Kirjeldus / maitse
Costard-õunad on suured ja piklikud, puuvilja pikkusega märgatavate servade või ribidega. Roheline kuni kollane nahk on vahajas ja sile ning tugevate punaste triipudega. Kahvavalge kuni kreemjas viljaliha on viilutades kindel, niiske ja lõhnav. Seal on ka keskne sitke ja kiuline südamik, mis on mõne helepruuni seemnega pooleks viilutatud tähekujuline. Kostardiõunad on mahlased ja krõmpsud, magusate ja räpaste maitsetega.
Aastaajad / saadavus
Costard õunad on saadaval sügisel.
Praegused faktid
Kostardiõunu peetakse teadaolevalt teiseks inglise õunaks (Malus domestica). Costardi nimele vastav täpne vili on sageli segaduses ja seda on mitme sajanditepikkuse ajaloo vältel raske jälgida. Mõnikord peetakse neid ekslikult Catsheadi õunaks ja mõned väidavad, et enamik tänapäeval Costardsi sildiga õunu on tegelikult Catsheadid. Vanillikaste õunad on täiesti erinevad viljad, mis pole seotud Malus domestica'ga.
Toiteväärtus
Üks keskmine õun sisaldab umbes 17% päevasest soovitatavast toidukiudainete väärtusest, mis on oluline tervisliku seedimise jaoks, ja 15% päevasest soovitatavast C-vitamiini väärtusest, mis on tervisliku immuunsüsteemi ja naha jaoks ülioluline. Õuntes pole rasva, kolesterooli ega naatriumi ning vähe kaloreid.
Rakendused
Kostardiõunad on magustoidusort, mida süüakse värskelt käest ja mida saab kasutada ka toiduõuna.
Etniline / kultuuriline teave
Nimi “Costard” pärineb tõenäoliselt ladinakeelsest sõnast “costa”, mis tähendab ribi. Kostardiõuntel on silmatorkavad sooned, mis viivad selle nimeni. Kaasaegne Suurbritannia sõna “costermonger” ehk inimene, kes müüb tooteid tänavakärust, tuleb õuna nimest.
Geograafia / ajalugu
Esimest korda mainiti Costardi õunu ajaloos aastal 1292, inglise keeles kuningas Edward Esimese ametlikes andmetes. Arvatakse, et kostardid on algselt inglise keeled, kuid need võivad olla pärit Prantsusmaalt ja hiljem Normanite vallutuse järel Inglismaale. Neid on 19. sajandist alates kasvatatud, eriti Inglismaal Herefordshire'is ja Gloucestershire'is. Sellest ajast alates on nende populaarsus vähenenud.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Costardi õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Rawtarian | Toores õunapähkli kook | |
| Linnutoidu söömine | Toored mini-õunakoogid | |
| Kloostri köök | Karamelline toores Vegan juustukook |
