Kirjeldus / maitse
Canary Nasturtium on ronimis viinapuu, mis kasvab 2,5 meetri kõrguseks, laiutades üle struktuuride ja muu taimestiku. Selle lehed on 5 cm risti ja sügavalt ümarate otstega, nagu avatud käe kuju. Dekoratiivsed lilled on erekollased ja sulged, meenutades lendu kanaari. Neil on minimaalne aroom, kuid need on maitselt meeldivalt teravad, redise, sinepi, rukola ja kressimaitsega.
Aastaajad / saadavus
Kanaari Nasturtiumi lilled on saadaval kevadel ja suvel.
Praegused faktid
Kanaari nasturtium on üldtuntud kui Kanaari viirpuu või Kanaari linnulill ja botaaniliselt Tropaeolum peregrinum. Nagu kogu Tropaeolaceae sugukonna nasturtium, on ka Kanaari sort söödav ja jagab selles lilli, lehti ja puuvilju. Nasturtium tähendab ladina keeles 'nina keerutajat', viidates taime teravale maitsele. See on sama nimi perekonnale, kuhu vesikress kuulub, teine rohttaim, mis on tuntud oma vürtsika kvaliteedi poolest.
Rakendused
Kanaari nasturtiumi õied on parimad noorelt korjatuna ja närbumise vältimiseks tuleks neid hoida jahedas. Need on parimad soolastes rakendustes ja neid võib kasutada nagu tavalist nasturtiumi, et lisada roogadele vürtsi ja värvi. Nad kajasid pipraseid salateid, nagu rukola, kress, mizuna, radicchio ja sinepiroheline. Nende terav hammustus lõikab läbi kreemjad piimatooted ja lisab tasakaalu rikkalikele roogadele. Võile lisatuna sobib piprane võileib suurepäraselt sinepile alternatiiviks. Järsud lilled äädikas, et saada vürtsikas kuldse tooniga salatikaste. Kanaari nasturtiumiõied kiidavad mereande (eriti krabi), toorjuustu, hapukoort, võid, kõva juustu, murulauku, peterselli, estragonit, kartulit, sinki ja lõhet.
Geograafia / ajalugu
Canary Nasturtium on koduks Lõuna-Ameerika lääneosadele Ecuadoris ja Peruus. Ta sureb tagasi talvel pikaajalisel kokkupuutel temperatuuriga alla 30 kraadi F. Kanaari nasturtium vajab täielikku päikest kuni osalise varju ja seda ei tohiks optimaalse õite tootmise soodustamiseks üle kasta.
