| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Cremini seened on väikesed ja keskmise suurusega ning neil on ümar, lühikese ja kidura varrega kübar. Sile kork ulatub heledast tumepruunini ning on kindel ja käsnjas. Mütsi all on väikesed pruunid lõpused, kuid enamik neist on peidetud, kuna kork ei ole Cremini'i etapil koristamisel täielikult avanenud. Lühike valge vars on ka söödav, tihe, paks ja sile, kergelt kummilise tekstuuriga. Cremini seened on pehmed ja mõnevõrra mullased, lihase tekstuuriga.
Aastaajad / saadavus
Cremini seened on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Cremini seened, botaaniliselt klassifitseeritud Agaricus bisporus'e hulka, on laialdaselt kasutatav sort, mis kuulub Agaricaceae perekonda. Tuntud ka kui Baby Portobellos, Crimini ja Baby Bella, on Cremini seened veidi erinev tüvi, mis on tihedalt seotud valge nööpseene ja suure portobello seenedega, ainus erinevus on valdavalt vanuses. Kõige nooremad on valged nööpseened, neile järgnevad Cremini ja seejärel on küpseks versiooniks portobello. Agaricus bisporuse sordid moodustavad umbes üheksakümmend protsenti Ameerika Ühendriikides kasvatatavatest seentest ning kokad ja kodukokad eelistavad neid seeni nende kerge maitse ja mitmekülgsuse poolest erinevates kulinaarsetes roogades.
Toiteväärtus
Cremini seened sisaldavad kaaliumi, aminohappeid, D-vitamiini, seleeni, riboflaviini, fosforit, tsinki, folaati ja mangaani.
Rakendused
Cremini seened sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks, röstimiseks, hautamiseks või hautamiseks. Neid võib viilutada toorelt ja segada rohelistesse või teraviljasalatitesse või täita hammustussuuruse eelroana krabi, juustu või muud liha. Cremini seeni võib lisada ka kastmetesse, kastmetesse, friikartulitesse, kuumadesse ja haputesse suppidesse, hautistesse, küpsetatud tortidesse või viilutada pitsa lisandiks. Cremini seened sobivad hästi tomatite, porgandite, selleride, kartulite, jalapenode, küüslaugu, šalottsibulate, sibula, ingveri, kimchi, laimi, salvei, peterselli, basiiliku, liha, näiteks veise-, sea- või linnuliha, munade, sojakastme, palsamiäädikaga , marinara kaste, koorekaste, valge vein, riis, orzo, mozzarella, parmesan ja pecorino romano juust. Värskuse pikendamiseks külmkapis säilivad need kuni nädala, kui neid hoitakse lõdvalt niiskete paberrätikutega paberkotis.
Etniline / kultuuriline teave
Agaricus bisporuse sordid on juba eelajaloolistest aegadest metsikuteks kasvanud ning kogu maailmas on neil olnud palju erinevaid kasutusviise ja sümboolikat. Neid seeni austasid egiptlased, kes uskusid, et seened annavad tarbijale erilise võimu või igavese elu. Roomas peeti neid “jumalate toiduks” ning vene ja mehhiko folklooris andsid seened inimestele üleinimlikku jõudu. Prantsusmaal kultiveeriti Cremini seeni Pariisi all asuvas katakombis, mis viis monikerini “champignons de Paris” või Pariisi seened ja Cremini seeni kasvatatakse Lääne-Prantsusmaal tänapäevalgi maa all. Hiinlased ja korealased on traditsiooniliselt kasutanud ka imetavate emade piimatoodangu suurendamiseks Agaricus bisporust ning seda kasutatakse keha energia reguleerimiseks. Põhja-Ameerikas on Agaricus bisporus olnud peamine kasvatatav seen alates 1800. aastate lõpust.
Geograafia / ajalugu
Cremini seened on iidsetest aegadest metsikult kasvanud ja Agaricus bisporuse sorte hakati Euroopas harima 17. sajandil. Täna kasvatatakse Cremini seeni peamiselt söödaks ja neid on laialdaselt saadaval Põhja-Ameerika, Lõuna-Ameerika, Euroopa, Aasia, Aafrika ja Austraalia supermarketites, põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Lehmatüdruk Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Lendava sea pubi ja köök | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Koduaia köök ja kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Mahla laine | San Diego CA | 240-246-5126 |
| Ta Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Suur vaher La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Ühiskohv | San Diego CA | |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Külavein | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Vaatepunkti Õllepruulimise Co | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Isola pitsabaar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pete Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| maailmas | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Alila Marea rannakuurort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Pime leedi | San Diego CA | |
| Woodsy kohv | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Orfila viinamarjaistandused ja veinitehas | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Haruldane selts | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Erakorralised magustoidud | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotelli Del Coronado poeruum | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Nisu ja vesi | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Carmeli mägede rantšo maaklubi | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Böömi sinine | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Bekkeri toitlustamine | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Taimsed toidud | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Lean ja roheline La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Tervislikud loomingud-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Del Mari maaklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bistroo ja baar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Ökotoitlustuse grill | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Stone Brewing Worldi bistroo ja aiad | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Paradise Pointi kuurort paljajalu | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| Üks uks põhja poole | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Tender Greens-Liberty jaam | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Ühine | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Maameesjuur | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Magus leib ja vein | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Venissimo juust Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Koristusköök (Corpi lõunasöök) | CA vaade | 619-709-0938 |
| KI-d | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ketsigrill ja kraanid | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trulucki mereandide praad ja krabimaja | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Kadakas ja luuderohi | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Veg apellatsioon | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Väike prantslane | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Vennad vihased (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Lõikvee vaimud | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbadi CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Edasilükkamine - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Röstsai toitlustamine | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Söepunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Maamees juurte hiline | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Oscari õlletehas | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardo maaklubi | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Lõõtsad | San Marcos, CA | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn baar ja grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| SINA kulinaarne juhtimine | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kappa sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India tänav | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Itaalia tallid | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Glenbrooki tervisekeskus | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corpsi värbamisosakond | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Koobasbaar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericksi rannaklubi | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Erakorraliste magustoitude liidu St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Starlite köök | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pieri kohvik 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Panca Peruu | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Poolukse pruulimine | San Diego CA | 619-655-7459 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hamsi valgusmaja | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza ja Subs | San Diego CA | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Vaikse ookeani ranniku grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Muistne Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Ameerika pitsatootmine | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Pandeemiline pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Morgan Run kuurort ja klubi | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Itaalia unistus | San Diego CA | |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA vaade | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 miili) | Carlsbadi CA | 760-827-2400 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Cremini seeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Cremini seeni jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 MaBru Vandepoel Lõuna-Holland, Holland Umbes 474 päeva tagasi, 21.11.19 Jagaja kommentaarid: Värske!  Stater Bros. Turud Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
