Kirjeldus / maitse
India pähklid on kašupuu lehed. Nad on ovaalse kujuga, peenete väljendunud veenide ja keskribadega. Iga lehe pikkus on 10–20 sentimeetrit, laius 7–12 sentimeetrit. India pähkli lehti saab kõige paremini süüa siis, kui nad on noored ja on otstes lillakasrohelised ning põhjas heledamad. Noorena on lehtede tekstuur nagu kõval spinatil. Neil on nõrk, kokkutõmbav maitse.
Aastaajad / saadavus
India pähklid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kašupuu lehed on botaaniliselt klassifitseeritud Anacardium occidentale hulka. Neile võib viidata kui Kasoy lehed, Pucuk Gajus ja Daun Gajus. Need on haruldased toidukaubad. Tavaliselt leidub neid väikestes kogustes Malaisia ja Filipiinide turgudel. Lehti ja noori võrseid kasutatakse salatites ning need on ravimtaimed.
Toiteväärtus
Uuringud on näidanud, et kašupähklil on palju antioksüdante ning neil on seentevastased, antiparasiididevastased, antibakteriaalsed, antiseptilised ja põletikuvastased omadused. Need sisaldavad B-vitamiini ja C-vitamiini. Nad on aus raua ja kaltsiumi allikas ning sisaldavad ka tsinki, magneesiumi, fosforit, magaani, naatriumi ja kaaliumi.
Rakendused
Noori india pähkli lehti võib süüa värskelt käest, näiteks salatilehti. Neid lisatakse Malaisias tavaliselt ulami salatite lehtede hulka. Neid võib kasta vürtsikas kastmes ja süüa suupistetena või kasutada kala- ja sambalroogade garneeringuks. Nende kokkutõmbav maitse aitab vürtsikatele roogadele jahedust tuua. India pähklite lehtede hoidmiseks pange need kotti külmkappi, kus neid jätkub mitu päeva.
Etniline / kultuuriline teave
India pähkli lehti kasutatakse meditsiiniliselt mitmes kultuuris. Paljudes kohtades kasutatakse neid antiseptiliselt. Peruus ja Indias näritakse neid ja kasutatakse hambapastana ning neid kasutatakse lisaks hambavalu ja igemeprobleemide raviks. Neid võib pulbristada suuloputusvedelike valmistamiseks. Aafrikas kasutatakse neid diabeedi ja malaaria raviks. Jaavas muudetakse vanemad lehed pastaks ning neid kasutatakse põletuste ja nahahaiguste raviks.
Geograafia / ajalugu
Kašupuu sai alguse Brasiilia kirdeosast ja kasvab nüüd Aafrika, India, Filipiinide ja Kagu-Aasia lähistroopilistes osades.
