Kirjeldus / maitse
Cincinnati turu redised on piklikud, õhukesed juured, pikkusega keskmiselt 15–17 sentimeetrit ja sirge, kitseneva kujuga, välimuselt sarnased porgandile. Juurtel on õhuke, punakasroosa nahk, mis on pool sileda ja kindla konsistentsiga, kaetud peene juurekarvaga. Pinna all on liha tihe, valge, õrn ja karge, klõpsatusega sarnase kvaliteediga. Cincinnati turu redistel on mahedam maitse kui teistel sortidel ning need pakuvad peenelt magusat, maalähedast ja pipart. Juurtel kasvavad ka kompaktsed leherohelised pealsed, mis on samuti söödavad ja millel on rohttaim, taimne ja terav maitse.
Aastaajad / saadavus
Cincinnati turu redised on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Cincinnati turu redised, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Raphanus sativus'e hulka, on Ameerika pärilikkude sortide perekond Brassicaceae. Unikaalne sort oli kunagi üks populaarsemaid pika redise sorte, mida 19. sajandil kasvatati Ameerika Ühendriikide kesk-lääneosas, kuid aja jooksul muutusid eelistatuks rediseks ümarad redised, mis viisid pikad redised kaubanduslikust tootmisest tuhmuma. Tänapäeval on Cincinnati turu redised tuntud ka kui Long Scarlet Cincinnati redised ja need on haruldased, kuid kergesti kasvatatavad erilised koduaia sordid. Sort on kiiresti laagerduv, koristatakse 30–35 päevaga ja annab piklike punakasroosade juurte kõrge saagikuse. Rediseid saab kasvatada ka lähestikku, muutes need sobivaks väikestesse ruumidesse ja kompaktsetesse aedadesse ning rediseentusiastid harivad neid mahe maitse tõttu.
Toiteväärtus
Cincinnati turu redised on hea C-vitamiini allikas, mis tugevdab immuunsust, kaalium tasakaalustab vedeliku taset kehas ja folaat süsivesikute energiaks töötlemiseks ja punaste vereliblede tootmiseks. Juured pakuvad ka kiudaineid seedetrakti stimuleerimiseks, magneesium tervislike närvifunktsioonide juhtimiseks, kaltsium luude ja hammaste kaitsmiseks ning sisaldavad väiksemas koguses vaske, riboflaviini ja mangaani.
Rakendused
Cincinnati turu redistel on mahe, piprane maitse, mis sobib hästi nii toores kui ka keedetud valmististe jaoks, sealhulgas röstimiseks, hautamiseks ja hautamiseks. Rediseid saab värskelt kasutada köögiviljavaagnatel, serveerida ürtidega infundeeritud kastmetega või viilutada ja visata rohelistesse salatitesse. Cincinnati turu rediseid kombineeritakse sageli teiste kevadiste köögiviljadega värskete, krõmpsuvate lisanditena, tükeldatuna omatehtud salsaks, mida kasutatakse tako peale või õhukeselt lõigatud ja kihiliseks röstsaiale. Lisaks värsketele rakendustele saab Cincinnati turu rediseid hautada ja segada teraviljakaussidesse, kergelt küpsetada ja piserdada omlettidega, röstida ja serveerida lihaga või segada suppidesse. Rediseid saab ka kiiresti marineerida ja asetada sushi peale või viilutada ja kombineerida munarullideks. Lisaks juurikatele võib redise pealseid segada kastmeteks nagu pesto, peeneks hakitud ja suppide kohal hõljuda või rebeneda ja visata salatitesse. Cincinnati turu redised sobivad hästi porgandite, suhkrut sisaldavate herneste, kurgi, maisi, avokaado, jogurti, selliste juustude nagu feta, chevre ja ricotta ning ürtidega, sealhulgas cilantro, tüümian, till ja estragon. Värsked Cincinnati turu redised säilivad niiskes paberrätikusse mähkides ja külmkapis kilekotis hoides paar nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
19. sajandi lõpus olid Cincinnati turu redised kunagi tuntud kui Cincinnati Glass redised ja Cincinnati Glass porgandid. Scarlet sort sai need nimed oma kitsa, pikliku ja kitseneva porgandilaadse väljanägemise järgi ning seda kasvatati sageli klaasist kasvuhoonetes ja aiakuurides kogu Cincinnati piirkonnas. Sordi kasvava populaarsuse ja turul kättesaadavuse tõttu loodi redise tekstuuri ümber ka legend. Usuti, et Cincinnati klaasrõigastel on nii habras tekstuur, et juur saab kergesti napsata. See kerge ja karge konsistents pani paljusid arvestama sordiga sama õrnana kui klaas, saades sellele nimeks Klaasrõigas. Hullumeelsest hüüdnimest hoolimata ununes aja jooksul 19. sajandi nimi ja sort naasis oma algsele pealkirjale Cincinnati Market redise nime all.
Geograafia / ajalugu
Cincinnati turu redised töötati välja 19. sajandi keskpaigas ja lõpus Ohio osariigis Cincinnatit ümbritsevas piirkonnas. 19. sajandi jooksul olid pikad redised Ameerika kodumajapidamistes soositud sordid ja olid kohalikel turgudel sageli kõige kallimad. Seetõttu turustati ja kasvatati laialdaselt pikki rediseid, sealhulgas lühikese ülaosaga punarõigast, mis arvati olevat Cincinnati turu redise algsort. Lühikese ümmarguse redeliga redis ilmus esmakordselt Parkhursti Cincinnati seemnete lao kataloogis 1835. aastal. Kui Cincinnati turu rediste loomise täpne kuupäev pole teada, kasvatati seda sorti 19. sajandi keskpaigast kuni lõpuni ja see oli aastaid valikuliste toodete tulemus. aretus. Mitmetes Cincinnati seemnekataloogides mainiti ka 19. sajandi lõpus eelistatud pika redise sordina Cincinnati turu redist ja arvati, et seda on laialdaselt kasvatatud kaubanduslike kasvatajate ja koduaednike kaudu kogu linnas. Täna on Cincinnati turu redised suures osas langenud ja neid peetakse haruldaseks sordiks, mida leitakse valitud Ameerika Ühendriikide koduaedades kasvatatavate seemnete kataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Cincinnati Market Rediseid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Cincinnati Market Rediseid, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Northgate Gonzalezi turud Northgate'i turg - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Vista põllumeeste turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Cincinnati redis märkas Vista põllumeeste turul. |
