Kirjeldus / maitse
Court Pendu Plat õunad on ümmarguse kuni ovaalse kujuga, millel on selge, lai ja lapik välimus ning mis on ühendatud lühikese kiulise varrega. Nahk on poolkare, kaetud heleda roostetava ja silmatorkava läätsega ning põhi on kollakasroheline, triibutatud ja punakasoranžist põsepunast laiguline. Pinna all on kreemikas viljaliha peeneteraline, tihe ja kuiv, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud väikeste mustjaspruunide seemnetega. Court Pendu Plat õunad on aromaatsed ja puuviljase, pisut pähklise maitsega, tasakaalustatud magusa ja happelise maitsega. Magususe tase tõuseb ka säilitamisel, tekitades pirnidele meenutavaid mahedamaid maitseid.
Aastaajad / saadavus
Court Pendu Plat õunu on saadaval hilissügisel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla liigitatud õunad Court Pendu Plat on vana prantsuse sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Tuletatud prantsuskeelsest nimest Corps Pendu, mis tõlkes tähendab 'lühikest vart', on Court Pendu Plat õuntel selge, lapik välimus, mis kasvab sarnaselt virsikute kasvuga oksale tihedalt kinnitatud. Sordi tuntakse ka kui tark õun, nimega, mis on teenitud nende hilise õitsemise tõttu, mis on ainulaadne omadus, mis kaitseb õisi külmakahjustuste eest. Court Pendu Plat õunu kasvatati Victoria ajal kunagi Euroopas laialdaselt ja neid eelistati nende ereda maitse, haiguskindluse ja vastupidavuse tõttu külmas kliimas. Tänapäeval on sordist saanud erisort, mida kasvatatakse peamiselt koduaedades ja mida tarbitakse värskelt, käest kätte kui magustoiduõuna.
Toiteväärtus
Court Pendu Plat õunad on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsust ja kaitsta keha keskkonnagressorite eest. Õunad on ka heaks kiudaineallikaks, mis võib aidata seedimist reguleerida ning sisaldavad lisaks C-vitamiinile kaaliumi ja laias valikus antioksüdante.
Rakendused
Court Pendu Plat õunad sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende kuiv liha ja tugev maitse on värskelt tarbituna esile toodud. Sordil on ka selge ja tihe tekstuur, mida saab kõige paremini tunda viilutatud, mitte liha sisse hammustades. Court Pendu Plat õunu saab viilutada ja visata rohelistesse salatitesse, hakitud puuviljasalatitesse, viilutada ja eelroogade taldrikutele või viilutada ja serveerida dipide ja šokolaadiga. Neid võib pressida ka mahladeks ja siidriteks või kasutada aeg-ajalt küpsetatud rakendustes, näiteks küpsetistes. Court Pendu Plat õunad sobivad hästi vürtsidega nagu muskaatpähkel, kaneel, ingver ja nelk, vahtrasiirup, karamell, pähklid nagu mandlid, pekanipähklid ja kreeka pähklid ning liha nagu linnuliha, veiseliha, kala või sealiha. Värsked puuviljad säilivad jahedas ja pimedas kohas 1-3 kuud. Õunad magustavad veidi, kui neid korralikult hoitakse, ja üldmaitse muutub mahedamaks ja peenemaks.
Etniline / kultuuriline teave
Court Pendu Plati õunu pakuti Paradiseus Sole Paradisus Terrestris, kuulsas 17. sajandi inglise keeles raamatus, mille on kirjutanud botaanik John Parkinson. Ligikaudu ladina keelest tõlgituna tähendab see 'Park Päikese maapealses paradiisis', ja see raamat on jagatud kolme ossa, sealhulgas viljapuuaia, lilleaia ja köögiaiaga. Erinevate taimesortide illustratsioone on üle kaheksasaja ja suur osa raamatus sisalduvast teabest pärineb Parkinsoni enda kogemustest tema aias, mis asub Long Acre'is kloostriaias. Paradisus Terrestrist peetakse endiselt üheks populaarsemaks ingliskeelseks aiandusraamatuks ning see on ulatuslik juhend, kuidas korraldada ja edukalt luua õitsvaid aedu, mis sobivad Inglise kliimasse.
Geograafia / ajalugu
Court Pendu Plat õunad pärinevad Prantsusmaalt ja neid mainiti esimest korda 16. sajandist pärinevates tekstides Normandias. Arvatakse, et õunad on palju vanemad kui nende esmakordsel registreerimisel, kuulduste kohaselt on neid isegi Rooma impeeriumi ajal kasvatatud, kuid täpsed päritolukuupäevad pole teada. Court Pendu Plat õunad said 19. sajandil Victoria ajastul ka Inglismaal laialt populaarseks ja neid kasvatati koduaedades. Täna võib Court Pendu Plat õunu äriturgudel leida keeruline, peamiselt on see saadaval spetsiaalsete toidukaupade ja koduaednike kaudu.
