Kirjeldus / maitse
Buddha käe sidrun on suuruse, kuju ja välimuse poolest väga erinev, sõltuvalt kasvutingimustest ja konkreetsest tüübist. Vili algab väikesest ovaalse kuni pikliku kujuga ja on lillakaspruuni tooniga. Küpsedes siirdub vili kuldkollaseks ja varre mitte eraldav ots eraldub pikenevateks sõrmetaolisteks segmentideks. Sõrmed võivad olla laialt levinud igas suunas või olla tihedalt kihilised ja suletud. Sidruni koor on tekstuurne, konarlik ja kaetud väikeste õlinäärmetega, mis eraldavad sidruni ja lavendlit meenutavat aromaatset lõhna. Koorel on ka mõrkjas-magusakas, edasi-tagasi tsitruseline maitse. Koore all on viljaliha tavaliselt mahlast, seemnetest ja viljalihast tühi ning sisaldab ainult paksu ja käsnjas valget sorti, millel on magus maitse. Buddha käe sidrunil on mõrkjas-magus, särav ja lilleline maitse, mida kasutatakse peamiselt magusate ja soolaste rakenduste maitsestamiseks.
Aastaajad / saadavus
Buddha käe sidrun on saadaval hilissügisel kuni talve alguses. Mõnes parasvöötmes annavad puud vilju juhuslikult aastaringselt.
Praegused faktid
Buddha käe sidrun, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus medica var. sarcodactylis, on ebatavalise kujuga sort, mis kuulub Rutaceae perekonda. Iidne tsitruseline on pärit Aasiast, kus seda on lõhnastatud lõhna jaoks kasvatatud juba tuhandeid aastaid. Aasias on kasvanud üle kaheteistkümne erineva kuju, suuruse ja avatud või kinnise sõrmega Buddha käe alamliigi ning sidrunit tuntakse ka kui sõrmega sidrunit, Hiinas Fo-Shou ja Jaapanis Bushukani. Väljaspool Aasiat on sort loodud Vahemerel ja Californias ning seda kasvatatakse piiratud mahus spetsiaalsete tsitrusviljadena. Buddha käe sidrunit ei sööda otse, otse käest, kuid aromaatset koort ja lohku kasutatakse erksate, tsitruseliste ja lilleliste maitseainete lisamiseks kulinaarsetesse roogadesse, küpsetistesse ja jookidesse.
Toiteväärtus
Buddha käe sidrun on suurepärane C-vitamiini allikas, et suurendada naha kollageeni tootmist, vähendada põletikku ja tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka mõnda kiudaineid seedetrakti reguleerimiseks, kaltsiumi luude kasvu soodustamiseks ja E-vitamiini, et kaitsta rakke vabade radikaalide kahjustuste eest.
Rakendused
Buddha käe sidrun ei sisalda viljaliha ega mahla ning seda kasutatakse lõhnava, mõrkjas-magusa koore ja magusa pitina. Kooret kasutatakse koorena ja seda saab segada salatikastmetesse, pannkoogitaignasse, küpsetistesse, kreemjasse kreemjasse, puista üle mereandidega või lisada muudesse soolastesse roogadesse, näiteks pastasse. Buddha's Handi sidruni maitse on laialdaselt mitmekülgne ja seda saab kasutada ka kõigis sidrunikoore nõudvates retseptides. Lisaks koorimisele saab koore ja lohu viilutada ning kasutada vedelike, oliiviõlide, suhkrute ja soolade infundeerimiseks. Tükeldatud lohutükkidest saab keeta ka marmelaadi ja lihtsaid siirupeid, suhkrustada nätske magusa suupistega või kasutada tee ja või maitsestamiseks. Hiinas lõigatakse lohk tavaliselt dekoratiivseteks kujunditeks ja see on õhtusöögiks söödava keskmisena suhkrustatud. Buddha käe sidrun sobib hästi teiste tsitruseliste, rukola, cilantro, ingveri, punase sibula, avokaado, mango, prosciutto ja kalaga. Kogu Buddha käsi hoiab 1–2 nädalat, kui seda hoitakse jahedas ja kuivas kohas, otsese päikesevalguse eest. Külmkapis püsib vili 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Buddha käe sidrun sümboliseerib pikaealisust, õnne ja õnne paljudes Aasia kultuurides. Hiinas ja Jaapanis pannakse viljad budistlikele altaritele ohvrina ja öeldakse, et Buddha eelistab puuvilju kinniste sõrmedega, kuna need sümboliseerivad palvetavaid käsi. See palvetavate käte soodne sümbol tungis ka Hiina väärikate majapidamisdekoratsiooni ning Buddha käe sidruni kuju raiuti sageli vääriskivideks, näiteks nefriidiks. Jaapanis kasutatakse Buddha käe sidruneid dekoorina tokonoomas, süvistatud alkovis, mis on maja vastuvõturuumis. Alkovi kasutatakse väärtuslike esemete väljapaneku ruumina ja ebatavalise kujuga puuvilju eelistatakse nende lõhnava aroomi tõttu, mida kasutatakse lillekimbu asemel. Buddha käe sidruneid kingitakse uutel aastatel ka sõpradele ja pereliikmetele ning arvatakse, et need toovad tulevaks aastaks õnne. Pidustuse ajal kasutatakse puuvilju lauakaunistustena, viilutatakse ja kasutatakse pesulaine lõhnaainetena või kasutatakse kooreõli paikselt parfüümina.
