Kirjeldus / maitse
Karnevalikõrvits on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 12–17 sentimeetrit, ümmargune ja kükitatav, sügavalt vaguvate harjadega ja kareda, helepruuni varrega. Paksul nahal on kreemjas põhi, millel on kirjud laigud ja triibulised valged, oranžid, kollased ja rohelised toonid, sõltuvalt küpsusastmest. Viljaliha on kindel, kuiv, jäme ja kahvatuoranži värvusega, suure ja kiulise seemnega õõnsus, millel on nöörimass ja palju lamedaid beeže seemneid. Keetmisel on Carnival squash pehme ja pehme, lõhnava aroomiga, kergelt pähkline, võine ja magus, vahtrasiirupi nüanssidega sarnane butternut squashile.
Aastaajad / saadavus
Karnevalikõrvits on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Cucurbita pepo kategooriasse kuuluv karnevalikõrvits kasvab väikesel põõsal või viinapuul, mis võib areneda kompaktsetes ruumides ja kuulub kõrvitsate ja kõrvitsate hulka Cucurbitaceae perekonda. Karnevalikõrvits on suhteliselt uus sort, mis on magusate pelmeenide ja tammetõrvitsade hübriid ning mida otsitakse ainulaadse mustriga ja värvilise välimuse poolest. Koorevärvide varieeruvus on tingitud hooajalistest temperatuurimuutustest soojemate temperatuuride korral, mille tulemuseks on veidi rohkem väljendunud roheliste triipudega kõrvits. Karnevalikõrvitsat kasutatakse kõige populaarsemalt kaunistusena, kuid seda saab tarbida ka mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes ning seda kasutatakse retseptides butternuti või tammetõrvitsaga.
Toiteväärtus
Karnevalikõrvits sisaldab kaaliumi, A- ja C-vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, folaati, oomega-3-rasvhappeid ja oomega-6-rasvhappeid.
Rakendused
Karnevalikõrvits sobib kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks aurutamiseks, keetmiseks, röstimiseks ja hautamiseks ning seda saab kasutada samades rakendustes nagu teisi apelsinilihaseid talvekõrvitsaid nagu butternut, tammetõru ja kabocha. Karnevalikõrvitsa saab röstida tervena, lõigata pooleks või tükkideks ja segada supiks, kastmeks, lisada hautistele, risotodele, karritele või pastatoitudele. Kõrvitsat saab kasutada ka söödava anumana, kuna selle suurus sobib sageli tervislike, individuaalsete portsjonitena ja seemneid saab suupisteks röstida. Karnevalikõrvitsat saab kõige paremini esile tõsta, kui see on valmistatud võid ja vürtse nagu ingver, küüslauk, kaneel, muskaatpähkel ja pipar. See sobib hästi sea-, lambaliha, vorsti, muude röstitud talviste köögiviljade, vahtrasiirupi, röstitud kreeka pähklite ja pekanipähklite, salvei, õunte, pepitade, punase mangoldi ja laagerdunud juustudega, nagu pecorino. Jahutatult jahedas ja pimedas kohas hoides säilib see kuni kuu. Viilutatud tükke saab pakendada plastikust ja hoida külmkapis kuni viis päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Karnevalikõrvitsa töötas välja taimekasvataja Ted Superak Harris Seedsist Põhja-Ameerikas ja see loodi eesmärgiga parandada magusat pelmeenikõrvitsat. Kaubandusturu uuem squash on Carnivali populaarsus Ameerika Ühendriikides suurenenud tänu sellele, et toidu- ja elustiiliblogijad avastavad selle, pildistavad ja kasutavad seda dekoratiivtükina ja kulinaarse koostisosana pühade ajal.
Geograafia / ajalugu
Carnival squash on Mehhikos pärinevate kõrvitsate järeltulija ning selle arendas ja tõi turule 1991. aastal Põhja-Ameerikas asuv Harris Seedsi taimekasvataja Ted Supernak. Täna on karnevalikõrvits saadaval Põhja-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Aasia, Euroopa ja Austraalia spetsialiseeritud toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Carnival Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Carnival Squashi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Stoney Plainsi mahetalu 3808 163. Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 116 päeva tagasi, 14.11.20 Jagaja kommentaarid: Mõni on veel jäänud - need armsad kõrvitsad on pähklised, võised ja magusad!  Santa Monica talupidajate turg Kaks hernest kaunil lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 133 päeva tagasi, 28.10.20  Eritoodang Tutti Frutti orgaanika lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 133 päeva tagasi, 28.10.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 159 päeva tagasi, 10.02.20 Jagaja kommentaarid: Tutiv Frutti karnevalikõrvits  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Tutti Frutti karnevalikõrvits!  Idude talupidajate turg Idude talupidajate turg - 19. av 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Uus hommikune turg LähedalWoodbury, Connecticut, Ameerika Ühendriigid Umbes 550 päeva tagasi, 9.7.19 |
