Kirjeldus / maitse
Kobarad baklažaanid on väikesed ja ümmargused, umbes hernese suurused ja ühe sentimeetri läbimõõduga. Need pisikesed viljad on paigutatud kümnest viieteistkümnest koosnevatesse kobaratesse, mis on kokku pandud viinamarjadega sarnaselt ja kui viljad küpsevad, muutuvad nende õhukesed koored helerohelisest kollaseks. Viljad kasvavad põõsastel, mille kõrgus võib ulatuda kuusteist jalani. Clusteri baklažaani varred ja lehed on kaetud peenikeste karvadega ning kõige sagedamini on väikesed konksuga okkad ja taime õied valged. Iga puuvili võib sisaldada kuni kakssada väikest, lamedat, pruuni ja söödavat seemet. Klastriliste baklažaanide maitse varieerub toorelt mõrkjast hapukaks ja nende tekstuur on erakordselt krõbe. Pärast küpsetamist saavad need pehme kvaliteedi ja mõru maitse on minimaalne.
Aastaajad / saadavus
Klastriga baklažaanid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvekuudel.
Praegused faktid
Klastriline baklažaan, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum torvum'iks, on lahtine lääne termin, mis antakse metsiku ja poolkultiveerituna kasvava okkalise põõsa viljale. See on üks väheseid baklažaane, millel arvatakse olevat vähe seost tavalise kodustatud baklažaani Solanum melongena'ga. Tuntud ka kui hernes baklažaan, hunnik baklažaan, hernes baklažaan, metsik baklažaan ja kalkunimarja, on Clusteri baklazaani levinud traditsiooniliste baklazaanide kasvatamise pookealusena, et suurendada juurestiku südamlikkust ja vähendada selle vastuvõtlikkust haigustele. Klastriga baklažaanid on jõulised kasvatajad ning neid peetakse Ameerikas ja Austraalias sageli agressiivse ja problemaatilise liigina ning 1983. aastal lisati see Ameerika Ühendriikide föderaalsesse kahjulike umbrohtude nimekirja.
Toiteväärtus
Klastrilised baklažaanid on suurepärane raua, kaltsiumi ja mangaani allikas.
Rakendused
Kobaraid baklažaane kasutatakse nii toores kui ka keedetud valmististes. Värskena kasutatakse neid Tais tavaliselt valmistatud tšilli- ja krevetipastade segudes. Neid võib ka marineerida, kuivatada või toorelt koos kastmekastmetega pakkuda. Kobaraid baklažaane võib grillida, hautada, lisada karritele, suppidele ja hautistele või visata tervelt või hakitud friikartuliteks. Kibeduse vähendamiseks võib Cluster baklažaane enne kasutamist lühidalt keeta. Klastriga baklažaanid sobivad hästi piparmündi, kurkumi, köömne, kardemoni, karripasta, riisi, jamssi ja liha, näiteks linnuliha ja veiselihaga. Klastriga baklažaanid säilivad jahedas ja kuivas kohas kuni kolm päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Tai köögis on klastrite baklažaanide populaarsus suurenenud ja neid kasvatatakse sageli kogu Tai koduaedades. Seda taime hinnatakse mitte ainult viljade, vaid ka puuviljades, lehtedes ja juurtes leiduvate toitumisalaste ja meditsiiniliste omaduste poolest. Tais on klastri baklažaan tuntud kui Makhua Phuang ja seda kasutatakse tavaliselt karri- ja tšillipastades ning seda tarbitakse toorelt, keedetult või kuivatatult.
Geograafia / ajalugu
Klastriline baklažaan on kodumaalt Lõuna-Ameerikast ja Aafrikast ning on võib-olla kõige lähedasem sugulane Aafrika metsikute baklažaanide esivanematele. Seejärel naturaliseeriti see Vaikse ookeani lõunaosas, Aasias ja Austraalias ning esmakordselt tutvustati Ameerika Ühendriikides potentsiaalse toidukultuurina 1899. aastal ja loodustati Floridas 1930. aastaks. Täna võib klastriga baklažaani leida Aasia põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades. , Põhja-Ameerika, Kesk-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Kariibi mere, Aafrika, Indoneesia ja Austraalia.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad klastri baklažaani. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toida mind | Kolm baklažaanikarrit | |
| Aasia söömine | Roheline Sambal koos Rimbangiga | |
| Tai laud | Roheline karri kanalihaga - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Tai roheline karri |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud klastri baklažaani, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Hämmastav idamaine Hämmastav idamaine lähedalRotterdam, Lõuna-Holland, Holland Umbes 496 päeva tagasi, 31.10.19 Jagaja kommentaarid: Klastriline baklažaan suppide jaoks ..  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 603 päeva tagasi, 15.07.19 Jagaja kommentaarid: Need kibedad baklažaanid on populaarsed Aasia kaudu |
