| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Brooksi kirsil on kõik ideaalse kirsi kaubamärgi omadused. Neil on ümar südamekujuline, läikiv kindel nahk, mis lööb iga hammustusega kokku, ja intensiivne punane liha, mis määrdub puudutades. Sellel on hästi tasakaalustatud magusus koos rikkalike kuivatatud vürtsi ja suhkru maitsete ning täiuslikult magusa hapuka muraka-sarnase viimistlusega. Ehkki täisküpsena sarnanevad nende sügavad kastanipunased värvid pigem musta kirsiga, on Brooksi kvaliteedi ja maitse poolest võrreldud tavalise punase Bingi kirsiga.
Aastaajad / saadavus
Brooksi kirsid on saadaval hiliskevadel.
Praegused faktid
Kõik kirsid on perekonna Prunus liikmed ja loodusliku kirsi Prunus avium järeltulijad. Neid liigitatakse luuviljade hulka aprikooside, ploomide, virsikute ja mandlite kõrvale. Brooksi kirss on Burlati ja Rainieri kirsi hübriid, mis ühendab mõlema vanema positiivseid omadusi sõltumatult soodsate omadustega, mille tulemuseks on varajase küpsemisega ülimaitseline puuvili. Brooksi kirss on klassifitseeritud magusaks kirsiks. Maguskirsid on isesobimatud, nii et tolmeldamine on tootmiseks hädavajalik. Mesilane on valitud peamine tolmeldaja.
Toiteväärtus
Punased lihakad kirsid sisaldavad oma olemuselt antotsüaniine. Antotsüaniinid on tugevad antioksüdandid, mida uuritakse põhjalikult nende võimaliku kasu kohta tervisele, sealhulgas põletikuvastane ja valu vähendamine. Samuti on need head kaltsiumi, raua ning A- ja C-vitamiini varud.
Rakendused
Brooksi kirsid teevad suurepärase valiku värskeks söömiseks, kuid sobivad ka küpsetatud rakendustesse nii magusates kui ka soolastes roogades. Brooksi kirsi loomulik magusus ja tugev tekstuur muudavad need ideaalseks konservide ja küpsetiste jaoks, kuid sobivad ka sealihale või pardile, kui neid kasutatakse salvei, peekoni ja sibulaga. Muud levinud maitseomadused on burrata, feta, mascarpone, brie, basiilik, pähklid, apteegitill, pistaatsiapähklid, rukola, jogurt, koor, tume šokolaad ja marjad nagu mustikas ja murakas. Neil on suhteliselt lühike kõlblikkusaeg, mistõttu tuleks need pärast korjamist ära süüa mõne päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Brooksi kirsi töötas välja Davise osariigi California ülikool P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle ja W.C. Micke aastal 1969. Ülikoolil on kogu California osariigis olnud keskne roll maguskirsside arendamisel ja turustamisel.
Geograafia / ajalugu
Brooksi kirss töötati välja California-Davise ülikoolis ja avalikkusele ilmus see 1987. aastal. See on varajase hooaja kirss, mille võime taluda kuuma kliimat on võimaldanud kirsside hooaega Californias pikendada kuni kuu aega varem. Murray perekonnafarmides käivad detsembri ja jaanuari talvekuudel kuumadel päevadel sprinklerid, et alandada puu ja maapinna temperatuuri, et vältida kirsside varajast õitsemist ja varajast ebaloomulikku aastaaega.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Brooksi kirsse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Brooks Cherriesit jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Väike Itaalia turg Smit talud 877-378-4811 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 641 päeva tagasi, 6.6.19  Väike Itaalia turg Smit talud 877-378-4811 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 648 päeva tagasi, 01.06.19 |
