Kirjeldus / maitse
Värvikad Tinkerbelli paprikad on väga väikeste mõõtmetega, keskmiselt 3-5 sentimeetri pikkused ja kolme sentimeetri läbimõõduga ning kerakujulised ja ruudukujulised, kergelt ümarduva otsaga koonuseni, 3–4 labaga ja kiulise rohelise varrega. Sile nahk on kindel, läikiv ja värvikas, kahvatukarva viljalihaga, mis on mahlane, karge ja mahlane. Viljaliha sees on õõnes õõnsus, mis sisaldab väga väikeseid kreemikaid seemneid ja õhukest käsnjat membraani. Punase Tinkerbelli paprika on mahe, magusa ja puuviljase maitsega krõmpsuv.
Aastaajad / saadavus
Värvikad Tinkerbelli paprikad on saadaval aastaringselt, kõrghooajal kevadel kuni sügisel.
Praegused faktid
Värvilised Tinkerbelli paprikad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on pisikesed söödavad puuviljad, mis kuuluvad Solanaceae või öökapsa perekonda. Värvikad Tinkerbelli paprikad, tuntud ka kui Hollandi minipaprikad, on väikesel põõsasel taimel, mis võib kasvada kuni kuuskümmend sentimeetrit ja toodab ühe hooaja jooksul 20–40 petit paprikat. Värvikad Tinkerbelli paprikad aretati algselt Hollandi kasvuhoonetes paprikast ja kuumast paprikast eesmärgiga luua väike magusa maitsega pipar. Need magusad paprikad ei pärinud oma kuuma pipra vanemast kuumust tekitavat kemikaali, mida nimetatakse kapsaitsiiniks, kuna need sisaldavad nende paprika vanemast retsessiivset geeni, mis kõrvaldab ja takistab kapsaitsiini. Kokad ja kodukokad eelistavad värvilisi Tinkerbelli paprikaid väiksuse, magusa maitse ja krõmpsuva tekstuuri tõttu.
Toiteväärtus
Värvikad Tinkerbelli paprikad sisaldavad veidi C-vitamiini, A-vitamiini, K-vitamiini, kiudaineid, kaaliumi ja mangaani.
Rakendused
Värvilised Tinkerbelli paprikad sobivad kõige paremini toorpreparaatideks, kuna nende magus maitse ja krõbe tekstuur on värske kasutamisel esile toodud. Neid kasutatakse kõige sagedamini hammustussuuruses mahutina ja täidetakse eelroaks juustude, liha ja teraviljaga. Neid saab täita ka kastmistega, viilutada ja köögiviljasalvele panna või roheliste salatite jaoks tükeldada. Lisaks värsketele valmististele võib värvilisi Tinkerbelli paprikaid kergelt küpsetada ja kihiti quesadilladeks või võileibadeks panna, tükeldatult tükeldada või peperonaadis hautada. Värvikad Tinkerbelli paprikad sobivad hästi ricotta juustu, parmesani juustu, herneste, peterselli, cilantro, kurkide, jicama, sibulate, polenta, safrani, kaneeli ja pancettaga. Optimaalse maitse ja tekstuuri saavutamiseks tuleb pipar ära kasutada ühe nädala jooksul ja hoida külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Värvikad Tinkerbelli paprikad on populaarne aiasort, kuna nende väike suurus võimaldab neid kasvatada kasvuhoonetes või mahutites väljaspool varjulist kaitstud ala. Need paprikad on lühikese kasvutsükliga, annavad palju puuvilju ning pakuvad magusat ja krõmpsuvat suupistet, mis sobib kõige paremini värskeks söömiseks.
Geograafia / ajalugu
Tinkerbelli paprika on kodumaalt Hollandist ja on suhteliselt uus sort, mis on aretatud oma väikese suuruse ja magusa maitse tõttu. Täna kasvatatakse värvilisi Tinkerbelli paprikaid Hollandis ja Hispaanias ning neid võib leida Euroopa, Aasia ja Põhja-Ameerika eriturgudel ja põllumajandustootjate turgudel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad värvilisi Holland Tinker Bell Peppers. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