Geograafia / ajalugu
Buddha käe sidrun on pärit Aasiast ja seda on haritud iidsetest aegadest. On mitmeid teooriaid, mis viitavad sordile kas Indiasse või Hiinasse, kuid ekspertide seas on kõige enam aktsepteeritud veendumus, et sort pärineb Indiast ja viidi Hiinasse budistlike munkade kaudu. Aja jooksul levis Buddha's Handi sidrun kogu Aasias ja see viidi Euroopasse kaubanduse ja sõdurite kaudu, kes naasevad ekspeditsioonidelt Lähis-Idas ja Aasias. Lõhnavad viljad istutati kogu Vahemerele ja neid kasvatati Roomas juba 301. aastal eKr. Buddha käe sidrun toodi Jaapanist Californiasse 19. sajandi lõpus, kuid algupäraselt kasvatati seda sorti eraaedades eksootilise, uudse puuviljana. 20. sajandi lõpus kasvatati puuvilju väikesemahuliseks kaubanduslikuks kasvatamiseks ja tänapäeval on puuviljade tootmiseks Californias pühendatud umbes 25 aakrit maad. Täna leidub Buddha käe sidrunit kohalikel turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades kogu Aasias, Euroopas, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Buddha käe tsitronit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Buddha käe sidrunit, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Brentwoodi talupidajate turg LähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 17 päeva tagasi, 21.02.21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 30 päeva tagasi, 21.08.21 Jagaja kommentaarid: väga lilleline. kasuta kommide valmistamiseks  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 59 päeva tagasi, 10.01.21 Jagaja kommentaarid: Buddahsi käsi Murray perekonnafarmidest  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 119 päeva tagasi, 11.11.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancocki tänav 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 121 päeva tagasi, 11.09.20 Jagaja kommentaarid: Buddha on käes! 🧘♀️  Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 146 päeva tagasi, 15.10.20 Jagaja kommentaarid: Buddha käsi Murray perekond  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 149 päeva tagasi, 12.10.20 Jagaja kommentaarid: Citron Murray perefarmidest  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 371 päeva tagasi, 03.04.20 Jagaja kommentaarid: Buddha käe sidrun tuleb endiselt tugevana!  Vikerkaare toidukaupade ühistu Vikerkaare toidukaubad 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 23.02.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 383 päeva tagasi, 21.02.20 Jagaja kommentaarid: Buddha käsi on endiselt saadaval  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Zen läbi mõne Buddha käe sidruniga. Hooajal ja praegu majas.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 457 päeva tagasi, 12.09.19 Jagaja kommentaarid: Holiday Citron on nüüd hooajal!  Hollywoodi talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalLääne-Hollywood, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 458 päeva tagasi, 12.08.19  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 462 päeva tagasi, 12.04.19 Jagaja kommentaarid: saate oma Zen-i mõne Citroniga sisse lülitada!  Kiilukogukonna ühistu Kiilukogukonna kooperatiiv 2105 Lyndale Ave Lõuna-Minneapolis, MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale LähedalMinneapolis, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 471 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: CA kasvas 10,99 dollarit naela kohta. Väga lilleline  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 476 päeva tagasi, 20.11.19 Jagaja kommentaarid: võta näpud sisse  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 483 päeva tagasi, 13.11.19 Jagaja kommentaarid: “Davalan Fresh” LA Produce Marketis, telefon: (213) 623-2500  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 504 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: Hankige oma zen mõne Buddha käega  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 518 päeva tagasi, 10.09.19 Jagaja kommentaarid: Hankige Zen mõne Buddha käega  Los Angelese hulgitoodete turg LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 523 päeva tagasi, 10.04.19 Jagaja kommentaarid: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield, CA 661-330-3396 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 532 päeva tagasi, 25.09.19 Jagaja kommentaarid: Esimene hooaeg Buddha käsi  Virginia Parki põllumeeste turg Läheduses on Underwoodi peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 536 päeva tagasi, 21.09.19  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: Murray peretalud leiavad Buddha käe! |
