Kirjeldus / maitse
Bostoni salat on keskmise suurusega kuni suur ja ümara kujuga, lahtiste, laineliste ja kuppudega lehtedega. Laiad, pehmed, rohelised välimised lehed on servadest paksud ja volangid, hõlmates pea keskel tihedamalt seotud kollaseid toonitud lehti. Koos moodustavad nad rosettmustri lehtedest, mis on laiad ja sileda siidise konsistentsiga, ühtlase krõmpsuga. Bostoni salat on pehme ja karge, magusa, pähklise ja kergelt kokkutõmbava maitsega.
Aastaajad / saadavus
Bostoni salat on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvel kuni sügisel.
Praegused faktid
Bostoni salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on üheaastane taim Asteraceae või päevalille perekonnast ja on üks mitmekümne võisalati sort. Tuntud ka kui lubjakivisalatisort, mis on salat, mida edukalt kasvatati lubjakivirikkas mullas, tunneb Bostoni salat ära kompaktsete rosetikujuliste peade ja suurte, kergesti eraldatavate võivõimalike lehtede järgi. Koduaiapidajad eelistavad Bostoni salatit kuumustaluvuse tõttu ning seda kasvatatakse sileda tekstuuri ja karge maitse tõttu, mida kasutatakse mähistes, suppides ja salatites.
Toiteväärtus
Bostoni salat sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja kaaliumi ning on samuti hea A- ja K-vitamiini allikas.
Rakendused
Bostoni salat sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks hautamiseks või keetmiseks. Valdavalt salati peamise koostisosana kasutatakse selle tekstuure ja peeneid maitseid suurepärase lõuendina soolaste ja julgete või heledate puuviljaliste kaaslaste koostisosade jaoks. Samuti on see kiht tavaliselt võileibades või seda kasutatakse tuunikala või kana mähisena. Lisaks värsketele valmististele saab Bostoni salati küpsetada ja muuta mullaseks ja lämbuks koostisosaks, kui seda aeglaselt hautada või lisada supisesse kaussi, saavutades karamelliseerituse taseme, kui see on ühendatud õigete koostisosadega nagu või, rikkalik liha ja kanapuljong. Bostoni salat sobib hästi tsitrusviljade, tomatite, rediste, tšilli, praetud ja pehmeks keedetud munade, värske või laagerdunud kitsejuustu, ricotta, kodujuustu, lambapiimajuustu, šampanja, palsamiäädika, koorepõhiste kastmetega nagu jogurt või pett, kuivatatud puuviljad, õunad, pirnid, melon, röstitud kana, peekon, koorikloomad, suitsutatud forell ja maitsetaimed nagu basiilik, cilantro ja till. See säilib 3-4 päeva, kui seda hoitakse lõdvalt suletud anumas ja hoitakse külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Bibb-salat on saanud nime algse kultivaatori John Bibbi järgi. Aastal 1865 kasvatas ta Kentucky leeliselises mullas oma spetsiaalset Bibbi salatit ja hakkas salati kinkima oma naabritele linnas 1870. Salati populaarsus kasvas kiiresti ja linlased hakkasid rohelisi kutsuma John Bibbi perekonnanime järgi „Bibbi salatiks“.
Geograafia / ajalugu
Arvati, et bibb-salat loodi ja kasvatati Kentucky osariigis Frankfortis John Bibbi poolt ning seda kasvatati Ameerika Ühendriikides 1900-ndate alguses kaubanduslikult laialdaselt. Täna on Bostoni salat, spetsiifiline bibb-salati sort, laialt levinud Ameerika Ühendriikide, Euroopa, Aasia, Lõuna-Ameerika ja Austraalia riiklikes supermarketites, põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Ülikooliklubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Kalandus | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeare'i nurgakauplus ja pärastlõunatee | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Rannahoone köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ebullitioni pruulikojad ja gastronoomia | Carlsbadi CA | 760-504-4492 |
| Teie ja teie destilleerimine (köök) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mavericksi rannaklubi | San Diego CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Loma klubi | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Pointi kuurort paljajalu | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sõlmeline tünn- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketsigrill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Maamees juurte hiline | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Poolukse pruulimine | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Switchboardi restoran ja baar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restoran Ballast Point - Väike Itaalia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kairoa õlletehas | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Kannud | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kohv | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove'i maja | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| Ühine teooria | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Kaldamaja köök | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Boston Bibb salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kõrge tooli all | Seesami veiselihasalat | |
| Emane Camero | Steak & Tofu salatimähised Bulguri salatiga | |
| Sippity Sup | Salatisse mähitud Vietnami sealiha burgerid |
