| Must lambatoode |
Kirjeldus / maitse
Cupcake squash on nime saanud selle lühikese kükitamise tõttu, millel on ümmargune kuju, laius on umbes 2-5 tolli. Selle väliskest on õhuke tumerohelise tooniga, rõhutatud peene vertikaalse triibuga, mis kohtub rohelise varrega korki juures. Selle liha on õrn ja kreemikasvalge, väikeste söödavate seemnetega. Maitse järgi on need mõnevõrra maitsvad, kerge magususega, mis on kuumtöötlemisel rõhutatud. Neid kirjeldatakse kui pudlirikka rikka, magusa maitse ja suvikõrvitsa õrna naha kombinatsiooni. Lisaks koogikõrvitsa taime viljadele on õied söödavad ning pakuvad mahedat suvikõrvitsa maitset ja õrna tekstuuri.
Aastaajad / saadavus
Cupcake squash on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Cupcake squash on botaanilise klassifikatsiooni hübriidsort Cucurbita pepo. See on mitmekesine suvikõrvits ehk “pehme kõrvits”, kuna sellel on ebaküpne söödav nahk, mis on vastupidine talvekõrvitsale, millel on karastatud nahk ja pikem säilivusaeg. Suhteliselt uus kõrvits Cupcake squash on just hakanud kodukasvatajate ja väiketalude seas populaarsust kasvama, aeg näitab, kas see suudab saavutada sarnaste kabatšokkide nagu suvikõrvits ja kaheksa palli ärilist edu.
Toiteväärtus
Cupcake squash on madala kalorsusega toit ja sisaldab ülespoole 94% vett. Lisaks pakuvad nad C-vitamiini, A-vitamiini, rauda ja kaltsiumi.
Rakendused
Cupcake'i kõrvitsat saab paljudes retseptides kasutada suvikõrvitsa kõrvitsa jaoks vaheldumisi. Selle ainulaadne ümmargune ja kükitatav kuju muudab selle ideaalseks kasutamiseks täidistena kaussidena, kergelt õõnestades ning täites liha, juustu ja teravilja. Cupcake squashi võib ka röstida, grillida, aurutada, küpsetada, hautada või praadida. Viilutatud õhukese Cupcake squashi saab kihiti vormiroogadesse, ratatouille'idesse ja virnastatud salatitesse või kasutada pasta asemel lasanjes. Selle liha saab ka riivida ja lisada taignale leibade, kuklite ja kookide jaoks. Selle maitse ja tekstuur sobivad hästi tomatite, baklažaani, sibula, maisi, küüslaugu, cilantro, tüümiani, peterselli, tsitruseliste, munade, maisijahu, männipähklite, vorsti, röstitud kana, sealiha, jahvatatud veiseliha, hapukoore ja juustudega nagu ricotta, mozzarella ja parmesan. Cupcake squash püsib kuivana ja külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
2015. aastal täiesti uus tegi Burpee välja töötatud Cupcake squash debüüdi ettevõtte 2015. aasta suve seemnekataloogis. Rajakasvuperioodil oli see nii soositud, et see oli kataloogi kaanel nii tervikuna kui ka kõrvitsa, hapukoore, leivapuru ja juustuga täidetud.
Geograafia / ajalugu
Cupcake squashi on välja töötanud Burpee ja see võeti kasutusele 2015. aastal. Seda kasvatati kaks hooaega Pennsylvania osariigis Bucksi maakonnas Doylestown Townshipis Fordhooki farmis, enne kui see heaks kiideti. Nagu paljud suvikõrvitsa tüübid, kasvatatakse neid kerge kuni sooja kliimaga ja rohke päikese käes, on ka Cupcake'i kõrvits väga viljakas viljakas. Kui taim on rajatud, kasvavad kabatšokid viljadega sarnaselt suvikõrvitsaga.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Cupcake Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Fletcheri veski | Täidisega koogikesi suvikõrvits valge veini ja küüslauguga | |
| Loov elamine koos Bren Haasiga | Suussulav cupcake squash Reipe |
