Kirjeldus / maitse
Jõulumari on igihaljas põõsas, millel on läikivad rohelised lehed ja sügavalt värvilised, väikesed punased marjad. Mõnikord nimetatakse seda taime California Hollyks, kuigi jõulumarja lehed on ümmargused. Marjad küpsevad rohelistest aeg-ajalt apelsinidega sügavateks ja elavateks punasteks ning kasvavad suurtes kobarates. Marjad on üsna parkained ja sisaldavad tsüanogeenseid glükosiide, mis on suures koguses süües mürgised. Ühend aurutatakse keetmisel ja marjadel on kirssidega sarnane maitse.
Aastaajad / saadavus
Jõulumarjad valmivad sügise lõpus ja jäävad läbi talvekuude.
Praegused faktid
Jõulumarjad on teadusmaailmas tuntud kui Heteromeles arbutifolia. See on ainus Californias sündinud taim, mida tuntakse siiani põlisameeriklaste nime all: “Toyon”, mida Oholone hõim nimetas põõsaks. Oholone ja teised kohalikud California hõimud kasutasid selle marju ja lehti ravim- ja toiduainetel. Toyon kuulub õunte, pirnide ja küdooniatega ühte alamperekonda.
Rakendused
Jõulumarja kasvatatakse kõige sagedamini dekoratiivsetel eesmärkidel, kuigi marjad on söödavad. Mürgiste ühendite eraldamiseks tuleb marju keeta. Moosi valmistamiseks lisage keedetud marjadele suhkrut.
Etniline / kultuuriline teave
Kohalikud kalifornialased kasutasid jõulumarja lehti ravimteede jaoks kõhuvalude raviks. Nad kuivatasid ka lehti ja ladustasid neid putru valmistamiseks. Ranniku hõimud närtsitasid marjad kuumas tuhas ja sõid neid peotäie kaupa.
Geograafia / ajalugu
Toyoni ehk jõulumarja võib leida kasvamas rannikupõõsas ja keset California sisemaad. See Rose perekonna liige sai oma nime sarnasuse tõttu inglise holly'ga. Kui esimesed eurooplased asusid Californiasse, pidasid nad punase marjaga igihaljast põõsast traditsiooniliseks jõulukingiks ja nimi jäi külge. Väidetavalt sai Hollywood nime Toyon, mis kasvas ohtralt nime kandval mäel. Marjade kaunistamiseks kasutamise populaarsus jõulupühade ajal viis 1920. aastatel vastu seaduse, mis piiras liigset korjamist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad jõulumarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Hunter Angler Gardener Cook | Hollyleaf Redberry siirup |
