| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kapuliinikirsid on aromaatsed ümmargused viljad, mis on punase värvusega rohelise varjundiga kuni peaaegu kastanipunase-musta, sileda ja õrna koorega. Mahlane, heleroheline, tahke viljaliha on tavaliselt magus, mõningase kokkutõmbumisvõimega, mis mõnel juhul sarnaneb looduslike kirssidega. Kõva keskosa on väikeste viljadega võrreldes proportsionaalselt suur.
Aastaajad / saadavus
Capulini kirsid on saadaval hiliskevadest suve lõpuni.
Praegused faktid
Kapuliini kirsid on botaaniliselt tuntud kui Prunus salicifolia ja kuuluvad Rosaceae perekonda. Kapuliini kirsid on seotud magusa kirsi, Lääne-liiva kirsi, Myrobalani ploomi, hapukirsi, rannaploomi, Nankingi kirsi, hariliku chokecherry jt. Capulini kirsid on levinud Guatemala, Ecuadori, El Salvadori ja Andide piirkondade turgudel, kuid see puu ei ole teistes riikides veel kaubanduslikku edu saavutanud. Selle puuvilja üldnimetuste hulka kuuluvad Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote või Cerezo Criollo. Mõned kasvatajad katsetavad põhjapoolsete kirsisortide kaubanduslike sortidega pookealustena Capulini kirsside pookimist või kasutamist, et loota varem valmivat vilja.
Toiteväärtus
Kapuliini kirsid on hea kaltsiumi, fosfori, kiudainete ja C-vitamiini allikas.
Rakendused
Kapuliini kirsid on väga mitmekülgsed ja neid saab süüa toorelt, hautatult, tervena konserveeritult või moosiks keedetult. Nad teevad tamalele ainulaadse magushapu täidise. Kooritud, külvatud ja keedetud kujul võib Capulini kirsse segada piima või raske koorega ning infundeerida kreemjaks magustoiduks vanilli ja kaneeliga. Nendest kirssidest saab isegi hapuka veinilaadse alkohoolse joogi. Küpsena tuleks Capulini kirsse külmkapis perforeeritud kilekotis hoida vaid paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kapuliini kirssidel on looduslik meditsiiniline otstarve, mis on kord valmistatud siirupiks hingamisteede probleemide leevendamiseks. Kirsid olevat olnud ka põlis-indiaanlaste ja Kesk-Ameerika Hispaania konkistadooride põhivili. Capulini kirsipuu lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mida on kasutatud seedeprobleemide leevendamiseks ja rahustina.
Geograafia / ajalugu
Capulini kirss on kohalik ja levinud kogu Guatemalas ning Sonora, Chiapase ja Veracruzi piirkonnas Mehhikos. Seda on varajasest ajast kasvatatud nii nendes piirkondades kui ka mujal Kesk-Ameerikas ning eriti Colombias, Ecuadoris, Peruus ja Boliivias. Arvatakse, et puu viidi Californiasse ja mõnes Filipiinide piirkonnas 1920. aastatel. Puu õitseb subtroopilises ja alamõõdulises kliimas ning kasvab looduslikult kõrgusel 4000–11000 jalga.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Capulin Chersiid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 602 päeva tagasi, 17.07.19 Jagaja kommentaarid: Capulini kirsid Garcia mahefarmidest. |
