Kirjeldus / maitse
Mehhikost pärit abalone praed kuuluvad gastropoodide või molluskide klassi, mis on väga suur. Nad kuuluvad Haliotidae perekonda, mis tähendab 'merekõrva', viidates nende lameda kujuga kestale. Abalone kaubandustööstus Californias sai alguse 1850. aastatel Hiina ameeriklaste poolt. Abalone praed koristatakse Baja Californias ning need on juba lõigatud, pehmendatud ja vaakumpakendis. Abalone praed pakuvad mahedat ja peent maitset, mis nõuab ainult minimaalset maitsestamist. Abalone'i praed kasutatakse peamiselt Ameerika Ühendriikide sashimi turul. Kuna need praed on juba pehmendatud, saab neid lihtsalt paneerida ja seejärel praadida. Abalone steike saab pakkuda toores ceviche stiilis, mereandide köögivilja- või pastaroogades.
