| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Lillkapsas koosneb tihedalt seotud õisikute kobaratest, mis moodustavad tiheda pea, sarnane brokkoli omaga. Kuju järgi klassikalist puud meenutavad kobarad varrastest, mis on kinnitatud ainsale keskmisele valgele tüvele. Varred ja pagasiruum on kindlad ja pehmed ning õisikutel on tihe, kuid pehme ja murenev tekstuur. Selle maitse on mahe, peenete ristõieliste ja pähkliste magusate nüanssidega, maitse on röstimisel võimendunud. Kogu lillkapsas, selle lehed, pagasiruum, varred ja õisikud on kõik söödavad.
Aastaajad / saadavus
Lillkapsas on saadaval aastaringselt, tipphooajaga talvekuudel.
Praegused faktid
Lillkapsas, botaaniline nimetus Brassica oleracea var. taimekasvatusse Capparales kuuluv botytis on lahe aastaaja biennaal. Erinevalt brokkolist ei arene lillkapsas tavaliselt külgvõrseid, seetõttu tuleb see enne küpsemist korralikult ja järjekindlalt koristada. Kui üksikud õisikud tärkavad, halveneb kvaliteet kiiresti.
Toiteväärtus
Lillkapsas on palju nii kiudaineid kui ka C-vitamiini. Pool tassi õisikuid tagab peaaegu poole päevasest C-vitamiini vajadusest. See sisaldab ka parajal hulgal A-vitamiini, folaate, kaltsiumi ja kaaliumi ning seleeni, mis töötab koos C-vitamiin immuunsüsteemi tugevdamiseks. Ristõielisi köögivilju, näiteks lillkapsast, reklaamitakse nende vähi vastu võitlevate fütokemikaalide kõrge taseme tõttu, mida nimetatakse glükoosinolaatideks.
Rakendused
Lillkapsast võib süüa toorelt või valmistada mitmel viisil, sealhulgas aurutatud, röstitud, praetud ja marineeritud. Selleks, et lillkapsas ja muud valkjad köögiviljad, näiteks salts ja juurseller enne küpsetamist pruuniks muutuksid, leotage lillkapsast piima ja veega koos sidrunimahla annusega. Lillkapsa suhteliselt mahe maitsepaar sobib hästi tugevate vürtsidega nagu kardemon, köömned, karri, safran, küüslauk, sibul, ingver, meresool ja pipar. Kui see on keedetud või aurutatud, saab selle püreestada suppide, lisandite jaoks sobiva sametise tekstuuriga ja lisada kastmetesse. Optimaalse värskuse, tekstuuri ja maitse saavutamiseks kasutage seda mõne päeva jooksul pärast ostmist.
Geograafia / ajalugu
Lillkapsast kasvatatakse seemnest. On neli peamist rühma, kuhu see on liigitatud: Itaalia, Aasia, Põhja-Euroopa ja Lääne-Euroopa. See on läbi sajandite näinud palju teisendusi. Tema esivanem on Väike-Aasiast pärit metskapsas, mille välimus sarnaneb rohkem lehtkapsas- ja kaelarohelisele.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Ketši grill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Dünaamiline toitumine | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Hotell Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Plaan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Enoteca India St. ees | San Diego CA | |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Õed Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Kohalik kraanimaja ja köök | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Punase saba toitlustamine | San Marcos, CA | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Avatud jõusaal-valge riis | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Pime leedi | San Diego CA | |
| Pali veinifirma | San Diego CA | 310-893-0038 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Lõvi osa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Raske Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Vana kasiino banketid | Alpide Ca | 619-295-3172 |
| Vana parun Longi kasiino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Kivipruulimise maailmabistroo ja aiad | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Vaia Chophouse ja baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Nurgakivihoone | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Flemingi praadimaja La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Ja seal sa lähed! Prantsuse bistroo | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Tõeline toidu-moe org | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbadi CA | 760-448-1234 |
| Tender Greens-Liberty jaam | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Enne | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Linn ja riik San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Kensingtoni kohvik | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Röökiv Beaveri õlletehase kõrts ja grill | CA vaade | 760-509-4424 |
| Kannud | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Lõke | Carlsbadi CA | |
| Pop Pie Co (köök) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bieri aed | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Sinine ookean | Carlsbadi CA | 760-434-4959 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Kalad 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Point Loma mereannid | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rohuseelik | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettneri vahetus | San Diego CA | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Püha Pauluse väljak | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Pragunev pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Kolmanda nurga ookeani rand | San Diego CA | 619-223-2700 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Röökiv Beaveri õlletehas - pubi 980 | CA vaade | 760-420-7764 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Jõmpsikas | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki ja Bao | Carlsbadi CA | 760-637-5737 |
| Kohalikud rohelised | Solana rand CA | 858-504-0332 |
| Veebaar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Kohalik-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Vana kasiinokohvik | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Bahia kuurordi hotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Pandeemiline pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Sisu | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Belly-Little Italy Kitchen all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Belly-Uptowni all | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Rahupirukad | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Miltoni delikatessikauplus, grill ja pagariäri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Harney Sushi vanalinn | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ühine aktsia | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Starlite köök | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Ülikooli klubi | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Kodu ja võõrsil - vanalinn | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Mutrivõti ja näriline | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Kõrts rannas | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Fideli väike Mehhiko Solana rand | Solana rand CA | 858-755-5292 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Viskitüdruk | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Azuki sushi salong | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Puhas ja värvikas köök | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Sõlmeline tünn- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Portside kai (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Jujuse köök | Kena CA | 619-471-5342 |
| Isola pitsabaar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Milleri laud | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Eclipse šokolaad | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Kala 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Maapõue Pizzeria Solana rand | Solana rand CA | 858-212-8751 |
| Koorik Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Tünnivabariik Carlsbad | Carlsbadi CA | 619-204-5945 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Solterra veinikelder + köök | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Harley Grey köök ja baar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + vein | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Koduaia köök ja kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Preili B kookoseklubi | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Wonderlandi ookeani pubi | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pargi 101 | Carlsbadi CA | |
| Köögid hea | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Tera 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Nami sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Rahvusvaheline Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino Toidukaup | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Jack Monaco loominguline nõustamine | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Ameerika restoran ja baar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on lillkapsast jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 59 päeva tagasi, 10.01.21 Jagaja kommentaarid: Valge lillkapsas Suncoast Farmsilt  Al farabi avenue 77/8, Almatõ, Kasahstan Oluline gurmaan Al farabi avenue 77/8, Almatõ, Kasahstan California, Ameerika Ühendriigid Umbes 90 päeva tagasi, 12.09.20 Jagaja kommentaarid: Rainbow lillkapsas Hispaaniast  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 280 päeva tagasi, 06.03.20 Jagaja kommentaarid: Kena suur valge lillkapsas Suncoast Farmsilt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 334 päeva tagasi, 10.04.20 Jagaja kommentaarid: Värsked väljakult!  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 349 päeva tagasi, 26.03.20 Jagaja kommentaarid: Lillkapsas ❤️  Kasvatajate turg Kasvatajate turg 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ LähedalJevgeni, Oregon, Ameerika Ühendriigid Umbes 369 päeva tagasi, 03.06.20  Super Indo Cinere Depok LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 437 päeva tagasi, 29.12.19 Jagaja kommentaarid: lillkapsas superindo cinere depokis  Kramati tiigiturg LähedalCibubur, Jakarta, Indoneesia Umbes 599 päeva tagasi, 20.07.19 Jagaja kommentaarid: Aasia suurim puuviljaturg + köögiviljad  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 678 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: kohapeal kasvatatud lillkapsas 🤤 |
