Kirjeldus / maitse
Hiina okra on tumerohelise nahaga piklik kõrvits, mis on vooderdatud ühtlaste vahedega harjatud tippudega, mille mõlemad otsad kitsenevad. Neid saab koristada noorena, umbes 15–25 sentimeetri pikkused, kuid keskmiselt 30–40 sentimeetri pikkused ja 5–7 sentimeetri laiused. Hiina okra on õrn, erevalge liha on käsnja tekstuuriga ja keetmisel pakub siidiselt peenelt magusat maitset. Küpsedes muutub nahk sitkeks ja kibedaks ning liha kiuliseks ja puiseks.
Aastaajad / saadavus
Hiina okra on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suvekuudel.
Praegused faktid
Hiina okra, mida nimetatakse ka nurga all olevaks Luffaks, pole seotud Ameerika Ühendriikides okra nime all tuntud väikeste köögiviljadega. See on botaaniliselt klassifitseeritud Luffa acutangula hulka ja on Kagu-Aasias tuntud kui Sinkwa ja Torai Indias. Subtroopiline viinapuu ja perekonna Cucurbitaceae perekond on seotud kõrvitsa, meloni ja kurgiga. Kulinaarseks kasutamiseks kasvatatakse Luffa kahte sorti, teine on siledanahaline sort L. aegyptiaca (või L. cylindrica). Hiina okra valmistatakse ja süüakse nagu teisi suvikõrvitsa sorte.
Toiteväärtus
Hiina okra on suurepärane C-vitamiini allikas ning hea toidukiudude, kaltsiumi ja A-vitamiini allikas. Samuti on harjakõrvitsas rauda ja valku.
Rakendused
Hiina okrat saab toorelt süüa noorena ning umbes 15 sentimeetri pikkuse ja 3 sentimeetri paksusega. Küpsemaid puuvilju saab valmistada sarnaselt suvikõrvitsaga. Need kooritakse ja viilutatakse või lõigatakse hammustuse suurusteks tükkideks praadimiseks, taigna küpsetamiseks ja sügavaks praadimiseks, et lisada kalasuppidele, kurkidele või karritele. Hiina okra imab maitsele mis tahes vedelikku, milles seda valmistatakse. Indias kasutatakse kõrvitsat sabsides või keedetud köögiviljaroogades, hautatud vürtsidega täidetud kastmes koos herneste, lillkapsa ja tomatitega. Lisage see hautistele või muudele köögiviljaroogadele. Ühendage mereannid, vürtsikad tšillid, tamarind, sojakaste, cilantro, munad ja kartul. Hoidke Hiina okrat külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Nii hiina okra või Angled Luffa kui ka siledanahalise sordi, mida nimetatakse lihtsalt Luffaks, saab kasutada käsnade valmistamiseks. Hiina okrast Loofahi käsnade valmistamiseks jätavad kasvatajad kõrvitsad viinapuu külge kuni 2 kuuks, kuni need muutuvad kollaseks või pruuniks. Nahk kooritakse kuivanud ja tahenenud kiulise liha paljastamiseks, seemned raputatakse välja ja lõigatakse tükkideks ning lastakse veelgi kuivada tuttava välimusega pesumasinasse. Poodides müüdavad kurikuulsad Loofah käsnad on siiski valmistatud siledakoelisest sordist.
Geograafia / ajalugu
Hiina okra on pärit Indiast, kus võib veel leida metsikuid vorme. Nad kasvavad kõige paremini alla 500 meetri niiskes troopikas, kuid kasvavad ka mõnes subtroopilises piirkonnas nagu Lõuna-Florida ja Lõuna-California. Sooja ilmaga on Hiina okral pikk saagikoristusaeg, mis kestab kuni 13 nädalat ja annab ühe taime kohta kuni 20 vilja. Pikad viinamarjataimed on trelliseeritud, võimaldades viljadel sirgemaks kasvada ja hõlbustada koristamist. Trelliseerimata viljad on kõveramad ja keerdunud. Hiina okrat võib märgata Aasia turgudel Ameerika Ühendriikides, kogu India ja Kagu-Aasia turgudel ning Lõuna-Californias asuvate põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad hiina Okra. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Hiina Okrat, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abboti tänav Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net LähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Vaikse ookeani supermarket Vaikse ookeani supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd Lõuna-San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com LähedalLõuna-San Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E, Colorado tänav, Glendale, CA 91205 818-242-5921 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20  Kuldsete talude turg Kuldne taluturg 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 lähedalGlendale, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Täisväärtuslik valikuturg Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com LähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 lähedalPäikesejärved, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Baizi turuplats Baizi turg - 20. tänav 523 N, 20. tänav, Phoenix, AZ 85006 602-252-8996 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Baizi turud Baizi turg - 27. av 8030 N 27. avenüü Phoenix AZ 85051 602-603-1049 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Super Indo Cinere Depok LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 437 päeva tagasi, 29.12.19 Jagaja kommentaarid: oyong at superindo cinere depok  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY põllumajandustootjate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Hiina Okra Bufordi põllumeeste turul  Marina toiduturg Marina toiduturg 2992 S Norfolki tänav San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com LähedalFoster City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 583 päeva tagasi, 05.05.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähedalUnion City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 03.03.19  San Pablo rahvusvaheline supermarket San Pablo supermarket 2368 El Portal Drive, San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com LähedalPüha Paulus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 585 päeva tagasi, 02.02.19  Mereandide linn Seafood City Supermarket 3495 Sonoma pst Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com LähedalVallejo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 586 päeva tagasi, 02.02.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 lähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Aasia toit Mart Aasia toiduturg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 605 päeva tagasi, 13.07.19 Jagaja kommentaarid: Hiina okra on Tekka keskuse turul värske.  Richmondi uue mai turg Richmondi uus mai Wahi supermarket 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Värske valiku turuplats Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 Jagaja kommentaarid: Sin qua  Täisväärtuslik valikuturg Tervislik valikuturg - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 lähedalIrvine-Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19  World Foods Supermarket LähedalLemon Grove, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 726 päeva tagasi, 15.03.19 |
