Kirjeldus / maitse
Cempedak on troopiline puuvili, mida saab kasutada nii küpses kui ka küpses olekus. Selle eksootiline välimus ning erakordselt terav lõhn ja maitse on läänlaste jaoks haruldane maiuspala. Cempedakitel on väga iseloomulik aroom. Mark Wiens, Migrationology.com, ütleb, et see 'muudab duriani lõhna lihtsaks', kirjeldades selle kimpu kui 'uimastavat ... mee ja kääritatud uriini ristumist'. Ehkki Cempedaki tugev lõhn võib mõne läänlase välja lülitada, naudivad paljud teised puuvilju selle rikkaliku maitse tõttu, mis küpsena jagab nõgude, leivapuu ja kikkapuu mõnusat varjundit, aga ka teiste troopiliste puuviljade nagu dünaamilisi omadusi. mango ja durian. Cempedaki pikkus on kümme kuni seitseteist tolli ja laius neli kuni kuus tolli. See kaalub kaks kuni kolmteist naela. Cempedak sarnaneb pikliku meloniga, millel on tuhmid ja lihased okkad ning väikeste kuusnurkadega mustriline nahk. Nahk on ebaküpsena roheline ja kõva ning küpsena kollane või kahvatuoranž. Selle küps liha erineb üksikisikult liigiti esinevate variatsioonide järgi värvidega, mis ulatuvad tavalisest kollasest ja oranžist roosa, punase ja valgeni. Cempedaki välimus võib erineda ka muul viisil. Näiteks on mõnel viljal okad väiksemad kui teistel, teised pakuvad liigile haruldasi maitsenüansse. Küpse Cempedaki viljaliha tekstuur võib sarnaselt värviga olla isendile ainulaadne. Mõned puuviljad on meeldivalt kreemja tekstuuriga, teised aga kindlad ja kiulised. Sõltumata individuaalsetest erinevustest on küpsete puuviljade tekstuur ühtlaselt pehmem kui küpsetel. Küpseta Cempedaki maitse sarnaneb bataadiga. Cempedakid on sünkarpid, puuviljad, mis avanedes pragunevad segmentide või arilide rühmana. Kõik Cempedaki segmendid sisaldavad söödavaid seemneid ja on 30–45 millimeetrit pikad.
Aastaajad / saadavus
Cempedak on hilissuvel hooajal.
Praegused faktid
Cempedaki puu on igihaljas ja kasvab kuni 60 jala pikkuseks. Seda nimetatakse teaduslikult kui “Artocarpus integer” ja see kuulub Moraceae ehk mooruspuu taimeperekonda. Cempedak on tihedalt seotud nii jakise kui leivaviljaga, isegi jagades sama perekonda. Vili on Telegus tuntud kui “panasapandu”, malajalami keeles “chakka”, “hindi keeles“ kathar ”ja“ kathal ”, tamili keeles“ pilaul ”ja malai keeles“ chempedak ”. Seda on nimetatud ka “kikkapuu kole nõbu!”
Toiteväärtus
Cempedak on tasakaalustatud toitumise suurepärane koostisosa. See on suurepärane kiudainete allikas, mis on tervisliku seedimise jaoks hädavajalik. Cempedaki söömine on ka hea viis C-vitamiini saamiseks, kuna selles on üle 17 milligrammi 100 grammi portsjoni kohta, samuti B-rühma vitamiine ja karoteeni, antioksüdante, mis võivad aidata ära hoida vähkkasvajaid organismis. Toitumisboonusena võib öelda, et Cempedakist valmistatud leib on madala glükeemilise indeksiga ja võib olla suurepärane lisa diabeetiku sahvrisse.
Rakendused
Cempedaki jäljendamatud maitsed ja aroomid teevad paljudes roogades imesid. Magustoitude ja värskete söömiste jaoks tuleks kasutada küpseid puuvilju. Neid saab püreestada, seemneid ja kõike muud ning kasutada kookosjäätises, muuta trühvliteks ja kasta šokolaadi. Cempedaki trühvlite segamiseks segage püreestatud liha kondenseeritud kookospiima ja šokolaadiga, hautage ettevaatlikult viis minutit, valage šokolaadikestadesse ja laske jahtuda. Šokolaadiga kastetud Cempedak on vähem kaasatud, kuid mitte vähem hoolikas. Pange püree lihtsalt vormidesse, külmutage ja kastke valitud šokolaadiga. Cempedaki saab säilitada ka siirupis ja konservides. Maitsvama pakkumise saamiseks lisage suppidele küpsed segud või kastke need tervena taignasse ja prae. Cempedaki erinevaid osi saab kasutada veel mitmel viisil. Seemneid võib jahvatada leivajahuks, röstida või soolas keeta, millest viimase tulemuseks on vesikastani sarnane looming. Neid saab praadida ka oma õhukestes seemnekestades. Indoneesias Banjaris kääritatakse nahka soolvees, maitsestatakse, praetakse ja kasutatakse lihaasendajana. Cempedaki kasutamiseks skoorige viljad otsast lõpuni sügavalt. Kasutage naha eemaldamiseks ja lahti rebimiseks sõrmi. Kui puuvilja sisemus on täielikult avatud, tõstke segmendid välja ja vajadusel eemaldage seemned. Märkus: Cempedak on koormatud liimiga lateksiga, nii et katke oma pind ajalehega ja määrige nuga õliga, et see ei kummeeruks.
Etniline / kultuuriline teave
Puu pole Cempedaki puu ainus kasulik osa. Singapuris kasutatakse Cempedaki puitu majade ja paatide ehitamisel ning see pulbristatakse ka värvaineks. Noor puit annab kollase värvuse, vana puit aga pruuni tooni. Kollast värvi kasutatakse Indo-Hiina budistlike munkade kasutuses olevate hommikumantlite värvimiseks. Cempedaki koort kasutatakse köie valmistamiseks ja selle lateks lubja jaoks. Lõpuks saab puu noori lehti kasutada toiduvalmistamisel.
Geograafia / ajalugu
Cempedak kasvab nii metsikult kui ka seda kasvatatakse kogu Malaisias ning Indoneesia madal- ja mägimetsades. Seda on istutatud ka Austraalias, Hawaiil, Jamaical, Zanzibaris, Kenyas ja India lõunaosariikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Cempedakit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pagaripirukas | Võikook Cempedak | |
| Roti ja riis | Cempedaki kookosjäätis | |
| Meresool koos toiduga | Frititud Cempedak Fritters | |
| Lihtne kodune küpsetamine | Praetud Cempedak |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Cempedakit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Värske puuvili kokku LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes päev tagasi, 21.09.21 Jagaja kommentaarid: cempedak  Kõik värsked LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes päev tagasi, 21.09.21 Jagaja kommentaarid: cempedak  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 15 päeva tagasi, 22.02.21 Jagaja kommentaarid: cempedak  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 27 päeva tagasi, 21.02.21 Jagaja kommentaarid: cempedak  superindo kinos LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 70 päeva tagasi, 29.12.20 Jagaja kommentaarid: cempedak  Pasar Kebayoran Laama LähedalDjakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 70 päeva tagasi, 29.12.20 Jagaja kommentaarid: cempedak  Lotte Mart LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 82 päeva tagasi, 17.12.20 Jagaja kommentaarid: cempedak  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 605 päeva tagasi, 13.07.19 Jagaja kommentaarid: Siinsed ostjad soovitavad teil süüa nagu banaane.  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Tekka märgturg on elav puu- ja köögivilja turg Singapuris. Cempedaki leiate siit enamiku aastast. |
