Kirjeldus / maitse
Küünla-hurma kuju ja suurus võib olenevalt puuvilja kasvukeskkonnast olla väga erinev ning üldjuhul on see ovaalse, ümmarguse kuni pikliku välimusega, mõnikord veidi kitseneva ja kitsenenud varreotsaga. Nahk on vahajas, kindel ja läikiv, ilmestades erksat tumedat oranžikaspunast tooni ning vilja ülaosas on lamedad, paberist rohekaspruunid lehed, mis ümbritsevad õhukest ja kiulist tumepruuni varret. Naha all on liha pehme, pooljahu, vesine ja kahvatukollane kuni oranžikaspruun, ümbritsedes ovaalset pruuni seemet. Küpsetel hurmadel on küpsena väga magus maitse ja mahlane, sile tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Küünla hurmaad on Kesk-Aasias saadaval sügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Biostaalselt Diospyros kaki kategooriasse liigitatud küünlahurma on magus puuvili, mis kuulub Ebenaceae perekonda. Peamiselt Usbekistani kliimaseadmega kasvuhoonetes kasvatatud küünlajuurikud on väike sort kinglimaid, mida hinnatakse mahlase, pehme liha ja magusa maitse poolest. Kuuldavasti on seda sorti nimetatud kitsa ja kitseneva küünla kujuga kuju järgi ning viljal puudub kokkutõmbumisega tavaliselt seotud karmus. Küünla hurmaid eksporditakse suuresti kogu Kesk-Aasiasse ja Venemaale ning neid tarbitakse peamiselt värskelt, käest kätte või kasutatakse magusa lõhna- ja maitseainena nii soolases kui ka magusas kasutuses.
Toiteväärtus
Küünla hurma on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, mis on antioksüdandid, mis võivad kaitsta nägemise kaotuse eest, suurendada kollageeni tootmist ja tugevdada immuunsüsteemi. Puuviljad sisaldavad ka magneesiumi, fosforit, kiudaineid, kaltsiumi, E-vitamiini, kaaliumi, joodi ja mangaani.
Rakendused
Küünla hurmaad sobivad kõige paremini toorelt, keedetult ja kuivatatult. Värskena võib puuvilju tarbida otse käest, hakitud salsaks või visata salatitesse ja puuviljakaussi. Küünla hurmaid saab kasutada ka keedetud rakendustes ning neid keedetakse suhkruga sageli kastmeks ja valatakse küpsetatud liha peale, küpsetatakse leivaks, küpsetisteks, pirukateks ja kookideks, kuubitakse ja serveeritakse pastas, keedetakse pudingiteks, moosideks ja želeedeks, või segada pajaroogadesse. Lisaks toorele ja kuumtöötlusele kuivatatakse Küünla hurmaad Kesk-Aasias rahva seas ja neid tarbitakse talvehooajal magusa, kleepuva suupistena. Küünla hurma sobib hästi kaneeli, mee, vanilje, selliste juustudega nagu suvila, cheddar, kits ja parmesan, tsitrusviljamahlad, õunad, cilantro, rukola ja jõhvikad. Värsked puuviljad säilivad külmkapis hoides paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kasahstanis ja Usbekistanis hinnatakse hurmaid joodisisalduse tõttu. Nendes riikides põlvneb suurem osa elanikkonnast rändhõimudest, kellel on suures osas lihapõhine dieet, ja sisemaaga seotud tavaline seisund on joodipuudus, mis põhjustab hormonaalset tasakaalustamatust. Hurmad nagu sort Candle pakuvad märkimisväärses koguses joodi ja muid vitamiine, mis aitavad tasakaalustada kilpnääret. Hurma on tervist tugevdavate koostisosade allikas, säilitades toitainelised omadused unikaalse kvaliteediga ka kuivatatult ja on külmadel talvekuudel eelistatud suupiste. Puuvilju hautatakse ka talvel. Väljaspool talve küpsetatakse puuviljad mahlade ja vürtsidega, püreeritakse ja jaotatakse leivale, segatakse smuutidesse või tarvitatakse hooajal värskelt.
Geograafia / ajalugu
Küünla-hurma on Hiina mägipiirkondadest pärinevate ja üle kahe tuhande aasta viljeletud originaalsete hurmaasortide järeltulijad. Seejärel levitati puuvilju kaubateede kaudu naaberriikidesse nagu Jaapan ja Korea ning aja jooksul jätkus viljade levikut kogu Aasia mandril, kuhu nad jõudsid umbes kakssada aastat tagasi Kesk-Aasiasse ja Venemaale. Alates nende kasutuselevõtust kultiveeriti originaalset hurma sorte ning töötati välja muutuva turunõudluse rahuldamiseks uued sordid, näiteks küünlajuim. Täna kasvatatakse Usbekistani kasvuhoonetes küünlaga hurmaad ning neid kasvatatakse Aserbaidžaanis ja Türkmenistanis eksportimiseks Kasahstanisse, Venemaale ja teistesse naaberriikidesse. Ülaltoodud fotol kujutatud Küünla hurmaad leiti Kasahstanis Almatõs kohalikult toidumessilt.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud küünlahurma, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kas sööd enoki seeni toorelt
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almatõ, Kasahstan Umbes 18 päeva tagasi, 20.02.21 Jagaja kommentaarid: maitsev hurmaa Aserbaidžaanist  zakhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahhfilmi mikrorajoon, 17/1, Almatõ, Kasahstan Umbes 21 päeva tagasi, 17.02.21 Jagaja kommentaarid: Aserbaidžaanist pärit suured küünlaga hurmaad  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 29 päeva tagasi, 21.09.21 Jagaja kommentaarid: Küünla hurma kasvab Aserbaidžaanis väga suureks  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 39 päeva tagasi, 30.01.21 Jagaja kommentaarid: Aserbaidžaanist pärit küünlajuurimid on tohutult suured!  Syrgabekova 19, Almatõ, Kasahstan Köögiviljade mugav pood Syrgabekova 19, Almatõ, Kasahstan Umbes 54 päeva tagasi, 15.01.21 Jagaja kommentaarid: Aserbaidžaanist pärit hurmaa  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 120 päeva tagasi, 10.11.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist imporditud küünlasordi hurmaad  Kasahstani filmi mikrorajoon, Isinalijeva 17, Almatõ, Ökoväriturg Kasahhi filmi mikrorajoon, Isinalijeva 17, Almatõ, Kasahstan Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit küünlajuurimid  Syrgabekova 30, Almatõ, Kasahstan Mugav köögiviljapood Syrgabekova 30. Umbes 189 päeva tagasi, 9.02.20 Jagaja kommentaarid: Usbekistanist pärit küünlajuurimid |
