Kirjeldus / maitse
China Long Purple ubadel on pikad oakaunad, mis võivad ulatuda kuni kolmekümne tolli pikkuseni, seega monikari 'õuepikkune' uba. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks on oad kõige paremad, kui koristada 12–18 tolli pikkused, enne kui kaunades olevad seemned on täielikult küpsed. Kaunad on silindrikujulised ja neil on kergelt sooneline sügavlilla värvusega nahk. Noorena ja lühema pikkusega korjatuna on need piisavalt pehmed, et neid toorelt süüa. Pikemad oad sobivad kõige paremini küpsetatult. Cowpea sugulane on nätskem kui enamik teisi pikki ube, kuid on siiski karge, võite need oma kätega klõpsata. Neil on kergelt magus roheliste ubade maitse ja maitse sarnaneb Hiina tugevate maitsetega pikkade roheliste ubadega.
Aastaajad / saadavus
China Long Purple oad on saadaval aastaringselt, tipphooajaga suve lõpus ja sügisel.
Praegused faktid
Hiina pikad lillad oad, botaaniliselt tuntud kui Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, on Fabaceae perekonna liige ja teatud tüüpi cowpea. Muidu tuntud kui Purple-Podded Spargeluba, Purple Snake bean ja Yard Long bean, sisaldavad China Long Purple oad antotsüaniini - fütokemikaali, mis annab õue ulatuvatele oadele rikkaliku lillaka värvi. Lisaks lillale sordile on olemas ka puhtaid rohelisi ja kollaseid sorte ning mitmevärvilisi ube roosa, lilla ja rohelise värvitooniga.
Toiteväärtus
China Long Purple oad sisaldavad palju A-vitamiini, C-vitamiini, valke, kiudaineid, folaate, magneesiumi, tiamiini, kaaliumi ja rauda.
Rakendused
China Long Purple ube saab kasutada sarnaselt Hiina pikkade roheliste ubadega. Noorena on oad piisavalt õrnad, et neid saaks toorelt kasutada. Mature China Long Purple oad sobivad kõige paremini grillimisel, kuivapraadimisel, hautamisel või segamisel praadimisel. Liiga kaua vees küpsetades kipub ube kastma ja tekitama soovimatu tekstuur, nii et keetmisel või aurutamisel tuleks olla ettevaatlik ainult selleks, et seda teha väga lühikese aja jooksul. Lisaks saab ube marineerida - see on Hiina köögis populaarne preparaat. Erinevalt paljudest teistest lilladest oadest säilivad Hiina Long Purple oad küpsetamisel hästi. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad küüslauk, ingver, must pipar, sibul, Tai basiilik, köömned, sojakaste, miso, austrikaste, Sichuani pipraterad, mustade ubade kaste, röstitud seesamiõli, või, jahvatatud sealiha, veiseliha ja linnuliha. Säilitamiseks hoidke China Long Purple ube külmkapis ja kasutage neid nelja kuni viie päeva jooksul või enne, kui oad muutuvad loidaks, närtsiks ja vajuvad.
Etniline / kultuuriline teave
Sarnaselt Hiina pikkade lillade ubade eesnimega on ka teaduslik nimetus Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis näitab ka ubade erakordset pikkust. “Sesquipedalis” tähendab tõlkes “poolteist jalga”.
Geograafia / ajalugu
China Long Purple oad on pärit Lõuna-Aasiast ja on ülekaalus Tai, Hiina ja Filipiinide köögis. Täna saab Hiina pikki ube kasvatada aastaringselt Mehhikos, Californias ja Kariibi merel. Hiina pikkvioletsed oad on üsna hõlpsasti kasvatatavad põllukultuuride soojal aastaajal ja sobivad hästi ka põuale kalduvates piirkondades. Viinapuu kaunviljad, taimed tuleks trelliseerida või varustada tugedega. Hiina pikkade lillade oataimedest saab ühe oa kauna ühe õie kohta ja need arenevad pärast kuuekümnepäevast kasvatamist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Hiina pikki lillaseid ube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks China Long Purple Bean ubasid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Cengrow inc Cengrow mahetalu Km 55,5 maantee nr 3 Tecate -Ensenada Tasuta 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mehhiko Umbes 522 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Kasvanud Guadeloupe orus Cengrow inc |
