenisid oma puuviljalist monikerit. Paprikaid peetakse peamiselt dekoratiivseks sordiks, mis lisab koduaedadele erksaid ja kirju värve ning neid eelistatakse nende kompaktse suuruse ja võime tõttu toota kuni sada kaunat ühel taimel.
Toiteväärtus
Mustika-tšillipipar on suurepärane A-vitamiini allikas, mis aitab luua kehas tervislikke membraane haigustekitajate püüdmiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks, ning C-vitamiini, mis on antioksüdant, mis aitab luua kollageeni ja kaitseb keha väliste bakterite eest. Paprika sisaldab ka hädavajalikke mineraale nagu raud, vask, magneesium ja kaalium ning keemilist ühendit, mida nimetatakse kapsaitsiiniks ja mis paneb aju tundma kerget või intensiivset vürtsi ning pakub põletikuvastaseid omadusi, blokeerides põletikku põhjustava neuropeptiidi.
Rakendused
Mustika-tšillipipraid peetakse enamasti dekoratiivseteks, kuid kaunad on söödavad ja sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna need kipuvad kuumtöötlemisel kaotama. Värskeid mustika tšillipipraid saab kuumuse lisamiseks tükeldada salsadeks, kastmeteks, marinaadideks ja kastmeteks. Neid saab ka viilutada viiludeks ja visata rohelistesse salatitesse, kihiti võileibadesse, kasutada tako pealisena või hakklihaks. Lisaks värsketele ja kuumtöödeldud rakendustele võib erksavärvilisi paprikaid serveerida tervena karge garneeringuna või pikemaks kasutamiseks marineerida või säilitada äädikas või õlis. Mustika tšillipipar sobib hästi liha, näiteks linnuliha, veise-, sealiha ja kala, sinepirohelise, cilantro, paprika, suvikõrvitsa, tomati, küüslaugu ja sibulaga. Paprika säilib külmkapis hoides 3-5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Mustika-tšillipiprad istutatakse sageli sügisel ja kasvatatakse siseruumides, et kogu pühade ajal saaksid mitmevärvilised kaunad. Hüüdnimega “jõulupipar” on mustika tšillipipar populaarne jõulukink innukatele koduaednikele, kuna taimed on kompaktsed, viljakad tootjad ja väga dekoratiivsed. Pipratehase jõulised kasvuharjumused pälvisid ka Ühendkuningriigi Kuningliku Aiandusseltsi 2006. aastal aiapälvete auhinna, mis on heategevusorganisatsioon, mille eesmärk on inspireerida ja harida avalikkust taimede ja aianduse alal. Mustika-tšillipiprad pälvisid selle auhinna, tuginedes rangetele katsetele ja katsetele, kättesaadavusele, sordina püsivusele ning kahjurite ja haiguste resistentsusele.
Geograafia / ajalugu
Mustika tšillipipar on Capsicum annuum liik, mida arvati esmalt kasvatatud ja kodustatud Kesk-Ameerikas, täpsemalt Mehhikos. Seejärel levitati paprikat Euroopasse ja Aasiasse Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu, kes vedasid taimi ja seemneid 16. ja 17. sajandil kauplemiseks. Kui täpsed kuupäevad, millal mustika tšillipiprad Euroopasse ja Ameerika Ühendriikidesse toodi, pole teada, siis tänapäeval istutatakse paprika kõige sagedamini dekoratiivsordina ja neid ei toodeta kaubanduslikult. Mustika-tšillipipra leiab kohalikelt talupidajate turgudelt Ameerika Ühendriikides ja Euroopas ning seemnete kujul koduaedade veebikataloogide kaudu.
