Kirjeldus / maitse
Võilillerohelised on lihtsalt hariliku taime hambulised lehed, mis annavad üldlevinud kollase õie. Lehed tärkavad keskmisest õõnsast varrest, mis võib olla roheline või punane. Võilillerohelistel on väga selgelt väljendunud, enesekehtestav maitse, sageli nõrk ja mõru. Lühikeste vartega nooremad lehed on õrnad ja pehmed, suuremad lehed muutuvad kiuliseks ja ilmselgelt mõru. Kui taimed annavad lilli, suureneb nende tugev maitse ja rohelised ületavad optimaalse kulinaarse väärtuse piiri.
Aastaajad / saadavus
Võilille rohelisi on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Võilillerohelised, tuntud ka kui Rootsi mummud ja botaaniliselt klassifitseeritud Taraxacum officinale hulka, on õitsev rohttaim Asteraceae (päevalille) perekonda. Võilille rohelised esinevad sama looduslikult kui umbrohud, kuhu nad ühiskondlikult kuuluvad, hoolimata nende söödavast staatusest lehtköögiviljana. Võililletaimed domineerivad mulla toitainetega varustatuses, kui need jäetakse oma loomuliku loomuse hooleks ja näljutavad seega naabertaimi, sealhulgas rohtu. Kui neid kasvatatakse rohelisena ja korjatakse küpsuse järgi, summutavad nende alatu maine söödavad omadused. Hooldamata jätmise korral annab õitsev pea seemneid, mis levivad atmosfääri, et saada järgmistel aastaaegadel rohkem metsikuid võililli.
Toiteväärtus
USA põllumajandusministeeriumi andmetel on võilille rohelised toitumisbaromeetril kõrgel kohal, ületades toiteväärtuselt nii spinati kui brokkoli. Võilillerohelistes on palju C-vitamiini, K ja A ning oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid ning valku. Neid on ajalooliselt hinnatud ka nende ravimite omaduste tõttu. Võilille rohelised toimivad loodusliku diureetikumina ja aitavad seedimist tugevdada. Samuti vähendavad need turset ja põletikku ning toetavad terveid hambaid, igemeid ja nahka.
Rakendused
Võilillerohelised ei pruugi olla nii mitmekülgsed kui salat või spinat, kuid nende kasutamine pole piiratud ja seda tuleks kaaluda nii toores kui ka keedetud kasutamisel. Rohelise enesekindlat olemust võivad tasakaalustada magusad maitsed ja rikkalikud toidud, näiteks juust ja peekon. Võilillerohelised toimivad hästi salatisegudes, mis on ühendatud pirnide, õunte ja luuviljadega. Neid saab närbuda või küpsetada. Neist saab suurepärast peekoni juustu ja koorega küpsetatud gratiini. Muude tasuta sidumiste hulka kuuluvad tsitruselised, šerriäädikas, hapukastmed ja kreemjad kastmed, oliiviõli, šalottsibul, apteegitill, valged oad, tomatid, tšillid ja küüslauk.
Etniline / kultuuriline teave
Võilillerohelised pakuvad tohutult puhastavaid omadusi ja on paastuajal pikka aega olnud tühja kõhuga dieedi osa. Need on tavaliselt esimesed värsked rohelised, mis kasvavad kevadel ja neid süüakse maksa maksmiseks pika talve jooksul tarbitud rasvast.
Geograafia / ajalugu
Võilillerohelised on pärit Euraasiast ja on naturaliseerunud kogu maailmas. Neid esineb igas poolkera igas piirkonnas, sealhulgas igas Ameerika osariigis. Nende kulinaarne ja meditsiiniline kasutamine oli kaugelt enne nende seisundit kahjuliku umbrohuna. Alles siis, kui hoolitsetud muru järele oli ühine soov, liigitati toidutaim kiskjaks. Võilille lehed ja juured on ajalooliselt ja traditsiooniliselt paljude Aasia ja Euroopa köökide osa. Väikeste põllumajandusettevõtete, põllumajandustootjate turgude taaselustamine, taimetoitluse suurenemine ja kokkade menüüsse unikaalsete roheliste lisamine on toonud võilille roheliste kulinaarse tähtsuse taastatud.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad võilille rohelisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud võilille rohelisi rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 West Seattle'i põllumeeste turg Praeguse aja talu 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE nelk WA 98104 https://www.presenttensefarm.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Hiiglaslikud võilillerohelised !! Mõru, kuid fantastiline koos röstitud kreeka pähklitega värskes pastas :)  Santa Monica talupidajate turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 193 päeva tagasi, 29.8.20  Ballardi talupidajate turg Jalgade talu 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 255 päeva tagasi, 28.06.20  Virginia Parki põllumeeste turg Tamai pere talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 445 päeva tagasi, 21.12.19  Õnnelik Õnnelik - Lakeview Hwy 929 Lakeville'i maantee Petaluma CA 94952 707-762-8783 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Petaluma turg Petaluma turg 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  West Seattle'i põllumeeste turg Kirsopi talu Tumwater, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: kibeduse eest hinnatud võilillerohelisi austatakse ka seedimist soodustavate diureetiliste omaduste tõttu)  Mollie Stone'i torniturg Mollie Stone'i turg - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Magnoolia põllumeeste turg Praeguse aja talu Monroe, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: Armas röstitud kreeka pähklite ja küüslauguga pastakastmes)  Mar Vista põllumeeste turg Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 LähedalVeneetsia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 696 päeva tagasi, 14.04.19  Väike Itaalia turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19  Väike Itaalia turg Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 704 päeva tagasi, 04.06.19  Hillcresti talupidajate turg Macieli talud lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 710 päeva tagasi, 31.03.19 Jagaja kommentaarid: Värsked võilillerohelised! |
